精湛廚藝
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Sebastien Lepinoy 簡約中追求完美
4月10日《米其林指南臺北2019》晚宴特別以「藝術」為題，邀請五位本地與亞洲米其林星級餐廳的主廚聯手創作。新加坡二星餐廳Les Amis大廚Sebastien Lepinoy以單一味道元素——咖啡——為靈感台所做的甜點，在簡約中呈現不容妥協、追求完美的境界。
Fabrice Vulin 再現童年回憶的美麗山區
4月10日《米其林指南臺北2019》晚宴特別以「藝術」為題，邀請五位本地與亞洲米其林星級餐廳的主廚聯手創作。澳門米其林二星餐廳御膳房大廚Fabrice Vulin從畫中聯想到童年美麗的山區景致，並在盤中再現，希望客人體驗味覺與視覺的雙重享受。
高橋淳 春天調色盤的多感體驗
4月10日《米其林指南臺北2019》晚宴特別以「藝術」為題，邀請五位本地與亞洲米其林星級餐廳的主廚聯手創作。香港柏屋大廚高橋淳以五種醬料與食材搭配黃色與綠色的玉米田主調，刻畫出一幅色彩繽紛「春天調色盤」，更從中表現日本料理最重視的「季節感」。
林明健 少即是多的料理藝術
4月10日《米其林指南臺北2019》晚宴特別以「藝術」為題，邀請五位本地與亞洲米其林星級餐廳的主廚聯手創作。林明健在畫作中看到他一直以來所追求的「少即是多」境界，在簡單乾淨的表現中，刻畫深層豐富的層次。
必比登推介：阿城鵝肉
從選鵝、宰殺、烹調到切工，阿城鵝肉樣樣講究，而且從不貪多、也不貪快，原本足夠吊 15 隻鵝的空間只吊 10 隻鵝，減少鵝量、肢體不緊靠、減少死角，才得以製作出香濃鮮嫩的燻鵝。
必比登推介：阿國切仔麵
過去一年間，阿國切仔麵搬遷回第一代的舊址經營。但美味不變，在八月出爐的《臺北臺中米其林指南 2020》中，他們再次獲得必比登推介。 延伸閱讀：《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐 阿國切仔麵由蘇國華（前右）和施美玲夫妻27年前創辦，這兩年兒子蘇子毅也回來幫忙。（謝明玲攝） 《《...
大廚招牌菜：Joël Robuchon 的招牌馬鈴薯泥
廚師的招牌菜，就像一幅隨著時間改變的畫作，上的色彩、畫面結構，點滴都反映著作者當時的人生足跡與心境。這次，我們介紹已故傳奇名廚 Joël Robuchon 的馬鈴薯泥Purée De Pomme。
