台北大安區米其林推薦美食

門外冷冽灰色牆面一路延伸至室內灰黑混凝土裝潢，低矮的吧台座位環繞著開放式廚房，塑造出簡潔且沉穩的氛圍。來自北海道的日籍主廚性格嚴謹，擅於將日常接觸到的食材、香氣與飲食文化加以結合，向顧客展示他心中的亞洲風味。近十道菜的菜單，沒有制式紙本菜單列舉菜色內容，僅透過口說向客人傳達菜色的發想與細節，讓用餐回歸到專心品嘗的初衷。菜色道道風味雅致，富含個人色彩。

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隱身於靜僻的安和路巷弄之內，店名則以餐廳地址命名，以割烹料理聞名。室內檜木家具、日式拉門，風格沉穩簡潔。日籍主廚因緣際會踏入廚藝世界，憑藉著對細節的講究與毫不妥協的態度，站穩腳步。隨著時令更迭的套餐中，以椀物最令人回味無窮，湯清味醇，滋味鮮美，可見功夫。

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牡丹是台北市的預約困難名店之一，雖然需要提前三個月前網路訂位，並配合準時到餐廳、並同時開餐的嚴謹用餐規則，仍澆熄不了客人品嘗美食的熱情。牡丹嚴選來自日本與世界各地高級食材，以日式天婦羅方式呈現，輕薄的粉衣，薄脆清爽，牢牢鎖住食材的鮮味，再佐以海鹽與檸檬汁享用。整套的全天婦羅料理，透過不同食材的組成以及烹調油溫的高低，展示風味上的起承轉合，令人回味再三。

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由曾在知名燒肉店歷練多年的團隊創立經營，用餐空間雖小巧，但憑著多樣且豐富的和牛品項，以及專業親切的服務在競爭激烈的大安區站穩腳步。店家選用日本近江牛，並提供十餘種部位。「燒肉名物！八和金鑽燒〈Specialty! Golden Yakiniku〉」值得推薦。

一踏入用餐室，就會立刻注意到柳杉製作而成的鳥巢形裝飾，設計樸實卻富含細節。主廚持續致力於環境永續，並將其概念導入裝潢設計、菜單設計與食材料理之上。九道菜的單一菜單廣泛取材自寶島的山林與部落之中，以期引領身處都市的顧客進入一場原野體驗，主廚甚至設計全植物套餐，以多元的工藝處理食材，探索每個食材的風味與潛力。

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鄰近忠孝復興捷運站，交通位置便利。粉綠色外觀配上室內潔白磚牆，讓繁忙的台北街道，增添一處舒適且愜意的環境。餐廳致力於環境友善，提倡「一週兩次蔬食」理念，主廚融合美式烹調手法與亞洲風味於蔬食菜單中，佛陀碗值得推薦，色彩繽紛，口感豐富。

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若想在繁忙的大安區一嘗客家滋味，五月雪是不會讓人失望的選擇。掌勺二十多年的老闆希望改變大眾對客家菜油膩厚重的印象，親自研發菜色，並融入多種海鮮與創意。如紅麴軟絲則是將澎湖軟絲以陳年紅麴醃製後油炸，酥香鮮美。另外客家經典菜色——「鹽焗雞」，店家則嚴選來自台南放山土雞製作，肉質緊緻不油膩，佐以客家桔醬增添果香。

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鄰近國父紀念館，一甲子以來，是不少上班族與外出逛街簡單又能一飽口福的麵館。清燉牛肉麵為該店招牌，湯頭清香且帶有牛骨香味，再搭配彈嫩富口感的拉麵，滋味非凡。另外，現做的東北斤餅配合菜戴帽也是每桌必點佳餚。