新西兰的葡萄酒生产商，已不像过去那样屈指可数。现在，新西兰整个国家有超过 700 家酒庄，酿制各种葡萄酒如灰皮诺（Pinot Gris）、希拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）和琼瑶浆（或称格乌兹塔明那，Gewürztraminer）。
新西兰由两个主要岛屿组成：南岛和北岛，以及大约 600 个小岛。南太平洋海洋气候造就了独特的土壤与卓越美酒。
Robert Parker Wine Advocate 执行主编 Joe Czerwinski 说：" 我敢说，新西兰比其他葡萄酒生产国家走得更快更远。" Czerwinski 负责这地区的葡萄酒评论，最近刚发布了年度报告的第二部分（整份报告共品尝了 533 种酒）。
从气候变化的影响到这个地区的潮流趋势，Czerwinski 与我们分享关于新西兰葡萄酒所必须知道的知识。
关于新西兰葡萄酒，初入门者有哪些需知？
最常见的错误概念是有所谓的 "新西兰风格 "。从地理上来看，新西兰面积与加州相似，天气和气候从北（比较暖和）到南（靠近南极洲时较冷）有很大的不同。地域性在葡萄酒的风格上扮演很重要的角色。
一个共同点是对可持续性的承诺。这个国家非常重视 " 绿色酿酒 "，这是新西兰葡萄酒种植者积极推广的概念。要进入该组织的葡萄酒展（对当地销售与地位很重要），酒庄必须获得可持续认证。
关于新西兰的葡萄酒趋势？
谈到这点，地域性很重要。趋势各不相同。在霍克湾（Hawke’s Bay，北岛），希拉继续占有一席之地，这里传统上是生产波尔多风格红酒。在马尔堡（Marlborough，南岛），更多酿酒人在试验"另类 "白苏维浓，基本上就是引入一些酒桶陈酿并结合更多野生发酵。在中奥塔哥（Central Otago，南岛），黑皮诺酿酒师发现，不是越浓重越好，开始酿制一些比起十年前更高雅和低酒精度的作品。
气候变化如何影响这个地区？
新西兰的气候变化因为广袤的南太平洋变得缓和，它扮演着有如巨大散热器的角色。不过，即便如此，新西兰近几年来还是变暖了，尤其是在澳洲和新西兰之间的塔斯曼海。大海表层上几度的温差，意味着比过去出现更多热带气旋，也来得更早。2017 年和 2018 年收成之前和收成时的雨水，对一些产区造成了伤害，尤其是霍克湾和马尔堡。
除了广受欢迎的白苏维濃，这地区还有哪些其他白酒值得注意？
从我在 2000 年初次到访后开始，我一直在讚扬新西兰的夏多内酒，已有近 20 年了。对我来说，它们是新世界酒当中，品质与风格最接近勃艮第白酒的。而且整个国家都是如此。新西兰的几乎每一个酒区，都能酿制出很棒的夏多内酒。
雷司令是另一种在许多地区都表现优异的白葡萄酒。也许不在北岛最温暖的地区，但是在南部或马尔堡附近是肯定的。在凉快的地区，酒酸比较高，一些佳酿还带有几许甜度，更加均衡，有如带有水果香味的德国酒。
我的最新选择是刚在新西兰的多元市场崛起的阿尔巴利诺（Albarino）。这个品种在近几个年份证实能够承受得起霍克湾、尼尔森（ Nelson ）和马尔堡的秋季雨水，依然能够酿出芬芳美酒。如果你喜欢西班牙西北部 Riás Baixas 的葡萄酒，你就一定要试试新西兰版的阿尔巴利诺。
你最喜欢的新西兰表达用语？
Turangawaewae 是毛利文，最近刚在新西兰美酒圈子中引发讨论，意思是 " 我所站立的地方 "。这个说法在毛利文化中有更深刻的意思，包含概念如我所生长、造就我的地方、我所属的地方。用在新西兰葡萄酒的语境中，大约相等于法国名词中的 terroir（风土）。我不会在近期内使用这个字眼，但我很欣赏新西兰人把国家的原住民文化融入现代生活当中，从简单的问候 " Kia ora "，到复杂的概念如 " Turangawaewae "。
本文由 Abbe Baker 撰写，黄匡宁翻译。原文请见这里。
