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ミシュランガイド東京に新しく追加されたレストランをご覧ください。

インスペクターが紹介したいレストランを、先行公開しています。 

奈良・天川村のレストラン「セン」が、一つ星とグリーンスターを同時に獲得。ミシュランのインスペクターが、シェフ砂山利治の流域思想と、自然と文化に寄り添う料理を体験しました。

語らずとも伝わる所作に、積み重ねた日々と周囲への感謝が宿る。女将が紡ぐ、京の料亭に息づくもてなしの心。

若き修業時代の“憧れ”に学び、今は自らが手本となる存在に。料理人としての姿勢を貫きながら、次世代の育成にも真摯に取り組んできた桝田氏。その歩みに、メンターシェフアワードが贈られた。

天川村「セン」では“流域料理”を掲げ、食の未来へ挑む。奈良の自然と文化に根ざした全83軒を掲載し、「アプリュス」「セン」「ヴィラ コムニコ」が新たに一つ星を獲得。グリーンスターは計7軒に。

伝統と革新が交差するサウジアラビアで、ミシュランガイドが新たな一歩を踏み出しました。食文化、自然、創造性という3つの魅力から、その特別な体験を紹介します。

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スタイルとサービス。個性と信頼性。カルチャー、快適性、特別な体験 - これこそがミシュランガイドホテルです。

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