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AM par Alexandre Mazzia
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AM par Alexandre Mazzia
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4 min
La gastronomie de demain : plus simple, plus humaine, plus responsable ?
Fours traditionnels, noblesse du geste, IA administrative, dérèglement climatique et respect du vivant : Alexandre Mazzia (AM par Alexandre Mazzia), Lionel Giraud (La Table de Lionel Giraud) et Geoffrey Belin (Paulownia) racontent la gastronomie de demain – plus sobre, plus instinctive, plus vivante.
5 min
Chefs et athlètes : 6 grands noms de la cuisine passés par le sport de compétition
Chefs célèbres, mais aussi ex-champions de sport de haut niveau : aujourd’hui à la tête de restaurants étoilés en France, ces anciens athlètes ont gardé le goût de la compétition. De Philippe Etchebest à Gordon Ramsay, en passant par Manon Fleury ou Alexandre Mazzia, découvrez les parcours d’exception de ces étoiles du Guide MICHELIN.
3 min
7 restaurants iconiques du Guide MICHELIN à offrir en cadeau
Partout en France, les cartes cadeaux Tiptoque vous ouvrent les portes des meilleurs restaurants du Guide MICHELIN. Découvrez les adresses les plus waouh de la sélection... À tester au moins une fois dans une vie !
7 min
Notre sélection de menus déjeuner dans des 2 et 3 étoiles en France
Institutions familiales ou jeunes tables en vue, les établissements de cette sélection ont des histoires contrastées mais ils partagent un point commun : la volonté d’offrir, le temps d’un déjeuner, une expérience gourmande unique, à des convives enthousiastes. Des menus entre 49 et 130 € pour les restaurants deux étoiles, et à moins de 200 € pour les trois étoiles. Suivez le guide...
4 min
Alexandre Mazzia et les thés verts japonais, une quête végétale et herbacée (AM, Marseille, France)
Depuis que son restaurant AM par Alexandre Mazzia a obtenu sa troisième étoile en 2021, ce Marseillais d'adoption, né au Congo, et ancien basketteur reconverti dans la cuisine imaginative, ne cesse d'exalter sa passion du Japon et de ses thés verts. Reportage sur un homme raffiné, jamais rassasié par son exploration des sensations les plus recherchées.
