MINIMAL 在今年剛剛公布的《臺灣米其林指南 2024》中由必比登推介晉升一星，也讓它成為全球第一間獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。我們訪問了評審員，獨家我們分享在 MINIMAL 用餐的經過、吸引他們的地方，以及印象最深刻的菜色。

一位已經深刻觀察臺灣餐飲市場七年的米其林評審員，與我們分享過去一年，他所在這座美麗島嶼上感受到的感動與驚喜。

《臺灣米其林指南 2024》公布，共有 10 家新一星餐廳入選。一起來看看這些新入選一星的餐廳中，哪些菜色讓評審員留下深刻印象？

以下是《臺灣米其林指南 2024》星級餐廳、必比登推介及入選餐廳完整名單。新入選或晉升的餐廳將以粗體標示。

《臺灣米其林指南 2024》公布，共囊括 343 間入選餐廳名單，其中共有 49 家餐廳獲得米其林一星、二星與三星肯定，而•臺中 MINIMAL 則是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店。

《臺灣米其林指南 2024》必比登推介名單剛剛公布，一起來看看讓米其林評審員也醉心的必比登美食。

《臺灣米其林指南 2024》必比登推介名單公布，共 16 個店家新入選必比登推介——臺北 6 家、臺中 2 家、臺南 3 家、高雄 5 家，讓總體必比登推介店家來到 126 家，更涵蓋超過 20 個料理種類，顯現臺灣物有所值美食的多元與精彩。

大安區交通便捷，商業及藝文活動皆十分發達，也匯集許多美食。無論想來點精緻餐飲或平價小吃，或者來場人文薈萃的行旅，大安區都值得放慢腳步，深入體驗。不妨考慮我們為您規劃兩天一夜的食旅指南，期待您能從中獲得一訪再訪台北的旅遊靈感。

愛玉是台灣獨步全球的食材，全世界只有台灣能生產這個澎潤 Q 彈的美味。它是台灣人共同的美味記憶，也出現在許多米其林餐廳大廚的餐盤中，他們各自發揮巧思，歌詠這個世界級的在地食材。

泰國米其林二星餐廳 Baan Tepa 大廚 Chudaree “Tam” Debhakam 應台灣米其林三星餐廳態芮大廚何順凱之邀，來到台灣，這是 Debhakam 第一次來台灣，不僅走訪從台北到台中的迷人景點，體驗台灣融合傳統與現代的魅力，更以「滷」為主軸，走訪台灣各店家家與美食，深入理解這個貫穿台灣料理的核心概念之一，從中激盪出創作的巧思與靈感。

台北米其林推薦餐廳 MUME 大廚林泉和東京米其林指南二星與綠星餐廳 Den 大廚長谷川在佑最近以台灣獨特的料理概念「Q」為主軸，進行了一趟台南、高雄探索之旅。他們嘗試解碼台灣獨有的美食關鍵字「Q」。

高雄被稱作「港都」，有著無盡的海洋魅力等待旅人的探索。我們為愛好大海的你設計了專門的行旅指南，深入高雄街頭巷尾，從美食住宿到遊程，細細品味港都風情。

包裹著濃郁醬汁、香氣逼人的三杯雞不僅是台灣人家常的暖心菜色，更在許多外國觀光客中留下深刻印象。而三杯雞的風味與魅力，也成為許多台灣大廚的靈感與養分，在他們的巧手與詮釋下，讓這道菜展現不同的迷人面貌。

這兒宜動宜靜：在熱鬧的都會區之外，更坐擁讓人放慢腳步的世外桃源以及各式各樣的美食，絕對值得一訪。

香港深水埗街道擁擠、人口密集、樓宇老舊，卻正正是這些元素，建構出這區獨有的個性。歡迎參考我們的推薦，探索這個草根老區，感受香港最真實的庶民風情。

天氣轉涼，景色轉變，正是造訪東京最美的時節。

一起探索巴黎、倫敦、米蘭到紐約不可錯過的餐廳和飯店，體驗時尚之都的魅力和風格。

這 11 間位於亞洲的飯店不但體現全面的身心靈健康哲學，也讓旅客接觸到現在最讓人趨之若鶩、能有效煥發精神的療程，成為滋養心靈的勝地。

來一趟屬於自己片刻寧靜的一個人美好旅行，在近年成為顯學，以下五間飯店推薦給你。

台北完美結合文化、歷史和現代元素，獨一無二，絕對值得探索。不如現在就出發，計劃一場難忘的台北之旅。

在美好的日光下泡在私人泳池裡，是最放鬆放空的度假方式了。

現在的社會，寵物就像家人，而亞洲的飯店業終於——而且非常優雅地——展開雙臂，歡迎毛孩和主人一起入住。一起來看看以下九間重新定義「寵物友善」的亞洲精緻飯店。

一個人用餐卻不知道如何預訂？正在尋找獨自用餐的最佳地點？不妨參考評審員給出的答案與建議。

米其林指南評審員為您解答所有問題。

和米其林星秉持相同精神，MICHELIN Key 肯定的是全世界最超凡卓越的飯店。

一起來了解這個推薦「物有所值」美食的肯定。

米其林綠星在 2020 年法國米其林指南發布時首次公開，現在已在各地指南中推出，綠星是最新的米其林指南獎項，一起來瞭解這個綠色的肯定。

如何定義「美食」？我們邀請了米其林評審員分享他們對食物的看法，以及「美食」的定義。

當「吃飯」成為工作，到底會是怎樣的一個故事與生活呢？神秘的米其林評審員為您現身說法。