美味尋真

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美味尋真 1 分鐘

切仔麵和擔仔麵怎麼分？

同是台灣日常的暖心美味，擔仔麵和切仔麵從湯頭、主要配料到吃法，都不盡相同。

台北 麵食
美味尋真 3 分鐘

2019世界地球日：六種保護瀕臨絕種動物的飲食方法

我們放進餐盤中的食物對地球所造成的影響，比我們想像得還要大。就算採取的行動微小，也可以對保護瀕臨絕種的生物有所貢獻。

永續 環保 地球日
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威士忌酒齡之謎

陳年威士忌向來是酒迷追求的熱門選擇，但這幾年，市場也出現了討論無酒齡年份標示威士忌的風潮。該如何瞭解威士忌的酒齡？酒齡又可以在選擇威士忌時，提供怎樣的參考價值？

威士忌 酒
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台灣團圓飯風景

不論市面上年菜菜色怎樣推陳出新，家裡團圓飯桌上總有一道不可替代的菜色，代表著一家子的年味。我們透過客家、閩南、新住民等尋常家庭裡的團圓飯菜色，看到台灣的多元與豐富。

台灣 年菜 農曆新年
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守護古法年糕

香港西苑酒家的年糕，多年來不改做法，只用增城蔗糖製作，希望以一口純正滋味，把傳統的味道，流傳下來。

農曆新年 年糕 傳統
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細數台灣與福州兩地佛跳牆

近年來，佛跳牆已成為團圓飯桌上不可或缺的一道菜色。這道已經被中國列為「國家級非物質文化遺產」的菜色源自福州，幾經演變，兩地的佛跳牆在湯底、用料、燉法、吃法上，都有很大的不同。

台菜 農曆新年
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來逛傳統市場吧

逛傳統市場，是最接地氣的樂事。台灣的傳統市場，更是充滿特色，最能感受在地的生命力。

傳統 台灣 旅遊
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南泰風味：普吉與攀牙的 6 道必嚐料理

去年底在泰國頒發的第二本指南，擴大了評審足跡，除了曼谷之外，也到普吉、攀牙尋找美食。

曼谷 泰國 美食
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從畫布到餐盤：四位廚師畫出美味料理

大廚們利用素描，落實奔放的創意，並在餐盤上完美呈現。

藝術 廚師 料理
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2019年度展望：9位台灣業界人物談飲食趨勢

2019年，台灣飲食各界各會有怎樣的改變與趨勢？聽聽業內靈魂人物怎麼說。

台北 潮流 2019
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2019年度展望：8位主廚的新年心願與趨勢預測

世界各地米其林星級餐廳主廚們分享他們對新的一年的心願與期許，以及2019年的趨勢預測。

米其林 廚師 2019
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2018年終回顧：首屆《米其林指南台北》對餐飲界的影響

首屆《米其林指南台北》三月發布，可謂今年台北餐飲圈最具影響力的盛事之一。年底，一起回顧這第一次在台灣發行的小紅書，帶來了餐飲圈怎樣的改變。

餐飲 台北 米其林指南
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大廚Umberto Bombana味蕾尋根之旅

跟著大廚Umberto Bombana回到家鄉，瞭解大廚的味蕾是如何養成，再跟著他探訪食材，領會味道的真諦。

視頻 廚師 義大利
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冬日美食：7種關東煮暖心食材

寒風中的一碗關東煮，暖胃也暖心。以下就是7 種這種日本傳統冬季燉菜的常見食材以及吃法。

食材 冬季 日式料理
美味尋真 2 分鐘

2018年終回顧：懷念餐飲界的偉大心靈

2018年許多餐飲界的重要人物相繼離世，留給許多人錯愕與悲傷，但也帶來更多新思考與啟發。

廚師 Joël Robuchon 辭世
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傳承：各地大廚延續侯布雄傳奇與精神

世界各地曾獲侯布雄指導的大廚們，在各自的廚房裡，延續大師精神。

Joël Robuchon 米其林
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餽贈

2011年海嘯重擊的日本石卷，讓新加坡餐廳Ishinomaki Grill＆Sake創辦人紀濱漢找到生命的依歸。

視頻 新加坡 日式料理
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獻給Foodie的六款聖誕新年禮物

進入年底聖誕到新年的歡慶時刻。準備好送給親友的禮物了嗎？如果他是美食主義者，以下六種禮物，定能討他歡心，快樂過節。

新年 聖誕節 禮物
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