新年假期，就是盡情放鬆。在收假前夕，要擺脫宿醉之苦，我們訪問了三位大廚：華盛頓特區的必比登推介餐廳 Succotash 大廚 Ed Lee、舊金山一星餐廳 Michael Mina 大廚 Michael Mina，以及華盛頓必比登推介餐廳 Bidwell 與紐約米其林餐盤推薦餐廳 Bell Book & Candle 大廚 John Mooney，請他們分享他們避免，或是減輕宿醉的妙方。
不要混酒
偏愛龍舌蘭的 Mina 建議：「專注喝一種酒。」無論一開始喝的是什麼，全程都應該只喝那一種。 將各種烈酒、啤酒和葡萄酒混在一起喝，會在當下及隔天早上對身體造成嚴重的影響。
香檳可以是派對好伙伴
「我曾在一碗喝了不知道幾支香檳，第二天醒來時，還感覺很棒。」Lee說。 「但是那香檳必須是真正的好香檳。」
喝水，喝水，喝水（合理的範圍內）
通常建議，喝每種酒精飲料間，應該喝一杯水。 「實際上，這是不可能的。」Lee 說，「因為如果真的這麼做，會每 10 秒鐘就要去一次洗手間。」可以做的，是整夜持續並適量地喝水，並在家裡準備一大瓶水在睡前飲用。
安靜地結束
Mooney 說：「通常在當晚要結束前的烈酒，會毀了你。」Mooney 說。盡量克制自己在計程車到達前點多幾杯告別酒的衝動。你最不需要的就是在徹底爛醉如泥之前，在血液裡注入更多酒精，與其喝幾杯道再見，不如來個溫暖的擁抱。
鹽是敵人
嚴重的脫水也與宿醉相關。這就是為什麼聚會時或聚會後，應避免食用鹹味食物，因為鹹味食物會讓脫水更嚴重。炸雞配薯條感覺很棒，但最好還是吃新鮮蔬菜或少量調味的瘦肉蛋白質。Lee 說：「沒人想在喝酒時吃酪梨，但他們其實可能該考慮這麼做。」
隔天早上吃些滋養的食物
Mina 說：「攝入油脂，除了感覺愉悅之外，沒有什麼幫助。」他推薦吃埃及扁豆飯（kusherie），這是他小時候在埃及最喜歡的暖心食品，以炒扁豆和米飯加上蕃茄醬和煎過的番茄。 如果想「以毒攻毒」解酒醉，Mina 最喜歡的，則是他妻子的血腥瑪麗（Bloody Marías）。
動起來
宿醉時最不想動，但動起來會對宿醉有幫助。 Lee 說：「您必須讓血液循環、讓腎上腺素分泌。」他說。「這可能要花點時間，但是很快你就會感覺好一些。」 只是去健身房之前，別忘了先換下派對服。
原文由 Nevin Martell 撰寫，陳淋翻譯，原文請見這裡。
