真材食料 1 minute 2018年11月8日

5款甜酒推荐

甜酒是葡萄酒酿造文化中最为古老的葡萄酒之一,可是却不及葡萄酒来得受重视。我们推荐五种值得品嚐的甜酒。

葡萄酒

甜酒使用附有贵腐霉菌的白葡萄酿制,在适当的天气条件下,白葡萄的浓糖将转化为一丝美味的麝香,为甜酒带来性格。 最适合搭配甜酒的美食包括香浓的乳酪通心粉与烧烤手撕猪肉。

我们为你推荐五种甜酒 (包括其品酒笔记 ),记得将甜酒在摄氏 12 度的低温保存,以提高酸度和口味。

Gini Recioto di Soave
Robert Parker Wine Advocate 得分: 91
2007 年 Recioto di Soave Classico 拥有华丽香气和矿物味。这是一款中等浓度的甜酒,但在味道的平衡感和比例上,非常出色,馀韵是甜美的花香和橙花香气。

Huey Vouvray Demi Sec
Robert Parker Wine Advocate 得分: 94+
2014 年 Vouvray Le Mont Demi-Sec 展现出浓郁的黄色,带点点金黄光泽。相比同年同产地的其他出品,此酒味道更多元,带点酵母的味道,同时蕴含成熟水果以及丰富的茴香香气。尝一口,这款甜酒清新,具有矿物味,富持久性的芳香以及细腻的盐味,并且有纯净清新的水果馀味。

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2014 Domaine du Trapadis Rasteau VDN Grenat
Robert Parker Wine Advocate 得分: 89
这款出色的甜酒,色泽呈红宝石色,中等浓度的李子、甘草和胡椒味道组合,令人难以抗拒。以 90%的格那希(Grenache)和 10% 的卡利浓(Carignan)酿制,这款酒味道优雅,具有活泼、新鲜的质感,甜度完美,建议与乳酪搭配。

Santa Sofia Recioto della Valpolicella Classico
Robert Parker Wine Advocate 得分: 89
2009 年 Recioto della Valpolicella Classico 是较为深沉的甜酒,呈现出香料、黑色水果、甜梅和葡萄干的香气,给予味蕾一种浓郁的甜度。 Luciano Begnoni 和家人在瓦波利切拉(Valpolicella)经营的酒庄,是当地历史悠久的酿酒厂之一,酒庄还有一栋豪华别墅。 Amarone Antichello 是 Santa Sofia 品牌的一部分。

Chateau Caillou Barsac
Robert Parker Wine Advocate 得分: 88 - 90
2015 年的 Château Caillou 的味道较为简单,只是缺少自己的个性。这款甜酒口感清新、活力十足,初尝是柑橘香,并有甜蜜橙皮的馀味。


本文率先刊载于 Robert Parker Wine Advocate 网站,由 LY 翻译。点击这里查看更多 Wine Journal 的文章。

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