食事 – 米其林指南

食事

精湛廚藝 5 minutes

九間大安區米其林推薦日本料理

不少日本料理選擇大安區落腳。從充滿個人特色的主廚發辦套餐到嚴選食材與製作品質的燒肉或天婦羅，都能讓人品味到日式料理的細緻。

台北日本料理壽司

編輯精選

精湛廚藝 2 minutes

《米其林指南》教室系列：入門級印度麵餅九大類

從 naan 到 paratha、parotta 到 puri，印度共有 30 多種麵餅，一起來認識更多。

印度料理料理課室印度

食話實說 2 minutes

摘星那一天：Dave Pynt，新加坡 Burnt Ends 主廚

我們邀請大廚與我們分享摘星那一天的喜悅。

新加坡米其林星摘星那一天

食在養胃 2 minutes

六種最常見的食用海藻品種

這些海洋蔬菜味道鮮美，用途廣泛，營養豐富。

蔬菜食材健康

吃和玩樂 2 minutes

關於秘魯料理的七件事

南美的秘魯是個神秘古老的國度，那裡的飲食、耕種文化甚至可以追溯到千年之前。你對秘魯料理瞭解多少？

南美旅遊秘魯

美味尋真

美味尋真 2 minutes

有請專家：認識紐西蘭葡萄酒

The Wine Advocate 執行編輯 Joe Czerwinski 分享紐西蘭葡萄酒知識。

有請專家紐西蘭葡萄酒

美味尋真 5 minutes

三位中菜先鋒人物談中菜新面貌

三位中菜先鋒人物江振誠、丘德威和梁子庚，以獨特手法為世界呈現中菜新面貌。

Longform 中餐

美味尋真 3 minutes

巧克力新成員紅寶石巧克力

以可可豆加工而成的巧克力，世上原本只有三種。黑巧克力、牛奶巧克力，以及只含可可脂成分的白巧克力。但前年開始，這情況改變了。

甜點甜品巧克力

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食話實說

食話實說 2 minutes

摘星那一天：Dave Pynt，新加坡 Burnt Ends 主廚

我們邀請大廚與我們分享摘星那一天的喜悅。

新加坡米其林星摘星那一天

食話實說 2 minutes

大廚招牌菜：新加坡 Corner House 主廚陳日鋥的賽文山脈甜洋蔥

廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。新加坡米其林一星餐廳 Corner House 主廚陳日鋥從小最討厭的洋蔥，竟成為他最常用蔬菜，更成就了他的事業。

大廚招牌菜蔬菜新加坡

食話實說 2 minutes

傳承的味道

這些大廚的菜，都以不同形式，傳承了爸爸的味道。趁父親節，一起來細味這些大廚們與爸爸之間的故事。

父親節廚師台北

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精湛廚藝

精湛廚藝 5 minutes

九間大安區米其林推薦日本料理

不少日本料理選擇大安區落腳。從充滿個人特色的主廚發辦套餐到嚴選食材與製作品質的燒肉或天婦羅，都能讓人品味到日式料理的細緻。

台北日本料理壽司

精湛廚藝 2 minutes

《米其林指南》教室系列：入門級印度麵餅九大類

從 naan 到 paratha、parotta 到 puri，印度共有 30 多種麵餅，一起來認識更多。

印度料理料理課室印度

精湛廚藝 3 minutes

八月不可錯過的美食

道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味，名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月，值得注意的又有哪幾家？

餐廳台北新上場

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真材食料

真材食料 1 minute

料理課室：什麼是 Emulsification？

製作最綿密絲滑的醬汁與調味醬的技巧。

技巧料理課室調味料

真材食料 2 minutes

食譜：山海樓的古早味炒米粉

台北米其林一星餐廳山海樓主廚蔡瑞郎，分享這道台灣家常料理的烹調秘訣。掌握醬汁與米粉的比例，正是重要關鍵。

食譜台菜米

真材食料 2 minutes

食材庫：櫛瓜（夏南瓜）

一起來認識這種夏季瓜品。

蔬菜食材庫夏季

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吃和玩樂

吃和玩樂 2 minutes

關於秘魯料理的七件事

南美的秘魯是個神秘古老的國度，那裡的飲食、耕種文化甚至可以追溯到千年之前。你對秘魯料理瞭解多少？

南美旅遊秘魯

吃和玩樂 2 minutes

曼谷六家提供融合泰式美食雞尾酒的餐廳

青木瓜沙拉不僅可以吃還可以喝。小口啜飲這些雞尾酒，滿足你對泰國美食的渴望。

曼谷雞尾酒泰國

吃和玩樂 2 minutes

新加坡六間提供美味素菜的必比登推介餐廳

想吃些美味而物超所值的素菜？這六家《米其林指南新加坡》的必比登推介店家，值得一訪。

素食必比登推介新加坡

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即食新聞

即食新聞 1 minute

《米其林指南廣州 2019》出爐

第二屆的《米其林指南廣州》首度有餐廳獲頒二星榮耀，也新增三家一星餐廳，讓星級餐廳的總數，來到了 11 家。

米其林星廣州米其林指南

即食新聞 2 minutes

《米其林指南福岡、佐賀與長崎 2019 特別版》出爐

《米其林指南福岡、佐賀與長崎 2019 特別版》出爐，三縣共有兩家餐廳獲得最高的三星評價，13 家餐廳獲得二星榮耀，並有 66 家餐廳獲頒一星。

米其林星米其林指南日本

即食新聞 1 minute

《米其林指南廣州 2019》必比登推介出爐

第二版《米其林指南廣州2019》必比登推介名單共收錄28 家餐廳，其中有 10 家餐廳首次入選。

必比登推介廣州米其林指南

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食在養胃

食在養胃 2 minutes

六種最常見的食用海藻品種

這些海洋蔬菜味道鮮美，用途廣泛，營養豐富。

蔬菜食材健康

食在養胃 4 minutes

男人七大健康飲食指南

男性與女性遇到的健康問題不同。七大男性常見健康問題，各有對應的飲食建議與解方。

保健男性健康

食在養胃 2 minutes

六種天然消暑食物

汗流滿面？口渴了？想避免冰棒或冷飲的話，那還能吃什麼解暑氣呢？向各位介紹六種天然的解暑食物，能消暑解渴，讓夏天更清爽舒服。

蔬菜健康夏季

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三位中菜先鋒人物談中菜新面貌

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大廚招牌菜：新加坡 Corner House 主廚陳日鋥的賽文山脈甜洋蔥

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食譜：山海樓的古早味炒米粉

食材庫：櫛瓜（夏南瓜）

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《米其林指南廣州 2019》出爐

《米其林指南福岡、佐賀與長崎 2019 特別版》出爐

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