真材食料

食谱：娘惹松饼（Apom Bokwa）

娘惹饮食文化吸收了英国人喝下午茶的习惯，这道娘惹米糕就是一道不错的午后甜点。

娘惹菜食谱

真材食料 1 分钟

料理课室：娘惹香辣酱（Rempah）

走入我们的料理课室，掌握日常烹调用语以及各种复杂难懂的料理观念，熟悉大厨的语言。今天我们谈娘惹香辣酱（Rempah）。

料理课室新加坡烹调

真材食料 2 分钟

料理课室：意大利面

米其林一星餐馆Terra日本主厨中原势太，为我们传授意面制作法则，分享给意面制造个性的各种贴士。

意大利面新加坡烹调

真材食料 1 分钟

烧烤的奥义

烧烤(BBQ)说难不难，说易不易。要烧得刚刚好，还是得学习一些技巧。今天，就跟肉食界红人 Richard Turner，学做一顿完美烧烤。

肉类英国技术

真材食料 1 分钟

料理课室：“镬气”

从街坊烹饪常用语到深讳厨师专用语，“精湛厨艺”系列为你来解构。

料理课室烹调粤菜

真材食料 3 分钟

食谱：马拉糕

松软、香甜、价钱大众化，令马拉糕在点心界历久不衰，成为一代又一代爱饮茶的人，美食回忆的一部分。

中餐点心食谱

真材食料 3 分钟

食材库：日本山菜

每到春季，日本人的餐桌上少不了一两种“山菜”（Sansai）。让我们一起去认识这种苦涩却清香的独特野生蔬菜。

日本新加坡食材库

真材食料 2 分钟

五彩斑斓的盐

说到盐，你是不是就会联想到它的白和晶莹剔透？其实有很多盐，经过大自然经年累月沉淀，而拥有丰富美丽的色彩。

食材食材库盐

真材食料 2 分钟

食材库：澳大利亚丛林食材

摩登澳大利亚餐馆Whitegrass的菜单，有许多来自澳大利亚的丛林食材。Whitegrass主厨Sam Aisbett，坚持将家乡原生食材融入到餐馆的菜单中，现在就跟着我们一起去探索这些丛林美味。

食材库新加坡澳大利亚

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料理课室：母酱

这5种母酱，让法式料理掀起大革命。

料理课室法国料理烹调

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行家解答：精酿啤酒如何搭配辣味

如何让辣味体验升级？精酿啤酒可能就是你在寻找的答案。

饮料啤酒行家解答

真材食料 1 分钟

料理课室：什么是Umami？

走入我们的料理课室，掌握日常烹调用语以及各种复杂难懂的料理观念，熟悉大厨的语言。今天我们谈Umami。

料理课室日式料理

真材食料 3 分钟

料理课室：亚洲面包为什么比较软？

脂肪、糖、还有来自日本的汤种面团，让亚洲面包呈现不一样的口感。

厨房料理课室

真材食料 1 分钟

料理课室：熟食冷肉盘

熟食冷肉盘近几年越来越受欢迎，如何制作有餐馆水准的冷肉盘？走入我们的料理课室，跟着我们的贴士一步步打造属于自己的熟食冷肉盘。

料理课室新加坡米其林指南

真材食料 1 分钟

料理课室：Jus

走入我们的料理课室，掌握日常烹调用语以及各种复杂难懂的料理观念，熟悉大厨的语言。

厨房料理课室法国料理

真材食料 1 分钟

食材库：鸡

俗话说：“无鸡不成宴”，但鸡的品种也有高低之别。

农历新年食材库

真材食料 2 分钟

阖家团圆

过年的意义就是团圆——一家人开开心心吃一顿团圆饭，这个最珍贵。

农历新年视频饮料

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