美味尋真

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美味尋真 4 分鐘

甜酒與鹹食搭配指南

甜酒不一定得留到餐的最後才品嚐。

酒 葡萄酒 甜酒
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米其林一星 Gaa 主廚 Garima Arora：讓世界重新認識印度菜

米其林一星餐廳 Gaa 主廚 Garima Arora，發起 Food Forward India 運動，探討印度美食的歷史與未來潛能。

印度料理 印度
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米其林餐廳大廚分享解宿醉良方

我們邀請米其林餐廳的大廚分享狂歡整夜後，隔天依舊神清氣爽的秘訣。

節日 酒 健康
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2020 五大飲食趨勢展望

新的一年，飲食圈又將有什麼精彩的發展？聽聽新加坡、香港澳門與台灣的業內人士與專家怎麼說。

趨勢 餐飲業者 2020
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2019 五大飲食趨勢回顧

我們邀請七位新加坡、港澳與台灣餐飲業者與專家，分享他們對 2019 在地與全球餐飲趨勢的五大回顧。

趨勢 餐飲業者 2019
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下半年餐廳改裝潮

今年下半年開始，台灣知名餐廳掀起一波改裝潮。由內而外，他們堅守核心，也大膽靈活面對市場變化的挑戰。

台灣 Longform 餐廳
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《米其林指南》評審員的一天

《米其林指南》評審員透露不為人知的生活。

米其林指南 評審員 米其林星
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德國香腸指南

德國啤酒節剛過，從煎腸白腸到血腸，帶您回味德國道地香腸的經典美味。

香腸 德國 啤酒
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五款托斯卡尼特色料理

不講究華美高端的用料，托斯卡尼用身邊垂手可得的食材，做成簡單美好的經典料理。

傳統 義大利
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品味三大類日本茶

掌握日本茶的三個主要分類，便能從眾多選擇中，挑選到合口味的茶品了。

日本 食材庫 茶
美味尋真 2 分鐘

追本溯源：雲吞麵

四處可見、人人都愛的雲吞麵，是發源於湖南、發軔於廣東，而後在香港發光發熱、開枝散葉。

追本溯源 雲吞 香港
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品嘗 100 分的美酒

品嘗100 分的美酒，是讓 Robert Parker Wine Advocate 專業酒評人難以忘懷的醉人時刻。

葡萄酒 台北
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餐前訂金：以其人之道還是互相保護？

看一場戲，我們願意預先訂票；飛機票，也願意提前付款；為甚麼吃一頓飯不可以呢？

Longform 餐廳
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貼近風土 以在地蔬果創造驚喜

不是對食材的限制、不是和肉食的對立，更不是配角。在越來越多台灣大廚眼中，在地滋味的蔬果百寶庫，有著千變萬化的無限空間。

素食 台灣 蔬菜
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有請專家：認識紐西蘭葡萄酒

The Wine Advocate 執行編輯 Joe Czerwinski 分享紐西蘭葡萄酒知識。

有請專家 紐西蘭 葡萄酒
美味尋真 2 分鐘

台菜技巧：半煎煮

台菜中的「半煎煮」技巧，將魚先煎後煮，讓魚同時保有迷人的煎香與煮味。

台菜 魚類 技巧
美味尋真 5 分鐘

三位中菜先鋒人物談中菜新面貌

三位中菜先鋒人物江振誠、丘德威和梁子庚，以獨特手法為世界呈現中菜新面貌。

Longform 中餐
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切仔麵和擔仔麵怎麼分？

同是台灣日常的暖心美味，擔仔麵和切仔麵從湯頭、主要配料到吃法，都不盡相同。

台北 麵食
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