位處台中雪山山脈群的谷關溫泉區，有著大甲溪長年沖刷侵蝕成的縱谷地形、豐沛的百年鹼性碳酸溫泉，以及保留至今的泰雅原民文化 —— 揉合了在地風土與文化價值，台中米其林一星鑰飯店虹夕諾雅 谷關希望旅客跳脫日常，讓造訪的這一天，與眾不同。
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與自然融為一體的空間設計
坐落於鬼斧神工的絕美山林間，星野御用日本建築師東利惠將在地自然元素納入設計，悉數保留園區內多株近百年的五葉松等原始林木，設計出一條貫穿主建築、餐廳與閱覽室的人工河道，並鋪設木棧道與石徑走廊其間。水道兩側則以香杉、二葉松、青楓等台灣樹種與花卉，綿延成層次深淺有致的「水之庭園」綠植林，漫步於室外或停或走，都有涓淙流水於耳邊撫平心神。
團隊更順應溪谷地自然高地差，打造出依坡而上、景觀亦隨溪谷起伏的空間。開放式中庭「風之間（Kazenoma）」隔柵窗櫺設計帶來彷彿與山景合而為一的視覺感，能俯視園區全景地貌，或馬崙山上的光影流動。
客房內設計也擁抱同樣邏輯：挑高落地窗的設計，讓旅客能直面大甲溪谷的壯闊，樓中樓的臥鋪設計，邀請住客在大自然的環抱下臥躺觀景，沉浸於其中。
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日式細緻 + 台式溫暖
而身為日本星野集團旗下旅宿品牌，虹夕諾雅 谷關保留了日式服務的細緻以及對隱私的注重：例如入口的竹林廊道如牆，除了與自然融為一體，也確保了絕對的隱密與儀式感；旅客更可以選擇房內辦理入住，由管家人員協助與接待；客房樓中樓的設計，將臥室與溫泉設計於不同樓層，同房的住客想休憩放空或泡湯，都得以不受干擾自成一室。
而 台灣獨特的人情，更打造出獨樹一幟的服務風格。虹夕諾雅 谷關總經理的吉田裕之過去曾協助沖繩、峇里島、竹富島等分處開業營運，他觀察到：「台灣特有的『人情』與『溫暖』—— 那種發自內心為住客設想、主動關照並融入服務的心意，讓虹夕諾雅 谷關和其他虹夕諾雅相較下，顯得獨特無比也更值得造訪。」
例如，在日本，素食只有一種，但台灣因為飲食、宗教文化的不同，衍生出多種的素食如蛋奶素、五辛素、海鮮素、不吃牛肉等特殊對應，以台灣人為主要第一線為主的虹夕諾雅 谷關，也能彈性為客人著想安排。
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哪些人適合入住虹夕諾雅 谷關？
在虹夕諾雅，除了東京之外，所有客房都不放電視、沒有時鐘，也沒有健身房，用意是要打破多數人習慣的住宿情境，有一處讓人能「跳脫常規」的場域。
這些特質也同樣移植到虹夕諾雅 谷關：由「谷關七雄」如八仙山、馬崙山、波津加山等山岳環繞的谷地，還有大甲溪沖刷出水量豐沛不歇的天然溫泉，加上每季融入當地人文特色的活動，都不是都會裡隨手可得、能輕易複製的體驗。因此，能理解這樣的設計、期待入住的族群，多數是願意按下暫停鍵，花很長時間享受放空、什麼都不做，打造「非日常體驗」的人。
何時是造訪「虹夕諾雅 谷關」的最佳時機？
六到十月是最佳時節。日本向來有夏季至郊區避暑的傳統，加上一年四季都泡溫泉的文化，更能理解夏季泡湯對調節自律神經的好處。此外，虹夕諾雅 谷關位於海拔近八百公尺高，直接與平地有低於五度的溫差，一上山就體感降溫外，夏季生態豐饒，更是觀星賞景的完美時機。
而谷關七雄的山岳也吸引許多住客特地來登山，許多外籍旅客會居住近一週，大量爬山，進而認識谷關當地的部落文化、人文風俗，更讓這趟旅程有了獨特記憶台灣的方式。
除了體驗飯店空間，還推薦什麼行程？
星野品牌專注於融入在地人文，並藉由活動體驗加深住客與當地的連結。在虹夕諾雅 谷關，就有結合氣功呼吸法、在戶外感受自然芬多精的晨間伸展韻律操；或由管家帶領結合鄰近生態的活動，例如結合當地原民文化所設計的泰雅族居地散策，或林道秘境健行後的茶席體驗等。
除此之外，旅客可到谷關老街嘗試在地知名的鱘龍魚餐點，或前往鄰近的八仙山森林遊樂區遊歷。吉田裕之總經理就曾在初到谷關，為了解地方特色而短居的期間，經常於早晨或傍晚時，至松鶴部落鄰近一處五葉松步道跑步，並造訪在週末六日才營運的當地小店，看著大甲溪喝杯咖啡放空，單純卻愜意。
針對獨旅、情侶及家庭客，分別推薦什麼房型？
基礎房型的「水明」、可入住三人的「風音」、以平面設計成兩間臥室、適合家庭住宿的「山霞 」，以及可容納最多七人的三臥室「森羅套房」，各有適合的旅客。但其中，32 坪大的「月見」全館僅有五間 ，是兩人房型中最大的房間，溫泉專用區更是所有房型的兩倍大，能坐擁活動式格柵拉門打造的半開放式湯泉池，以及寬敞的臥榻休息區和燈芯草榻榻米上傳達出的迷人香氣。不要錯過樓中樓上層的觀景月見露台，無死角飽覽縱向溪谷歷經歲月雕琢的驚人景致。
還有哪些值得細細品味的隱藏角落？
飯店內有許多不曾刻意強調的巧思，傳遞「非日常」的細膩體驗：例如，大浴場的室內溫泉池在旅客入浴時，溫泉水會設計得剛好落在胸口的位置，溫柔地包覆著入浴者；此外，大浴場溫泉池旁的飲水裝置，選用的是來自日本富士山、富含鉀、鈣、鎂等天然礦物質的弱鹼性天然泉水，好讓泡湯者適時補充水分。
餐廳入口與出口分別為紅色與黑色的雙面設計 —— 紅色刺激食慾、黑色收攏感官 —— 藉由色彩銜接餐後休憩的住宿情境。
這裡有哪些飲食選項與體驗？
虹夕諾雅 谷關的晚餐是以高品質的在地食材呈現日式會席料理，杯盤器皿也運用體現日式工藝的江戶切子酒杯、九谷燒、備前燒、有田燒等世界知名的頂級窯燒名物，並將山麓綿延的意象，以擺盤、色彩表現，一年四季的旬味，呈現日本職人之心，和對土地與在地物產的誠敬之心。早餐則有日式、台式到西式的三種風格。
本文圖片由虹夕諾雅 谷關提供。
