美味尋真

關於《米其林指南台北》

台北，一個三步一小吃店、五步一大餐廳的城市，一直是饕家的美食天堂。從街頭小吃到國際名廚的精緻料理，台北的飲食貌，豐富而多元。現在，台北將成為全球第 30 個獲《米其林指南》評價的地區。《米其林指南台北》網站由全球出版公司 Robert Parker Wine Advocate 籌劃、推出。...

台北米其林指南

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三款情人節美酒推薦

情人節晚餐，怎能少了美酒？我們訪問了Robert Parker Wine Advocate的專家團隊，給出他們心中的浪漫推薦。

葡萄酒慶祝情人節

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世界各地情人節吃什麼？

世界各地的情人節，各有不同，全球全年至少有十多個情人節。一起來看看世界各地的情人節怎麼過。

情人節慶祝

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術語：認識最常用的葡萄酒詞彙

對酒的感受可能很主觀，但在葡萄酒的世界，還是有一些專門術語，幫助一般人更容易親近與理解每瓶酒的風味。

葡萄酒飲料術語

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何謂超級波爾多？

超級波爾多（Bordeaux Supérieur）必須以更高的標準釀製。它表現了波爾多的特色，也包存了均衡的單寧與橡木味，同時又不需花大筆金錢或是花上長時間等待，是認識波爾多酒的好方式。

法國葡萄酒

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認識你的牛排餐刀

吃牛排講究牛肉的新鮮和肉質的鮮美，用來切牛排的刀自然也不能馬虎。一起來認識幾款經典的牛排餐刀。

牛排刀

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世界各國奇特的聖誕習俗

慶祝聖誕方式大不同：有些人聖誕晚餐愛吃炸雞，有些人會收到壞掉的馬鈴薯，還有必須固定下午三點收看的電視節目。

聖誕節傳統

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美味指南：七種吃生魚的方法

除了台灣常見的日本刺身，從從略帶鮮味的醬油到濃鬱的檸檬芬芳，從新加坡、中國到法國、義大利，世界各地還有許多種享用生魚的美妙方法。

食材魚類

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食趣見聞：細説大閘蟹

大閘蟹季來了，台北文華東方酒店餐飲總監鄔智明曾到上海及苗栗實地考察養蟹生態，在大啖甘香蟹膏之前，聽聽他的見聞，更懂得品味面前美食。

大閘蟹食趣見聞

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巴斯克料理

西班牙的巴斯克料理自成一派，「新巴斯克料理」更是以大膽和創新聞名，發展出一系列新口味和料理手法。我們跟米其林一星餐館 Nerua 主廚 Josean Alija，一起探索巴斯克料理。

西班牙米其林星

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9位世界頂尖女主廚

越來越多女廚師在業界展露頭角，她們以女性獨特的視角和敏感度，為一直以來男性為主的高級餐飲廚房，增添新的色彩。以下是業界最受推崇、掌勺米其林二星及三星餐館的女性大廚。

廚師米其林星女性

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圖解《米其林指南》評審過程

《米其林指南》知名的「匿名評審」，每年如何走過大街小巷、尋遍世界各地餐廳？如果評審過程中，內部出現異議，又會如何處理？

台北米其林指南米其林星

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