美味尋真
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2 分鐘
米其林推薦餐廳主廚分享最愛臺灣的一件事
從城市的便捷到自然山水的壯闊美麗、從豐富的優質食材到暖心暖胃的街邊小吃、從豐富的歷史人文到溫暖醇厚的人情，每個人都有愛上臺灣的不同理由。你最愛臺灣的，又是什麼？
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6 分鐘
三位米其林推薦餐廳主廚分享肥肝料理的美味秘訣
肥肝是法國料理的經典食材，濃郁順滑，作法與創意更是千變萬化。我們邀請台北三位米其林推薦法式料理餐廳的主廚，談談他們的肥肝料理、也分享想在家奢華一下時、做出好的肥肝料理的秘訣。
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米其林二星餐廳 RAW 的把關哲學
大廚江振誠說，從一開始， RAW 訓練同仁的方式，就是碰到每一件事情、都以用自己最高標準來做決定。事事講究，但又不著痕跡，這或許解釋了過去五年，他們為何能夠不斷前進，時時為臺灣餐飲與美食愛好者帶來驚喜、持續寫下與眾不同的篇章。
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3 分鐘
牛排教父鄧有癸送上完美溫度牛排的三個秘密
不對的溫度，是美味的最大敵人，對牛排更是如此。大廚鄧有癸從廚房設計、出餐節奏到烤製順序，樣樣計較，才能確保牛排端上客人餐桌時，是在最完美的溫度。
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用金來修復餐盤的日本技術：金繼（Kintsugi）
來自日本的「金繼」技術，以漆和金粉黏合破碎餐盤，讓餐盤優雅重生。永續的意念加上美觀的效果，讓「金繼」獲得不少大廚欣賞，而香港米其林二星 Écriture 大廚 Maxime Gilbert 更自學這個技術，用來親自修補餐廳每一件碗盤。
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6 分鐘
這些米其林餐廳主廚如何做外帶外送？
非常時期，非常作法。在除去了在現場用餐的服務、氛圍、流程等環節後，如何維持外帶、外送餐點的風味、外觀，甚至品牌定位，又同時真正對餐廳營運有幫助，並不是一件容易的事。
