美味尋真 1 分鐘 2020年12月18日

米其林寶寶的台灣之旅

台灣有多元的人文與自然景觀、樂於分享而友善的人民、精彩豐富的各式美食,甚至,只要一台騎著腳踏車,就輕鬆上路,感受這一切。

必比登 台灣 旅遊

集結了美食、豐富多元的自然景觀、人文歷史,從城市到鄉村、從星級餐廳到街邊美食,走一趟台灣,無論是火車旅行或是腳踏車輕鬆上路、無論是長時間停留或精華遊,無論是多人同遊或是尋找自我,都能找到驚喜。

影片:米其林寶寶台灣之旅 Bibendum's Happy Tour of Taiwan

米其林寶寶在日前也進行了一場精彩的台北與台中之旅。一早,他先到台北的代表建築物台北 101,搭乘超高速電梯直達 89 樓觀景台,俯瞰台北東南西北市景與遠方群山;接著,他前往連續三年拿下米其林三星、位於君品酒店的頤宮中餐廳。以雅緻瓷器、仿古書畫與壯麗燈景妝點的頤宮,是由大廚陳偉強與陳泰榮掌舵,在這裡可以品嘗到精緻的粵式風味——風味十足的火焰片皮鴨、臘味蘿蔔糕、以及鑊氣蒸騰的沙母糯米飯,都令人垂涎。

延伸閱讀:摘星那一天:陳偉強、陳泰榮,台北君品酒店頤宮行政主廚

頤宮的沙母糯米飯,鑊氣十足。
頤宮的沙母糯米飯,鑊氣十足。

走出星級餐廳,街巷、夜市裡,更有平易近人的各式美食。饒河街夜市裡,滷味、烤玉米、胡椒餅、麵線、木瓜牛奶、珍珠奶茶等各式美味小吃應有盡有。不能錯過的是獲得《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介的陳董藥燉排骨——湯頭經過 3 個小時的熬煮,濃郁醇厚,香氣飽滿。


接著米其林寶寶前往台中。首站他拜訪了超過 200 年歷史的大甲鎮瀾宮,宮內參拜媽祖的信徒絡繹不絕,香火鼎盛、煙霧繚繞;而廟內各殿與建築上的石刻與木雕、更值得細細品味。飽覽豐富的人文歷史後,他到東豐自行車綠廊,租台腳踏車,愜意欣賞一路田園與樹林翠綠交織。

台中米其林一星餐廳鹽之華。(圖片:鹽之華提供)
台中米其林一星餐廳鹽之華。(圖片:鹽之華提供)

過程中,米其林寶寶也沒有錯過台中美食:位於台中公園旁、獲得《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介的阿坤麵已經走過超過半世紀,許多人一吃三代,店內,一早就可見鄰里街坊點一碗美味的古早味乾麵加上特製甜辣醬,配上水晶餃、油豆腐、豬血與福州丸的綜合湯;另一家他拜訪的是米其林一星餐廳鹽之華——大廚黎俞君揉合走遍世界的學習與經驗,創作出獨一無二的現代法國料理。一道香煎龍蝦,搭上粉嫩甜菜法式淡黃醬,視覺到味覺都是享受。

延伸閱讀:摘星那一天:鹽之華的黎俞君

台中高美濕地的夕陽餘暉。
台中高美濕地的夕陽餘暉。

傍晚,映著夕陽餘暉,米其林寶寶抵達寬廣的高美濕地。走在木棧道上,近看兩旁多元豐富的濕地生態,遠眺美麗夕陽餘暉與風車和濕地相映,彩霞滿天,滿足地結束這趟集合美食、自然、人文,豐富卻閒適的台灣之旅。 

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