Le casting de cette nouvelle saison, relativement équilibré (il manque des femmes pour assurer la parité), devrait révéler, on l'espère, de vrais cuisiniers. Les femmes et les hommes qui vont s’affronter affichent des pédigrées très différents et des expériences en cuisine qui vont de la restauration collective en prison jusqu’aux plus grandes tables étoilées. Propriétaire de leur restaurant, ex-stagiaire, cuisinier à domicile, autodidacte, béninois, belge ou portugais, adepte de la diététique ou fan de gras, engagé contre la précarité sociale et pour le zéro déchet, résilient revenu de loin : le show, devenu un véritable concours culinaire reconnu par la profession, promet de belles rencontres.
Pascal Barandoni, 21 ans, Cuers (Var)
Pascal vient d’être diplômé d’un BTS Management en Hôtellerie-Restauration au lycée polyvalent Anne-Sophie Pic en 2021, il est le gagnant d’Objectif Top Chef, et il a été consacré Meilleur Apprenti de France 2020. Il partage la passion du terroir et de la charcuterie avec son grand-père. Passé en stage chez Eric Frechon et Alain Ducasse, il a également été le stagiaire d’Arnaud Lallement, juste avant le début de Top Chef.
Pascal Barandoni © Marie Etchegoyen
Lucie Berthier Gembara, 32 ans, Rezé (Loire-Atlantique)
Cette cheffe, déjà à la tête de son propre restaurant (Sépia), a d’abord travaillé pour Gérald Passedat au Petit Nice puis avec Alexandre Mazzia, qu’elle considère comme son mentor. Elle a été formée à l’Institut Paul Bocuse et sert maintenant chez elle une cuisine de bistrot axée sur les produits locaux et le végétal.
Lucie Berthier Gembara © Marie Etchegoyen / M6
Elis Bond, 29 ans, Île-Saint-Denis (Seine-Saint-Denis)
Voilà ce que le Guide MICHELIN avait écrit sur le premier restaurant d’Elis Bond, aujourd’hui fermé, Mi kwabo : « Le chef Elis Bond et sa compagne Vanessa ont le sens de l’accueil. Dans son petit restaurant (14 couverts), ce cuisinier autodidacte et inspiré propose une délicate cuisine fusion qui marie les produits et les cultures culinaires afro-caribéennes. Au fil du repas, manioc, huile de palme rouge, purée d’igname, aubergine africaine, poivre Penja du Bénin ou fèves de cacao fraîches se succèdent. Un voyage gourmand à l’image de cette fondante volaille cuite en feuille de bananier, riz noir et yassa ou de ce foufou d’igname et sauce arachide, à la douce texture. ». Elis est désormais chef à domicile et entend bien faire entendre sa différence.
Elis Bond © Marie Etchegoyen / M6
Louise Bourrat, 27 ans, Lisbonne (Portugal)
Louise a commencé à L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, un restaurant étoilé du Guide MICHELIN, et au Chalet de la Forêt, un restaurant belge doublement étoilé. Elle a ensuite été cheffe de partie à New-York, au Bar Boulud (une table dirigée par le chef étoilé Daniel Boulud) au Mandarin Oriental Hyde Park puis cheffe privée et consultante au Chili. D’origine portugaise, Louise est aujourd’hui cheffe du restaurant “BouBou’s” à Lisbonne qu’elle a ouvert avec son frère qui officie en salle.
Louise Bourrat © Marie Etchegoyen / M6
Mickaël Braure, 33 ans, Librecourt (Pas-de-Calais)
Après son lycée hôtelier, Mickaël est allé à Lille pour se former à L’Huitrière. À 21 ans, il se retrouve chef de partie au Sébastopol, une belle adresse traditionnelle puis second de cuisine aux côtés du grand chef Marc Meurin. À 25 ans, Mickaël ouvre un premier restaurant avec un associé. En 2019, il ouvre le Bistrot Witloof dans la campagne lilloise, dont il est originaire. Sa devise devrait faire du buzz : « Le gras, c’est la vie ».
Tania Cadeddu, 29 ans, Paris
Originaire de Sardaigne, Tania a commencé auprès de Gordon Ramsay en tant que demi-cheffe de partie au Fort Village Ressort en Italie. Elle a ensuite été cheffe de partie dans un bistrot canaille parisien comme on les aime, Pottoka à Paris auprès des chefs Sébastien Gravé et Louise Jacob. Après avoir été cheffe de partie à la Table de l'Espadon (le restaurant du Ritz), elle est aujourd’hui cheffe du restaurant de Juan Arbelaez à Paris, Vida, depuis 3 ans.
Tania Cadeddu © Marie Etchegoyen / M6
Arnaud Delvenne, 36 ans, Xhendremael (Belgique)
Scolarité compliquée et chaotique, expériences de « cuisine » en prison et dans un fast-food : Arnaud Delvenne a eu un parcours compliqué, sans compter un régime draconien qui lui a fait perdre 50 kg. Chef exécutif d’un groupe hôtelier, il s’est tourné vers une cuisine diététique.
Arnaud Delvenne © Marie Etchegoyen / M6
Logan Depuydt, 35 ans, Falaen (Belgique)
Voilà ce qu’écrit le Guide MICHELIN du restaurant belge l’Artiste du chef Logan Depuydt : « En plein cœur des Ardennes, vous entrez dans cette ancienne gare au décor moderne et naturel… et le chef Depuydt apparaît ! Sa cuisine, créative et contrastée, unit originalité et finesse ; les assiettes fourmillent de détails et font la part belle aux produits locaux et aux viandes maturées. Bravo l’artiste ! ». Tatoué, look rock’n’roll, hyperactif, ce chef pratique pourtant une cuisine à l’opposé de son image : « ma cuisine c’est l’opposé de moi ! Moi je suis brut, tatoué, speed, ma cuisine, elle est raffinée, féminine. ». On verra, Logan ! D’ailleurs, n’est-ce pas le titre d’un film particulièrement saignant ?!?
Loga Depuydt © Marie Etchegoyen / M6
Lilian Douchet, 28 ans, Beauvais (Oise)
Lilian a commencé chef de partie au restaurant triplement étoilé, l’Assiette Champenoise puis à L’Amandier et au Paloma. Il devient ensuite sous-chef à la Truffière et à l’Orangerie. Après ces expériences, il décide d’ouvrir son propre restaurant mais le Covid en décide autrement… Ne pouvant réaliser son rêve et ne souhaitant pas retravailler pour quelqu’un, il décide de se reconvertir. Il est aujourd’hui directeur d’un hypermarché.
Lilian Douchet © Marie Etchegoyen / M6
Renaud Ramamourty, 31 ans, Gennevilliers (Hauts-de-Seine)
Renaud a démarré au Laurent, et a ensuite enchaîné de belles maisons étoilées : Le Cinq et les tables de Mathieu Pacaud où il était sous-chef. Il est aujourd’hui chef exécutif chez Petrossian, maison mythique où l’on célèbre le caviar sous toutes ses formes. Cette édition 2022 ressemble un peu à une revanche pour Renaud qui fut un compétiteur malheureux de la première saison de Top Chef.
Renaud Ranamourty © Marie Etchegoyen / M6
Sébastien Renard, 27 ans, Caudry (Nord)
Sébastien fait ses armes au Meurice avec Alain Ducasse en tant que chef de partie puis au restaurant Papillon avec Christophe Saintagne. Il devient ensuite sous-chef de Marc Meurin quand ce dernier veillait sur le “Château de Beaulieu (deux étoiles à l'époque). Il réfléchit aujourd’hui à ouvrir son propre restaurant dans les Hauts-de-France et proposer une cuisine qui lui ressemble.
Sébastien Renard © Marie Etchegoyen / M6
Wilfried Romain, 28 ans, Champigny-sur-Marne (Val-de-Marne)
C’est l’image même d cuisinier voyageur qui a fait ses armes dans les tables étoilées du Guide MICHELIN. Après avoir fait ses débuts au Luxembourg, Wilfried part travailler à Melbourne en Australie. À son retour en France, il rejoint Thierry Marx au Mandarin Oriental en tant que demi-chef de partie, puis travaille au Baudelaire comme chef de partie. Wilfried décide de partir voyager et de travailler aux quatre coins du monde. Il revient en France au Baudelaire en tant que chef de parti et a également travaillé à L’Orangerie, l'une des tables du George V, en tant que sous-chef.
Wilfried Romain © Marie Etchegoyen / M6
Thibaut Spiwack, 35 ans, Paris
C’est le chef du restaurant Anona dont le Guide MICHELIN écrit tout le bien qu’il pense : « Une belle cuisine actuelle pour cette adresse d'un secteur animé et populaire du dix-septième arrondissement. Le chef, au beau parcours étoilé, flatte avec talent et originalité le terroir d’Île-de-France, dans une démarche de développement durable et une volonté de bousculer les codes académiques ». C’est un cuisinier créatif et engagé, qui propose une cuisine audacieuse et éco-responsable.
Thibaut Spiwack, le chef du restaurant Anona © Marie Etchegoyen / M6
Elliot Van de Velde, 32 ans, Bruxelles
Cuisinier autodidacte et atypique, Elliott a créé de nombreux concepts dans l’événementiel bruxellois avant d’avoir un coup de cœur pour la cuisine. En 2016, il décide de se mettre à son compte et crée sa société d’événements culinaires “Little Chef”, qu’il complète d’une seconde structure à but non lucratif en 2019, “Hearth Project”. Cette association a pour but de proposer desrepas gastronomiques à base d’invendus alimentaires. Le jeune homme est engagé en faveur d'une cuisine zéro déchet et lutte contre la précarité sociale.
Eliminé lors de l'épisode 1.
Elliott Van De Velde © Marie Etchegoyen / M6
Ambroise Voreux, 26 ans, Bréhémont (Indre-et-Loire)
Ce jeune chef a effectué de nombreux stages dans des maisons prestigieuses, notamment aux Prés d’Eugénie - Michel Guérard, ou chez Alain Senderens. Il a ouvert son propre restaurant La Cabane à Matelot à Bréhémont au bord de la Loire, en s’associant avec un pêcheur qui lui apporte chaque jour le fruit de sa pêche. À charge pour Ambroise d’en faire un menu ! Il est adepte d’une cuisine créative et 100% locale, et, bien sûr, voue une passion au travail du poisson d'eau douce, notamment les espèces ligériennes méconnues.
Ambroise Voreux © Marie Etchegoyen / M6
