和一般常見的認知相反，《米其林指南》推薦的餐廳並不見得都是昂貴的精緻餐飲。從奢華的餐廳到村間酒吧，時尚小酒館到街頭美食小店，《米其林指南》為每個人、不同的場合、不同的預算提供各式各樣的選擇。
自 1997 年開始，提供「物有所值」—— 以合理價格提供三道菜美食的餐廳，就以一個特殊的名詞「必比登推介」特別標明。必比登推介的價格限額依據各地生活成本有所不同，但米其林評審員無論在世界各地，都同樣在尋找同樣高品質的美食。
一間餐廳要獲得必比登推介沒有什麼公式——它們在不同地方可能很不一樣，但都非常獨特。倫敦的 Hoppers 提供香料豐富、滋味十足的南印度及斯里蘭卡美食，包括招牌的 hoppers 薄餅以及多薩（dosas）;而在荷蘭海牙的Restaurant ñ ，菜單上的美味選擇則包括了新鮮的海鮮、辣味十足的辣椒，以及連同充滿層次的醬料一起上桌的菜色，以及各式各樣的起司及熟菜。在東京的江戶蕎麥 細川，細而彈牙的蕎麥麵讓人印象深刻。
必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用。一間必比登推介餐廳，以合理的價格卻吃得豐盛，也會帶給你十足的滿足。
必比登推介或許不像米其林星一樣那麼為人所知，但必比登推介在我們的粉絲中廣受歡迎，且米其林評審員也是花同樣的時間與努力尋找出這些店家。這個物有所值的肯定證明了卓越的美食和昂貴並不一定劃上等號。
查看《米其林指南》裡的必比登推介。
延伸閱讀：和米其林評審員面對面
必比登推介的代表符號。
本文由 MICHELIN Guide Nordic Editorial Team 撰寫，謝明玲翻譯。原文請見這裡。
