Toutes ces bonnes petites tables répondent toujours au même critère quand on veut être un « Bib gourmand » : proposer au moins un menu (entrée, plat et dessert) ne dépassant pas 35€ en province et 39€ à Paris. Malgré un contexte très difficile pour le monde de la gastronomie, la sélection 2021 des « Bib gourmand » ne démérite pas : 524 adresses, dont 72 nouvelles, 10 nouvelles adresses à Paris et pas moins de 62 en province. Comme dirait Stendhal, autant de promesses de bonheur…
Voici la liste des nouveautés du Guide Bib Gourmand France 2021 :
Auvergne-Rhône-Alpes
Agastache, Lyon (69)Arkadia, Vallon-Pont-d'Arc (07)
Bistrot Louise, l'Albenc (38)
Le 62, Clermont-Ferrand (63)
Le Bac à Traille, Valence (26)
Le Bistrot, Chambéry (73)
Le Tiroir, Lyon (69)
Le Toi du Monde, Flumet (73)
L'Émotion, Puy-en-Velay (43)
Py, Lyon (73)
Le restaurant Arkadia, nouveau Bib Gourmand © Michelin
Bourgogne-Franche-Comté
Auberge du Pot d'Étain, L'Isle-sur-Serein (89)Bistrot de Valentin, École Valentin (25)
Les Trois Bourgeons, Chablis (89)
L'Évidence, Dijon (21)
Le chef Jean-François Maire signe des assiettes soignées et gourmandes ! © Jean François Maire/Bistrot de Valentin
Bretagne
Paris-Brest, Rennes (35)Centre-Val-de-Loire
Auberge du XIIème Siècle, Saché (37)Aux Marais, Plaimpied-Givaudins (18)
Fleur de Sel, Saint-Georges-sur-Cher (41)
La Croix Blanche, Veuves (41)
L'Aigle d'Or, Azay-le-Rideau (37)
L'Auberge, Cheverny (41)
Le Malu, Vendôme (41)
Les Arpents, Amboise (37)
Aux fourneaux de la Croix Blanche (Veuves), un chef au solide parcours : Jean-François Beauduin © Michelin
Grand-Est
Le Bistrot d'Antoine, Strasbourg (67)Ile-de-France
Lai'Tcha, Paris 75001Spoon, Paris 75002
Flocon, Paris 75005
Brigade du Tigre, Paris 75010
Double Dragon, Paris 75011
L'Hommage, Paris 75013
Sellae, Paris 75013
Les Petits Parisiens, Paris 75014
Mova, Paris 75017
Les Tables d'Augustin, Paris 75017
La Grange des Halles, Rungis (94)
La salade de bœuf de Galice, mâche et pleurotes de la cheffe Adeline Grattard (Lai'Tcha) © Michelin
Nouvelle-Aquitaine
La Réserve du Presbytère, Montagne (33)L'Aillet, La Teste-de-Buch (33)
L'Interprète, Pau (64)
Manger & Dormir sur la Plage, Marennes (17)
Ô Moulin, Carsac-Aillac (24)
Occitanie
Auberge des Aryelets, Aulon (65)Bistrot Saveurs, Castres (81)
Café Bras, Rodez (12)
Cartouches, Toulouse (31) C'la
C'la Vie, Orsan (30)
Hito, Toulouse (31)
La Falène Bleue, Lannepax (32)
La Table 2 Julien, Montaren-et-Saint-Médiers (30)
La Tulipe Noire, Fleury (11)
O2c, Bagnères-de-Bigorre (65)
Cartouches, une cuisine du marché qui évolue entre tradition et plats canailles ! © Michelin
Pays de la Loire
Les Bouteilles, Nantes (44)Provence-Alpes-Côte d'Azur
Auberge la Camarette, Pernes-les- Fontaines (84)Beam !, Toulon (83)
Bistrot des Roques, Saint-Pantaléon (84)
Chez Davia, Nice (06)
La Beaugravière, Mondragon (84)
La Cour de Ferme, Cadenet (84)
La Loge Bertin, Manosque (04)
L'Arlatan, Arles (13)
Le Bistrot de Villedieu, Villedieu (84)
Le Bon Temps, Sénas (13)
Le Clos St-Roch, Maussane-les-Alpilles (13)
L'Orphéon, Marseille (13)
Maison Alliey, Le Monêtier-les-Bains (05)
U Licettu, Mezzavia (20)
Yima, Marseille (13)
Les deux frères Mbenda et la brigade de l'Orphéon, à Marseille © Bruno Chiappe / Orpheon
Illustration de l'article : ©Joana Luz/L'Arlatan
