美味尋真

最新上線

美味尋真 2 分鐘

不用電的冰箱:冰室(Himuro)

這是香港米其林三星「志魂壽司」讓魚材水準進一步提升的關鍵工具。

美味尋真 3 分鐘

疫情衝擊 台北必比登推介店家的三大因應之道

許多提供暖胃暖心美食的《米其林指南台北》必比登推介店家積極面對疫情衝擊,期待市場活力盡快恢復。

美味尋真 6 分鐘

這些米其林餐廳主廚如何做外帶外送?

非常時期,非常作法。在除去了在現場用餐的服務、氛圍、流程等環節後,如何維持外帶、外送餐點的風味、外觀,甚至品牌定位,又同時真正對餐廳營運有幫助,並不是一件容易的事。

美味尋真 6 分鐘

走出廚房 米其林餐廳大廚疫情中的動員與回饋

面對逆境,米其林餐廳大廚們或在社群平台上號召團結、串連資金與物資,又或是捲起袖子,以自己最擅長的方式,為更需要的人帶來溫暖。

美味尋真 5 分鐘

米其林餐廳大廚們的免費線上料理教室

米其林餐廳大廚們在自家廚房,示範直白易懂、易做易學的暖心家常料理,並透過社群平台分享影片與食譜,讓更多人都能得到靈感與啟發。

美味尋真 4 分鐘

抗疫升級 米其林餐廳拉開社交距離

米其林餐廳因應政府防疫新指引,減少來客,拉開桌間距離。但在積極配合防疫的同時,靈活調度,維持生存,對所有餐飲業者來說都是艱鉅的挑戰。

美味尋真 8 分鐘

15 部值得一看的美食紀錄片、電影與影集

米其林星級餐廳背後,是怎樣的建構過程?大廚的人生旅程,又是如何帶領他走向廚藝?越來越多的紀錄片、電影與影集,帶觀者更貼近大廚的人生與料理,更直接感受餐飲世界的溫度與氛圍。

美味尋真 1 分鐘

齊力抗疫 九名米其林推薦餐廳大廚教你如何正確洗手

12 支影片、涵蓋六種語言,九名新加坡米其林推薦餐廳大廚包括 Sebastien Lepinoy、Kirk Westaway 和陳翰銘等一同拍攝正確洗手的影片,為防範疫情,貢獻一份力量。

美味尋真 4 分鐘

米其林評審員最愛什麼食材?

我們邀請米其林評審員分享他們的最愛食材,並細說他們與那食材之間的故事。

美味尋真 4 分鐘

壽司在美國的歷史

雖然美國壽司吧的歷史始於傳統的握壽司,但至今最受歡迎的產品,仍然是如辣金槍魚卷和加州卷等創新式壽司。

美味尋真 4 分鐘

哪些食物有催情效果?

六位米其林餐廳的大廚分享自己主理的菜系中有什麼催情食物,以及他們最愛如何品嘗這些食材。

美味尋真 4 分鐘

甜酒與鹹食搭配指南

甜酒不一定得留到餐的最後才品嚐。

美味尋真 2 分鐘

米其林一星 Gaa 主廚 Garima Arora:讓世界重新認識印度菜

米其林一星餐廳 Gaa 主廚 Garima Arora,發起 Food Forward India 運動,探討印度美食的歷史與未來潛能。

美味尋真 1 分鐘

米其林餐廳大廚分享解宿醉良方

我們邀請米其林餐廳的大廚分享狂歡整夜後,隔天依舊神清氣爽的秘訣。

美味尋真 3 分鐘

2020 五大飲食趨勢展望

新的一年,飲食圈又將有什麼精彩的發展?聽聽新加坡、香港澳門與台灣的業內人士與專家怎麼說。

美味尋真 3 分鐘

2019 五大飲食趨勢回顧

我們邀請七位新加坡、港澳與台灣餐飲業者與專家,分享他們對 2019 在地與全球餐飲趨勢的五大回顧。

美味尋真 4 分鐘

下半年餐廳改裝潮

今年下半年開始,台灣知名餐廳掀起一波改裝潮。由內而外,他們堅守核心,也大膽靈活面對市場變化的挑戰。

美味尋真 2 分鐘

《米其林指南》評審員的一天

《米其林指南》評審員透露不為人知的生活。