即食新闻 1 minute 2018年11月17日

《米其林指南意大利2019》出炉

意大利最新版《米其林指南》出炉,Uliassi新获颁三星荣耀。

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最新发表的《米其林指南意大利2019》中,共有高达367家餐馆获得星级荣耀,意大利再次成为餐馆入选指南数量第二高的地方。

大厨Catia and Mauro Uliassi在意大利东岸的同名餐馆是最新的三星得主。在这间餐馆的厨房中,技巧、科技与传统持续交融,兄弟俩的旅游经历以及餐馆位于海岸的环境,也为料理增色。

"这是一个充满能量的美丽地方。"《米其林指南意大利》总监Sergio Lovrinovih说。"三星餐馆指的是,客人将在这儿享受到独特的料理,获得难以忘怀的回忆,值得专程前往。"

Ulisassi新列三星,让意大利的三星餐馆总数达到了10家,包括了位于Alba的Piazza Duomo,Brusaporto的Da Vittorio,在San Cassiano的St. Hubertus,Rubano的Le Calandre,Canneto Sull’Ogio的Dal Pescatore,Florence的Enoteca Pinchiorri,罗马的La Pergola,Castel di Sangro的Reale,以及大厨Massimo Bottura在Modena的知名餐馆Osteria Francescana

"今年,米其林评审员透过选出367家餐馆,向意大利美食的丰富以及多元致敬。物产、风土的真滋味,组成了意大利美食的面貌。"《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec说。"更棒的是,许多这些餐馆的主厨以及匠人们,在尊崇传统中持续创新,让意大利美食不断进化。"

指南中还选入了39家二星餐馆,以及318家一星餐馆。其中29家是今年新入榜。

今年拥得最多新入榜星级餐馆的地区是Piedmont,包括了大厨Antonino Cannavacciuolo的两家餐馆:在Turin,由大厨Nicola Somma掌杓的Cannavacciuolo Bistrot Torino,以及在Novara,由大厨Vincenzo Manicone主理的Cannavacciuolo Cafè & Bistrot。大厨Enrico Bartolini今年也因在 Cioccaro di Penango,由大厨Gabriele Boffa主理的餐馆Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini再获一星。 

在南意,位于Basilicata区Matera的Vitantonio Lombardo再获一星。在Calabria,大厨Nino Rossi的Quafiz也新获颁一星。

在岛屿区,大厨Heinz Becky在西西里Taormina,由大厨Giovanni Solofra主理的St. George by Heinz Beck新获得一星荣耀,在萨丁尼亚的Arzachena,大厨Italo Bassi的ConFusion也重获一星。

《米其林指南意大利2019》中也列入了257家必比登推介。

恭喜所有入选的餐馆。以下是今年新获颁星级荣耀的餐馆名单:

三星
Uliassi

一星
12 Apostoli
Abocar Due Cucine
Astra
Bros'
Cannavacciuolo Cafè & Bistrot (Novara)
Cannavacciuolo Bistrot (Torino)
Carignano
Caracol
Casa Iozzìa
ConFusion
Danilo Ciavattini
Degusto Cuisine
Due Camini
Giglio
Harry's Piccolo
In Viaggio, Claudio Melis
La Tenda Rossa
Locanda del Sant'Uffizio-Enrico Bartolini
Locanda Severino
Materia
Moma
Qafiz
Ristorante al 43
Sapio
Sedicesimo Secolo
Spazio7
St. George by Heinz Beck
Stube Hermitage
Vitantonio Lombardo


本文由Abbe Baker撰写,谢明玲翻译。原文请见這裡

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