美味尋真
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細數台灣與福州兩地佛跳牆
近年來，佛跳牆已成為團圓飯桌上不可或缺的一道菜色。這道已經被中國列為「國家級非物質文化遺產」的菜色源自福州，幾經演變，兩地的佛跳牆在湯底、用料、燉法、吃法上，都有很大的不同。
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2018年終回顧：首屆《米其林指南台北》對餐飲界的影響
首屆《米其林指南台北》三月發布，可謂今年台北餐飲圈最具影響力的盛事之一。年底，一起回顧這第一次在台灣發行的小紅書，帶來了餐飲圈怎樣的改變。
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員工流動率如何影響美國餐飲業
人力是美國興盛的餐飲業背後一大隱憂。前年，每10個招聘的內外場員工中，就有7個會在同年離職。這影響業者、員工與用餐者的困境，需要大大小小的改變與努力。
