秋风起,天气渐凉,这时来一碗暖心暖胃的煲汤,是最怡人的享受。
MUME 主厨林泉的花胶干贝冬菇炖汤 (四人份) (左图,林泉提供)
林泉说,炖汤的好处是不太容易做坏。要注意的是,要按照食谱先把食材泡软,特别是花胶。
食材:
干花胶 约 80 克
干贝 50 克
干螺片 30 克
冬菇 50 克
淮山片 30 克
枸杞 20 克
老薑 5 克
猪排骨 500 克
鸡腿 250 克
延伸阅读:食材库:花胶
食材:
胡萝卜 300 克
水田芥 400 克
排骨 500 克
红枣干 六颗
椰枣干 四颗
无花果干 七颗
甜杏仁 两汤匙
苦杏仁 一汤匙