大閘蟹季來了，台北文華東方酒店餐飲總監鄔智明曾到上海及苗栗實地考察養蟹生態，在大啖甘香蟹膏之前，聽聽他的見聞，更懂得品味面前美食。
西班牙的巴斯克料理自成一派，「新巴斯克料理」更是以大膽和創新聞名，發展出一系列新口味和料理手法。我們跟米其林一星餐館 Nerua 主廚 Josean Alija，一起探索巴斯克料理。
越來越多女廚師在業界展露頭角，她們以女性獨特的視角和敏感度，為一直以來男性為主的高級餐飲廚房，增添新的色彩。以下是業界最受推崇、掌勺米其林二星及三星餐館的女性大廚。
《米其林指南》知名的「匿名評審」，每年如何走過大街小巷、尋遍世界各地餐廳？如果評審過程中，內部出現異議，又會如何處理？
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