料理靈感的出現與捕捉，其實不是天馬行空，更很少靈光乍現。很多時候，過程都是迂迴曲折，需要反反覆覆的測試，才得見柳暗花明。

越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地，在旅行中再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請 MUME 大廚林泉，談談他去年十二月到韓國白羊寺向靜觀法師學習製作泡菜時，有著怎樣的新發現與學習。

新的一年，飲食圈又將有什麼精彩的發展？聽聽新加坡、香港澳門與台灣的業內人士與專家怎麼說。

我們邀請七位新加坡、港澳與台灣餐飲業者與專家，分享他們對 2019 在地與全球餐飲趨勢的五大回顧。

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生，就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

以下五間《米其林指南臺北》中推薦餐廳提供優質的無酒精搭配選擇，讓你不適合喝酒的時候，同樣能享受豐富、細緻，餐與飲品在味蕾中激盪出美妙火花的體驗。

這道菜以紅藜麥為底，如寶石一般的綴成底盤，再加上豐富甜料，取吉祥的意義，口感也甜美豐富。

香氣四溢的臘味煲仔飯是一星餐廳大三元的老客人愛點的隱藏版菜色，也是董事總經理吳東璿與妹妹們，最懷念的家的味道。

點心是粵菜經典，五花八門，有傳統有創意，配上茶，是其中一扇體驗當地飲食文化的窗子。

我們訪問了來自泰國及來自世界各地的米其林評審員，看他們在《米其林指南曼谷、清邁、普吉與攀牙 2020》的評選過程中，有哪十道國際美食最讓他們印象最深刻。

本次指南共有八家餐廳新入選一星，其中包括三家之前獲得必比登推介的店家。

第 12 版香港澳門指南見證 16 間餐廳獲得新星評級，當中包括 2 間餐廳獲得米其林三星、3 間餐廳獲得米其林二星、11 間餐廳獲得米其林一星。