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食話實說
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大廚招牌菜：名人坊行政總廚鄭錦富的燕窩釀鳳翼
廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作，畫上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到的是名人坊行政主廚、人稱富哥的鄭錦富，談談他的招牌菜「燕窩釀鳳翼」。
美味尋真
食話實說
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大廚招牌菜：名人坊行政總廚鄭錦富的燕窩釀鳳翼
廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作，畫上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。這次，我們邀請到的是名人坊行政主廚、人稱富哥的鄭錦富，談談他的招牌菜「燕窩釀鳳翼」。
精湛廚藝
精湛廚藝
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大廚招牌菜：Joël Robuchon’s 的招牌馬鈴薯泥
廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次，我們介紹已故傳奇名廚 Joël Robuchon 的馬鈴薯泥Purée De Pomme。
真材食料
真材食料
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食譜：佳佳甜品的馬蹄西米露
馬蹄又名荸薺，能清心瀉火、生津潤肺，難怪香港必比登推介「佳佳甜品」每年五至九月，都會供應用它來做的馬蹄西米露，在夏季為客人帶來適合這個季節的清甜美味。
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