精湛廚藝
最新上線
精湛廚藝
2 分鐘
Longtail 主廚林明健：廚藝無界
出身香港、以法式料理入廚，走過歐洲、美國，再回到亞洲，落腳台灣，人生點點足跡加乘上各種在旅途中體驗經歷，積累成 Longtail 主廚林明健獨一無二的料理風格，在餐桌上創造驚喜。
精湛廚藝
1 分鐘
《米其林指南》教室系列：讀懂法式料理菜單
Canapés、amuse-bouche、mignardises、petit four ——這些常在法式料理餐單中看到的詞彙，是什麼意思？又該怎麼發音？
精湛廚藝
4 分鐘
五間適合家庭夏日度假的米其林推薦飯店
夏日炎炎，即便留在台北，許多《米其林指南臺北》中推薦的飯店，也針對家庭與親子，設計了豐富活動，讓人即便不遠行，也能躲開悶燥與慵懶，過個燦爛精彩的暑假。
_THUMB_363_X_484.JPG)
精湛廚藝
2 分鐘
必比登推介：大橋頭老牌筒仔米糕
大橋頭老牌筒仔米糕是近半世紀的老店了。只是糯米和肉組成的米糕材料看來很簡單，但實際做起來卻很費工，而怎樣處理糯米、調整蒸籠，更是學問與經驗所在，也是美味與否的關鍵。
精湛廚藝
3 分鐘
RAW 主廚黃以倫的澎湖探索之旅
越來越多主廚由餐桌、廚房走回產地，在產地再發現演繹食材與飲食文化、挖掘創意的新角度。這次我們邀請 RAW 主廚黃以倫談他為了夏季菜單，到澎湖一天的探索與冒險，給了他怎樣再思考台灣與國際、食材與餐桌的新視野。
_THUMB_363_X_484.jpg)
精湛廚藝
1 分鐘
Sebastien Lepinoy 簡約中追求完美
4月10日《米其林指南臺北2019》晚宴特別以「藝術」為題，邀請五位本地與亞洲米其林星級餐廳的主廚聯手創作。新加坡二星餐廳Les Amis大廚Sebastien Lepinoy以單一味道元素——咖啡——為靈感台所做的甜點，在簡約中呈現不容妥協、追求完美的境界。
精湛廚藝
1 分鐘
Fabrice Vulin 再現童年回憶的美麗山區
4月10日《米其林指南臺北2019》晚宴特別以「藝術」為題，邀請五位本地與亞洲米其林星級餐廳的主廚聯手創作。澳門米其林二星餐廳御膳房大廚Fabrice Vulin從畫中聯想到童年美麗的山區景致，並在盤中再現，希望客人體驗味覺與視覺的雙重享受。
