AM par Alexandre Mazzia
- 9 rue François-Rocca, Marseille, 13008, France
- 79 - 240 EUR • Cuisine créative
Le restaurant AM par Alexandre Mazzia n'est actuellement pas disponible à la réservation en ligne.
Trouver des restaurants comparablesAM par Alexandre Mazzia
- 9 rue François-Rocca, Marseille, 13008, France
- 79 - 240 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Dans cette zone chic et résidentielle de Marseille, Alexandre Mazzia déploie toute l'étendue de son talent et impose une personnalité culinaire atypique. Il porte la petite portion au rang d'art, avec des associations surprenantes – et même, pour tout dire, bluffantes : topinambour, réglisse et poutargue, ou encore cet admirable mariage des œufs de truite et saumon sauvage marinés au saké. Épicé, torréfié, fumé : voici les trois fils conducteurs de son travail, avec une belle place faite au végétal, et de petites touches africaines (le chef a vécu au Congo jusqu'à ses 14 ans), le tout saupoudré d'une audace sans faille. Un mot enfin sur le service, chaleureux et rythmé, avec explications précises des plats et de la philosophie du chef. Un grand moment de plaisir.
- n Deux étoiles • Une cuisine d'exception. Vaut le détour !
- ó Confortable
Spécialités
- Plancton, pointu, beurre blanc safrané et voile de rouget
- Langoustine, pop-corn d'algue et condiment citron- géranium
- Banane, riz soufflé et mangue-kumquat
-
T Climatisé
-
E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
-
V Carte de crédit American Express
-
M Carte de crédit Diners Club
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletterSuivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux
