美味尋真

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美味尋真 8 分鐘

15 部值得一看的美食紀錄片、電影與影集

米其林星級餐廳背後，是怎樣的建構過程？大廚的人生旅程，又是如何帶領他走向廚藝？越來越多的紀錄片、電影與影集，帶觀者更貼近大廚的人生與料理，更直接感受餐飲世界的溫度與氛圍。

廚房 廚師 電影
美味尋真 1 分鐘

齊力抗疫 九名米其林推薦餐廳大廚教你如何正確洗手

12 支影片、涵蓋六種語言，九名新加坡米其林推薦餐廳大廚包括 Sebastien Lepinoy、Kirk Westaway 和陳翰銘等一同拍攝正確洗手的影片，為防範疫情，貢獻一份力量。

米其林 COVID-19 新加坡
美味尋真 4 分鐘

米其林評審員最愛什麼食材？

我們邀請米其林評審員分享他們的最愛食材，並細說他們與那食材之間的故事。

評審員 食材
美味尋真 4 分鐘

壽司在美國的歷史

雖然美國壽司吧的歷史始於傳統的握壽司，但至今最受歡迎的產品，仍然是如辣金槍魚卷和加州卷等創新式壽司。

壽司 日本料理 美國
美味尋真 4 分鐘

哪些食物有催情效果？

六位米其林餐廳的大廚分享自己主理的菜系中有什麼催情食物，以及他們最愛如何品嘗這些食材。

情人節 慶祝 食材
美味尋真 4 分鐘

甜酒與鹹食搭配指南

甜酒不一定得留到餐的最後才品嚐。

酒 葡萄酒 甜酒
美味尋真 2 分鐘

米其林一星 Gaa 主廚 Garima Arora：讓世界重新認識印度菜

米其林一星餐廳 Gaa 主廚 Garima Arora，發起 Food Forward India 運動，探討印度美食的歷史與未來潛能。

印度料理 印度
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米其林餐廳大廚分享解宿醉良方

我們邀請米其林餐廳的大廚分享狂歡整夜後，隔天依舊神清氣爽的秘訣。

節日 酒 健康
美味尋真 3 分鐘

2020 五大飲食趨勢展望

新的一年，飲食圈又將有什麼精彩的發展？聽聽新加坡、香港澳門與台灣的業內人士與專家怎麼說。

趨勢 餐飲業者 2020
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2019 五大飲食趨勢回顧

我們邀請七位新加坡、港澳與台灣餐飲業者與專家，分享他們對 2019 在地與全球餐飲趨勢的五大回顧。

趨勢 餐飲業者 2019
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下半年餐廳改裝潮

今年下半年開始，台灣知名餐廳掀起一波改裝潮。由內而外，他們堅守核心，也大膽靈活面對市場變化的挑戰。

台灣 Longform 餐廳
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《米其林指南》評審員的一天

《米其林指南》評審員透露不為人知的生活。

米其林指南 評審員 米其林星
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德國香腸指南

德國啤酒節剛過，從煎腸白腸到血腸，帶您回味德國道地香腸的經典美味。

香腸 德國 啤酒
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五款托斯卡尼特色料理

不講究華美高端的用料，托斯卡尼用身邊垂手可得的食材，做成簡單美好的經典料理。

傳統 義大利
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品味三大類日本茶

掌握日本茶的三個主要分類，便能從眾多選擇中，挑選到合口味的茶品了。

日本 食材庫 茶
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追本溯源：雲吞麵

四處可見、人人都愛的雲吞麵，是發源於湖南、發軔於廣東，而後在香港發光發熱、開枝散葉。

追本溯源 雲吞 香港
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品嘗 100 分的美酒

品嘗100 分的美酒，是讓 Robert Parker Wine Advocate 專業酒評人難以忘懷的醉人時刻。

葡萄酒 台北
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餐前訂金：以其人之道還是互相保護？

看一場戲，我們願意預先訂票；飛機票，也願意提前付款；為甚麼吃一頓飯不可以呢？

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