想起喝飲品，一般會想到酒、汽水、咖啡等，但市面上其實還有很多鹹飲品值得嘗試。一杯鹹熱飲可以是暖心下午點心，而冰涼的西班牙冷湯（gazpacho）簡直就像是瓶裝的沙拉。如果你想要減少攝取糖分和咖啡因，以下是一些鹹飲品的選擇。
1.蔬菜類茶湯
下午四點有點餓了，又不想亂吃東西影響晚餐食慾，一杯鹹味茶也許是個好選擇。與香草茶相似，鹹味茶以蔬菜和香料製作，泡出有如清湯一樣的茶水，清澈鮮香。2014 年推出的 Millie’s Sipping Broth 借鑒法式香料包的做法，在一次性茶湯袋中，包含了乾燥蔬菜、香草、香料，沖泡出包括番茄羅勒、泰式香茅，甚至是越南河粉湯的熱飲。
加州公司 Numi Organic Tea也有一系列鹹味茶，以有機蔬菜、野生香草、無咖啡因茶與香料製作，口味有番茄薄荷、胡蘿蔔咖哩、茴香、菠菜韭菜、甜菜高麗菜、花椰菜香菜，而 alveus’VeggieTeas Organic 系列甚至能用作高湯的素食代替品。
2. 大骨湯
大骨湯最早是因為原始人飲食法（Paleo）而流行起來，基本上是用骨頭在水裡長時間熬煮以取出所有的養分與礦物質，這種飲品如今也被標榜為補充精力的飲料。大骨湯熱潮橫掃西方世界，近幾年來因為運動員和明星的名人效應，在美國達到巔峰，出現大骨湯專賣店如西雅圖的 Cauldron Broths，一些廚師如紐約 Hearth 餐館的 Marco Canora 也開始售賣外帶的大骨湯。超級市場也開始販售冷凍的包裝大骨湯和加入大骨湯的罐裝飲料等。
3 .印度優格拉西 （lassi）
印度拉西一般在夏日飲用，結合優格、水、香料和水果製作而成。甜的拉西一般會加入糖、玫瑰水或甜味水果如芒果、草莓，而傳統的原味印度拉西是鹹的，稱為 namkeen lassi，在印度比較常見。鹹印度拉西的做法是結合優格、水、鹽，不同版本有不同調料如小茴香、新鮮香菜、薑末，甚至青辣椒。
4. 甜菜根卡瓦斯（Beet Kvass)
來自東歐的傳統飲料。色澤有如紅寶石的甜菜根卡瓦斯（Beet kvass）是一種有泥土味的鹹味飲料，以乳酸發酵甜菜製作而成。富含益生菌，甜菜根卡瓦斯提供與其他乳酸發酵飲料例如康普茶、奶克菲爾（milk kefir）有同樣的健康益處。做法是把新鮮甜菜剝皮、剁細，以鹽水、發酵劑和過濾水浸泡大約一星期，等它發酵，從而形成濃郁的鹹味飲料，帶有一種又鹹又濃的泥土味。除了直接飲用，也可用作沙拉醬或羅宋湯（borscht，源自東歐的甜菜湯）的基礎。
5. 罐裝西班牙冷湯 （Gazpacho）
經典西班牙菜 gazpacho 是一種集合多種蔬菜製成的冷湯，一般包括番茄、黃瓜、燈籠椒、洋蔥、大蒜，加上橄欖油、醋、鹽、水。一些公司如名廚 Jose Andres支持的 Tio Gazpacho，已經開始推出罐裝冷湯作為飲料，定位為排毒果汁的低糖代替品。
6. 英國保衛爾 （British Bovril Drink）
保衛爾是一種黑色黏稠的牛肉與酵母精華，加入熱水中攪拌後可以直接飲用，或可以用來塗在吐司或麵包上。自 19 世紀末問世以來，保衛爾已成為英國文化的標誌，世世代代的英國足球粉絲都以裝著牛肉汁的熱水壺抵禦冬天的寒冷。直到今天，溶於熱水中的保衛爾在英國各地的體育館裡都能買到。在亞洲，保衛爾是老一輩的新加坡和馬來西亞人的人氣飲料，他們會把鹹香的牛肉華精華拌入白粥甚至咖啡裡。
本文由 Rachel Tan 撰寫，黃匡寧翻譯。原文請見這裡。
