真材食料 7 minutes 2020年9月9日

2020年中秋 13 家米其林推薦餐廳與飯店月餅

朗朗明月下,與親友相聚,品味月餅,是一年一度的幸福時刻。今年米其林推薦餐廳與飯店的月餅依舊充滿巧思,除了總是令人回味的傳統風味,也有大廚用臺灣優質食材如烏魚子、白柚、芒果,甚至是調酒、巧克力,讓月餅口味充滿驚喜。

米其林 中秋節 月餅

月圓人團圓,在朗朗明月下,與親友相聚,品味月餅,聊話家常,是一年一度的幸福時刻。今年中秋,各米其林推薦餐廳與飯店也各自發揮巧思:有的以傳統手法,再現千層酥皮,以及扎實呈現經典奶黃、豆沙、蓮蓉風味;有的則融合在地優質食材如烏魚子與芒果、白柚;更有納入巧克力、調酒與茶的創意口味,帶來驚喜。

不只月餅,各款禮盒也琳瑯滿目:與清酒、茶,或是法式點心、手工餅乾的搭配,讓味蕾享受更豐富;禮盒的設計也推陳出新,從傳統典雅窗花設計、貴氣華美的金扣到新潮化身復古收音機的造型等,風格豐富,各有所好,也賞心悅目。

一星餐廳侯布雄推出內含月餅、法式點心以及清酒的禮盒。(圖片:台北侯布雄  L'Atelier de Joël Robuchon Taipei  臉書)
一星餐廳侯布雄推出內含月餅、法式點心以及清酒的禮盒。(圖片:台北侯布雄 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei 臉書)

侯布雄(L'Atelier de Joël Robuchon Taipei )
《臺北臺中米其林指南 2020》一星

米其林一星餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon 的法式茶點沙龍推出多款中秋禮盒,融合法式甜點、清酒、以及以日式和菓子概念製作的月餅等,口味豐富。例如最豐富的「璽月雙入禮盒組」中,有佛羅倫丁、費南雪、松露沙布雷、伯爵茶磅蛋糕,也有荔香莓果月餅、橙香栗子月餅,以及獺祭清酒三割九分。「荔香莓果月餅」是以覆盆子果泥佐香甜荔枝利口酒,口感酸甜交錯迷人,「橙香栗子月餅」則以秋栗加上白豆沙,並搭配柑橘果泥。

訂購:02-8729-2626,9/14前預購中秋禮盒並完成付款,享 95 折優惠(酒禮盒除外)

欣葉餐廳今年推出香菇菜脯、咖哩、棗泥松子三種口味的台式酥皮月餅。(圖片:欣葉提供)
欣葉餐廳今年推出香菇菜脯、咖哩、棗泥松子三種口味的台式酥皮月餅。(圖片:欣葉提供)

欣葉
《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介、餐盤推薦

欣葉小聚今品獲得比比登推介,以及欣葉台菜(創始店)獲得餐盤推薦的欣葉,今年推出三款中秋禮盒——湖水綠燙金禮盒包裝的「巧月禮盒」內是香菇菜脯、咖哩、棗泥松子三種口味的台式酥皮月餅。香菇菜脯口味是以欣葉的招牌菜菜脯加入香菇,以及白芝麻、白鳳豆沙,甜鹹交錯;咖哩的則以日本咖哩粉反覆爆香,並以香菇取代肉末,棗泥松子則充滿濃厚的秋日氣息。另外也推出高鮮穀物、以及野生藍莓汁禮盒。

訂購:洽欣葉旗下各餐廳,9/15 前享早鳥優惠。

台北君悅酒店 - 2020 中秋月餅 - 闔家悅 01 (1).jpg

《臺北臺中米其林指南 2020》推薦飯店

臺北君悅酒店

君悅酒店今年推出兩款中秋禮盒:「闔家悅」(右圖,君悅提供)有四款月餅口味,包括櫻花蝦 XO干貝、紅藜五穀雜糧、棗泥核桃、蓮蓉雙黃;「悅正圓」則有六款口味,包括碧螺春芭樂、奶皇夏威夷果、烏龍茶脆梅丁、桂圓紅棗、松子蓮蓉與咖哩滷肉。其中「碧螺春芭樂」是以三峽一心二葉嫩芽製成的碧螺春綠茶搭配本土芭樂乾,味道獨特。兩款月餅禮盒設計也很特別,「闔家悅」將台灣昔日鐵窗花融入設計,可以做為珠寶首飾收納盒;喜氣的紫色「悅正圓」禮盒,則內含多個馬口鐵小盒,也可做收納之用。

訂購:02-2720-1200 轉分機 3146、上網 www.GrandHyattTaipei.com 查詢,或透過 shop.grandhyatttaipei.com.tw 線上訂購

台北美福大飯店_2020 中秋月餅.jpg

臺北美福大飯店

台北美福大飯店推出「流金望月」禮盒:除了以白豆沙揉製的日式桃山餅皮,奶黃餡中另外包括四款流心內餡,包括「楓糖栗子」、「蜜香紅茶」、「切達乳酪」與「薑汁紫薯」,再搭配英國唐寧茶的仕女伯爵茶。 

訂購:潮粵坊 02-7722-3390 

寒舍集團的「映花櫺」廣式月餅禮盒,今年推出「莓果可可」以及「流心奶黃」的新口味。(圖片:寒舍集團提供)
寒舍集團的「映花櫺」廣式月餅禮盒,今年推出「莓果可可」以及「流心奶黃」的新口味。(圖片:寒舍集團提供)

寒舍集團

旗下擁有米其林二星餐廳請客樓、以及飯店推薦喜來登大飯店、寒舍艾麗的寒舍集團,今年推出三款月餅禮盒。「映花櫺」廣式月餅禮盒每年熱銷,今年除了「XO蛋黃」、「棗泥核桃」、「蓮蓉蛋黃」,「抹茶甘栗」外,還首次推出「莓果可可」以及「流心奶黃」的新口味。其中「莓果可可」是用近年流行的第 4 種全新粉紅巧克力搭配蔓越莓果乾;「流心奶黃」則是以奶黃加上綠豆餡,甜美絲滑。「窗知秋」典藏月餅禮盒則有一大八小共九款月餅,口味各不同;「月相伴」蛋黃酥禮盒則是以日月潭「蜜香紅茶」伴隨著鬆滑的豆沙內餡搭配「XO 蛋黃」、「棗泥核桃」、「蓮蓉蛋黃」三款經典口味。,

訂購: 台北喜來登大飯店 02-6633-8041、台北寒舍艾美酒店 02-6622-5746、寒舍艾麗酒店 02-6631-8053;礁溪寒沐酒店 03-905-8083 台北喜來登線上美饌 https://twanga.mohist.com.tw/LIKEGO/sort.php?GetStore=MHH&b=777 

延伸閱讀:巧克力新成員 紅寶石巧克力

台北文華東方酒店與知名巧克力品牌「福灣巧克力」合作的巧克力月餅禮盒。(圖片:台北文華東方酒店提供)
台北文華東方酒店與知名巧克力品牌「福灣巧克力」合作的巧克力月餅禮盒。(圖片:台北文華東方酒店提供)

臺北文華東方酒店

臺北文華東方酒店今年推出三款中秋月餅禮盒:一款是由米其林一星餐廳雅閣推出的經典手工奶黃月餅禮盒;另一款廣式月餅禮盒則包括斑斕南瓜子、南瓜乳酪及柑橘蓮蓉香柚等特色口味。


最特別的是首度與知名巧克力品牌「福灣巧克力」合作的巧克力月餅禮盒,由行政西點主廚任樂軒(Hin)製作推出:「黑金美人」選用福灣於 2019 年世界巧克力大賽中奪下「世界最佳黑巧克力」的「福灣 62 % 台灣屏東一號黑巧克力」製成巧克力甘納許,融合花生芝麻內餡,底層是東方美人茶風味的沙布雷餅乾(sablés),搭配同款得獎巧克力所製成的外殼;「鳳梨鐵觀音」則使用「福灣 70 % 台灣二號鹽之花黑巧克力」所製成的巧克力甘納許,搭配鳳梨柚子果餡和鐵觀音沙布雷餅乾;「莓果紅玉」則是以荔枝莓果果餡,搭配「福灣 70 % 台灣九號雙重發酵粗研磨黑巧克力」製成的巧克力甘納許,底層是台灣紅玉紅茶風味的沙布雷餅乾,限量推出;文華餅房也有各式甜點、巧克力、手工餅乾、香檳等組成的中秋禮籃,滿足送禮需求。

訂購:02-2715-6656

慕軒飯店今年與台灣茶品牌 CHA CHA THÉ 合作,推出兩款搭配茶禮的月餅禮盒。(圖片。國泰飯店觀光事業提供)
慕軒飯店今年與台灣茶品牌 CHA CHA THÉ 合作,推出兩款搭配茶禮的月餅禮盒。(圖片。國泰飯店觀光事業提供)

慕軒飯店

慕軒飯店今年與台灣茶品牌 CHA CHA THÉ 合作,推出兩款搭配茶禮的月餅禮盒(首圖,國泰飯店觀光事業提供):紫色的「慕軒梓月禮盒」提供古早滷肉、沁滷香菇、松子蓮蓉、棗泥核桃 4 款經典風味的廣式月餅,搭配以錫蘭紅茶為底、加入佛手柑調味的伯爵茶;暖橘色的「和逸掬月禮盒」則有古早滷肉、棗泥核桃兩款廣式月餅,搭配來自南投產區輕焙火低溫烘焙的烏龍茶葉,以及 CHA CHA THÉ 以以蜂蜜、桂花、燕窩等天然食材製成的茶食「蜂蜜燕窩黃金糖」。

訂購:即日起至 2020/10/1,洽國泰飯店觀光事業(慕軒飯店/和逸飯店)官網或各銷售據點。

大倉久和今年推出兩款廣式月餅禮盒,其中還包括「烏魚子鹹蛋黃蓮子烏豆沙」的口味,相當特別。(圖片:大倉久和大飯店提供)
大倉久和今年推出兩款廣式月餅禮盒,其中還包括「烏魚子鹹蛋黃蓮子烏豆沙」的口味,相當特別。(圖片:大倉久和大飯店提供)

大倉久和大飯店

大倉久和今年推出兩款廣式月餅禮盒,包括烏魚子蓮子烏豆沙、奶皇蛋黃兩種口味的「丹紅方錦禮盒」,以及桂圓紅棗、烏魚子鹹蛋黃蓮子烏豆沙、奶皇蛋黃的「祥瑞雲月禮盒」。其中「烏魚子鹹蛋黃蓮子烏豆沙」是特別採用臺灣近海的頂級烏魚子,混入蓮子烏豆沙等餡料,再包裹鹹蛋黃,味道醇厚;「紅棗桂圓」則以煙燻桂圓乾加入棗泥,味道甜美。

訂購:02-2181-5196(10:00- 20:00) E-MAIL: mooncake@okurataipei.com.tw

延伸閱讀:食材庫:烏魚子

君品酒店月餅.jpg

君品酒店

米其林三星餐廳頤宮所在的君品酒店推出的是包含棗泥蛋黃、伍仁金腿、桂圓紅棗、松子蓮蓉、切達起司與鳳梨南瓜子六種口味的「迎君品月」月餅,傳統與創意口味兼具。其中「切達起司」廣式月餅是以鹹蛋黃與切達起司加上傳統椰漿與奶香,味道鹹甜融合;「鳳梨南瓜子」廣式月餅是將切塊的鳳梨長時間熬煮成鳳梨餡,再加入南瓜子,鳳梨果肉的口感加上酸甜滋味,充滿特色。禮盒也特別以亞麻與竹片等環境友善材質拼接,響應環保。

訂購:0966-577-800、0919-228-099

晶華賞月桃山月餅 30 週年 mooncake.jpg

晶華酒店

今年是晶華酒店 30 週年,酒店推出五款限定版的月餅禮盒。其中,「《潮月》正統潮式燕窩奶黃月餅禮盒」是全新推出,由米其林餐盤推薦餐廳晶華軒港點主廚吳滿權以潮州月餅為靈感,將油皮與水皮相互堆疊做成千層酥皮,再包入奶黃餡以及頂級燕窩而成;而紀念款「《賞月》寶島名物桃山月餅禮盒」(左圖,晶華酒店提供),則融合臺灣特色食材如白柚、芒果、地瓜、百香果、黑芝麻、芋頭等於桃山餅皮中;「《醉月》廣式月餅禮盒」囊括各式經典口味,包括芝麻椒鹽、菊香蓮子、棗泥板栗、栗蓉奶黃、核桃豆沙和福圓鐵觀音。另有純正港式配方的「《花月》經典奶黃酥禮盒」,以及融合入酸甜的台灣土鳳梨的「《晶華嚴選》鳳梨澄沙奶黃禮盒」。

訂購:02-2523-8000轉3152、直撥專線 02-7701-7722,早鳥優惠至 9 月 25 日止。

延伸閱讀:五家推出夏日港點特別菜單的米其林推薦餐廳

S Hotel 的「月光寶盒」禮盒以四種口味的月餅搭配兩款茶。(圖片:S Hotel 提供)
S Hotel 的「月光寶盒」禮盒以四種口味的月餅搭配兩款茶。(圖片:S Hotel 提供)

S Hotel

S Hotel 推出限量「月光寶盒」禮盒,內含 X.O.干貝月餅、香菇魯肉月餅、純奶黃月餅及焦糖巧克力榛果月餅四種傳統與創新兼具的口味。禮盒內另有由「遊山茶訪」製作的凍頂烏龍茶,以及日月潭阿薩姆紅茶。外盒也是由臺灣品牌「Moosy Life目喜生活」設計,特地以玻璃珠寶盒設計,在食用完月餅之後,還能作為時尚美麗的收納外盒。

訂購:02-2712-0877  E-mail : ariel.huang@shotel.com

香格里拉台北遠東國際大飯店今年推出八款月餅禮盒以及三款中秋禮籃,圖為限量的豪華禮籃。(圖片:香格里拉台北遠東國際大飯店提供)
香格里拉台北遠東國際大飯店今年推出八款月餅禮盒以及三款中秋禮籃,圖為限量的豪華禮籃。(圖片:香格里拉台北遠東國際大飯店提供)

香格里拉台北遠東國際大飯店

香格里拉台北遠東國際大飯店今年推出八款月餅禮盒、以及三款中秋禮籃,選擇豐富。限量款的「【傳月】香傳廚神禮盒」內是金牌蓮蓉蛋黃、松子抹茶蛋黃、伯爵柚香蛋黃及酒釀桂圓蛋黃,禮盒還附贈 LED 燈籠。「【頌月】豪華月餅禮盒」的口味則傳統與創意兼具,包括蓮蓉蛋黃、鳳梨、經典摩卡、與養生月餅,配上手繪臺灣花磚,適合送禮。

「【雪月】燕窩奶黃月餅禮盒」與「【秋月】金沙奶黃月餅禮盒」、「抹茶奶黃月餅禮盒 」則由米其林餐盤推薦餐廳香宮點心主廚手工製作經典港式美味;此外還有與格蘭利威合作,以 13 年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌與新鮮核桃充分調和,包入奶黃內的「【醇月】威士忌核桃奶黃月餅禮盒」。三款禮藍中,「中秋公益禮藍」內含四款口味餅乾、養生月餅、文旦,且每個禮籃銷售,將捐出 200 元贈與台灣黑熊保育協會,吃餅送禮之餘,也兼做公益。

* 提醒您:喝酒不開車,飲酒過量有害健康。

訂購:02- 2376-3278。

延伸閱讀:食材庫:文旦柚

W hotel 今年的月餅化身復古收音機,口味更融合 WOOBAR 的經典調酒。(圖片:W  Hotel 提供)。
W hotel 今年的月餅化身復古收音機,口味更融合 WOOBAR 的經典調酒。(圖片:W Hotel 提供)。

W Hotel

充滿強烈品牌風格的 W Hotel 今年的中秋月餅也充滿獨樹一格的創意。2020 年限定的「MOOSIC 樂餅禮盒」三款風格月餅,是融合了飯店酒吧 WOOBAR 的經典調酒,包括以調飲「W Hurricane」為發想製成的「亞麻籽蘭姆鳳梨」、以「Detox Marteani」發想的「茉莉香草蜜柚」,以及將蘭姆酒融合杏桃顆粒與黑巧克力豆沙餡製成的「杏桃蘭姆巧克力」。

此外,除了外包裝做成復古收音機,禮盒內還附有可播放音樂,也可充電的限量復古卡帶藍芽音響。

訂購:02-7703-8887,或 Email:mooncakes.taipei@whotels.com。即日起至 9 月 15 日預訂三盒以上並付款即可享有早鳥優惠。。

延伸閱讀:月餅與葡萄酒搭配指南

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