精湛廚藝

精湛廚藝 4 minutes

台北五家提供優質無酒精搭配的米其林推薦餐廳

以下五間《米其林指南臺北》中推薦餐廳提供優質的無酒精搭配選擇,讓你不適合喝酒的時候,同樣能享受豐富、細緻,餐與飲品在味蕾中激盪出美妙火花的體驗。

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台北五家提供優質無酒精搭配的米其林推薦餐廳

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精湛廚藝 2 minutes
必比登推介:番紅花印度美饌

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

精湛廚藝 6 minutes
祥雲龍吟料理長稗田良平與與神戶 Cá sento 主廚福本伸也的台灣探索之旅

五年來,米其林二星餐廳祥雲龍吟料理長稗田良平台灣走透透。這次,他更帶上了神戶曾獲得三星榮耀 Cá sento 的主廚福本伸也與餐廳團隊一起,希望一起激盪出更多料理創意。

精湛廚藝 2 minutes
京式與廣式烤鴨怎麼分?

京式與廣式兩種烤鴨,因現時市場競爭激烈,出現許多混搭狀況。但兩者其實傳統上在處理、烤具、片法、吃法上,都有不同。

精湛廚藝 3 minutes
到台北四間米其林推薦餐廳吃海鮮

台灣人愛吃、懂吃海鮮,更重視新鮮、現撈,各地海產店林立。《米其林指南臺北 2019》中,更有四家餐廳以海鮮類別入選,一起來看看它們的獨到之處。

精湛廚藝 1 minute
大廚招牌菜;Impromptu by Paul Lee 主廚李皞的鴨肝白巧克力麵包布丁

廚師的招牌菜,就像一幅隨著時間改變的畫作,上的色彩、畫面結構,點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次,我們邀請到的是米其林一星餐廳 Impromptu by Paul Lee 主廚李皞,談談從開幕以來保留至今的招牌菜「鴨肝白巧克力麵包布丁」。

精湛廚藝 5 minutes
打破魚子醬刻板印象的五件事

提起魚子醬,不論你想到的是什麼,以下五件事,將打破你對這奢華食物的刻板印象。

精湛廚藝 2 minutes
米其林餐盤推薦餐廳蘭迎接新主廚

米其林餐盤推薦餐廳蘭迎來新主廚,餐廳也經歷一場升級與轉型。

精湛廚藝 2 minutes
必比登推介:都一處(信義)

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

精湛廚藝 2 minutes
大廚招牌菜:logy 主廚田原諒悟的茶碗蒸

廚師的招牌菜,就像一幅隨著時間改變的畫作,上的色彩、畫面結構,點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次,我們邀請到的是米其林一星餐廳 logy 主廚田原諒悟,談談 logy 從開幕以來保留至今的招牌菜「茶碗蒸」。

精湛廚藝 3 minutes
九月不可錯過的美食

道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味,名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月,值得注意的又有哪幾家?

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大腕主廚黃一洪:直拳對決

對米其林一星餐廳大腕主廚黃一洪來說,每一次與客人的相遇、每一片放上客人盤中的肉,都是一個沒得閃躲的美味對決。

精湛廚藝 5 minutes
九間大安區米其林推薦日本料理

不少日本料理選擇大安區落腳。從充滿個人特色的主廚發辦套餐到嚴選食材與製作品質的燒肉或天婦羅,都能讓人品味到日式料理的細緻。

精湛廚藝 3 minutes
八月不可錯過的美食

道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味,名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月,值得注意的又有哪幾家?

精湛廚藝 2 minutes
Longtail 主廚林明健:廚藝無界

出身香港、以法式料理入廚,走過歐洲、美國,再回到亞洲,落腳台灣,人生點點足跡加乘上各種在旅途中體驗經歷,積累成 Longtail 主廚林明健獨一無二的料理風格,在餐桌上創造驚喜。

精湛廚藝 3 minutes
必比登推介:老山東牛肉家常麵店

美食不一定昂貴。「必比登推介」的誕生,就是為了讓大家在台幣 1,000 元內吃到有水準的三道菜。

精湛廚藝 3 minutes
六道在台北米其林月品嘗到的獨特菜色

台北米其林月 2019 開跑,許多大廚更發揮創意與手藝,特別推出限定菜色,量身訂做新菜。

精湛廚藝 1 minute
《米其林指南》教室系列:讀懂法式料理菜單

Canapés、amuse-bouche、mignardises、petit four ——這些常在法式料理餐單中看到的詞彙,是什麼意思?又該怎麼發音?

精湛廚藝 4 minutes
七月不可錯過的美食

道地誠意小吃、異國創新料理、在地風土滋味,名廚格局手筆——台北從不缺讓人躍躍欲試的餐飲選項。這個月,值得注意的又有哪幾家?

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