美味寻真 1 minute 2017年9月15日

五个制作玫瑰红酒的意大利葡萄品种

如果您爱玫瑰红酒 ,您将享受这五种葡萄品种的独特风味。

葡萄酒 红酒 意大利

意大利的葡萄品种遍及全国。大多数红葡萄品种都是为制红葡萄酒的,但还有很多用于玫瑰红酒(意大利語稱為 Rosata)的生产,例如 Aglianico、Montepulciano、Negroamaro、Nerello Mascalese 和 Sangiovese 等都为一些高品质的玫瑰红酒做出了贡献。

以下是每个品种的指南。

Aglianico
玫瑰红酒顶级地区 : 巴西利卡塔(Basilicata)和坎帕尼亚(Campania)

Aglianico 在意大利南部的巴西利卡塔和坎帕尼亚种植,葡萄酒评论家 Monica Larner 指出:“这些葡萄品种制成的玫瑰红酒,颜色往往更加明亮,结构也更坚固。虽然在酿酒过程中,Aglianico 葡萄皮只有短暂的接触,酒品还是具有非常高的天然单宁。这葡萄酒与白肉或配上厚重奶油酱的烤鱼非常相配,此葡萄制作的酒绝对可以帮助减轻腻感。

Montepulciano
玫瑰红酒顶级地区 : 阿布鲁佐(Abruzzo)

意大利东部边缘的阿布鲁佐(Abruzzo DOC)是 Montepulciano 葡萄最著名的产区,为玫瑰红酒带来极独特的风格。这个玫瑰红酒类别非常有趣,因为阿布鲁佐是第一个意大利地区制作出近乎粉红色的酒品。这种葡萄品种制成的玫瑰红酒,酒体较重、颜色较深,风格偏刚劲。

Negroamaro
玫瑰红酒顶级地区 : 普利亚(Puglia)

像 Aglianico 一样,Negroamaro 同样来自意大利东南部。在阳光充足的普利亚,其最好酒品包括清爽和富酸性的白酒、具花香的火玫瑰红酒和像奶油般的甜葡萄酒。 

 Nerello Mascalese
玫瑰红酒顶级地区 : 埃特纳(Etna)

来自西西里岛,Nerello Mascalese 是岛上的原生葡萄品种,在 Etna DOC 生长得特别好。不容置疑,埃特纳是生产清爽玫瑰红酒完美的地区,是这风格的酒品的顶级产地。埃特纳玫瑰红酒带微甜和酸,有由矿物质而来的咸味,这都来自黑色的火山土壤。


用来制作玫瑰红酒的葡萄。
用来制作玫瑰红酒的葡萄。

Sangiovese
玫瑰红酒顶级地区 : 托斯卡纳(Tuscany)


这里的玫瑰红酒是由著名的 Sangiovese 葡萄制成的,在当地许多意大利餐馆里必备此酒。虽然最好的葡萄通常保留给制作顶级红葡萄酒,但它们也非常适合制作玫瑰红酒,因为它们在沿海地区的托斯卡纳至亚平宁山脉的高海拔火葡萄园中生长。


本文于2017年5月刊载于Robert Parker Wine Advocate网站。点击这里查看更多关于葡萄酒杂志Wine Journal的文章。

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