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有请专家：认识新西兰葡萄酒

The Wine Advocate 执行编辑 Joe Czerwinski 分享新西兰葡萄酒知识。

葡萄酒 有請專家
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食材库：夏南瓜

一起来认识这种夏季瓜品。

蔬菜 夏季 食材库
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食谱：鱼汁炒蛋

利用鱼的碎肉加上蛋拌炒的这道鱼汁炒蛋，用料简单却兼有蛋的软嫩与鱼香，更有着台北米其林三星餐馆颐宫行政主厨陈伟强的童年回忆。

台北 中餐 食谱
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食材库：七种常见葡萄

你未必知道的葡萄知识。

葡萄酒 食材库 水果
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食谱：酪浆饼干

纽约数一数二的炸鸡和早餐店教你如何制作美味饼干。

糕点 纽约 食谱
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料理课室：什么是 Dum Pukht？

走入我们的料理课室，掌握日常烹调用语以及各种复杂难懂的料理观念，熟悉大厨的语言。今天谈 Dum Pukht。这种传统慢速烹饪技巧，使食物可以吸收并锁住所有的味道。

料理课室 印度料理 术语
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来自世界各地六种受欢迎的植物性肉类替代品

世界上越来越多创新品牌，提供牛、猪与鸡肉甚至是蛋的植物性替代品。

素菜 健康 素食
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食材库：蝶豆花

这种会变色的魔幻食材，不仅这几年在世界各地越来越受欢迎，还有平定情绪和抗氧化的功效。

食材库
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食材库：美国祖传苹果

这类苹果反应季节与风土，拥有独特的美味。一起来了解购买与保存它的所有事。

食材库 水果
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食材库：猪网油

在怀旧粤菜中，猪网油被视为入馔必须品，它令菜肴变得酥香惹味，还添上阵阵难以抗拒的猪肉香。

粤菜 食材库
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料理课室：肉冻

口感有如果冻的咸味肉冻不是每个人都能接受，但是制作肉冻的漫长工序，本身就很有吸引力。

料理课室 法国料理
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关于微型菜苗不可不知的八件事

口感细嫩、营养价值高的 "微型菜苗" 种类越来越多，现在不仅在许多餐馆吃得到，还能自己在家种植。

健康 食材 蔬菜
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食材库：泡泡果

这种水果原产于北美洲，还有着有如卡士达的果肉。

水果 美国 食材库
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以七款清爽明亮的白葡萄酒迎接春天

清爽明亮的白葡萄酒，正适合庆祝春季的翩然到来。

葡萄酒 春季
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食谱：韩式烤肋排

Mina以韩国辣椒粉包裹腌制肋排，增添韩式风味。

韩国 肉类 食谱
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食谱：奶酪火锅

温暖的奶酪火锅搭上蔬菜或面包块，浓郁而美好。

芝士 瑞士 食谱
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食材库：5 种不能错过的味噌

味噌，日本国食，以大豆、米或小麦，加盐和麴发酵而成，分类复杂，味道各异。在这里化繁为简，为大家推介 5 种不能错过的味噌。

日本料理 食材库
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有请专家：如何选购优质冬菇？

不论送礼或入馔，冬菇都是冬季购物清单中，不可或缺的一项。该如何选购？香港同昌海味第三代传人李汉兴分享心得。

冬菇 农历新年 干货
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