Paul Bocuse
- 40 quai de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or, 69660, France
- 180 - 280 EUR • Cuisine classique
Réserver une table
Paul Bocuse
- 40 quai de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or, 69660, France
- 180 - 280 EUR • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN
Tous les surnoms – primat des gueules, pape de la gastronomie – ne suffisent pas à résumer Paul Bocuse, chef hors pair, aussi fort aux fourneaux qu’en affaires, dont le décès en 2018 a laissé le monde des toques sans voix. Il est celui par qui les brigades et leurs chefs sont passés de l’obscurité à la lumière : il est, en quelque sorte, le premier des modernes. Depuis sa disparition, la brigade (les trois chefs de cuisine sont MOF) perpétue les plats signés par le grand chef (gratin de queues d’écrevisses ; soupe VGE au poulet, bœuf et truffes ; fricassée de volaille de Bresse) et propose aussi des classiques réinventés. L'histoire continue à Collonges-au-Mont-d'Or dans un élégant décor rajeuni. La légende n'est pas prête de s'éteindre.
- n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- ö Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.
-
![]()
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Chef
Christophe Muller
Spécialités
- Soupe aux truffes "V.G.E."
- Loup en croûte feuilletée
- Chariot de desserts
-
a Accès handicapés
-
T Air conditionné
-
V Carte de crédit American Express
-
M Carte de crédit Diners Club
-
X Carte de crédit Visa
-
N Carte des vins particulièrement intéressante
-
Cartes de crédit acceptées
-
} Mastercard
-
û Menu végétarien
-
f Parking
-
E Restaurant non fumeur
-
{ Salon particulier
-
K Voiturier
envoyé le 29/08/2019
Bon accueil,décontracté. Excellente nourriture
envoyé le 17/08/2019
Une cuisine à la hauteur de Monsieur Bocuse. Un service en salle impressionnant de maîtrise. Bravo. Nous avons vécu un moment parfait.
envoyé le 15/08/2019
.
envoyé le 05/07/2019
service de l entree du restaurant en passant par le service et le départ grandement a la hauteur du restaurant la soupe aux truffes le poisson en croûte un délice pour les desserts un feu d artifice
envoyé le 12/06/2019
tout est parfait !
Journée mondiale du livre : la cuisine en fête !
À l’occasion de la Journée mondiale du livre ce vendredi 23 avril, nous vous proposons une recension non exhaustive des plus beaux livres de cuisine parus ces dernières années, de l’icône Bocuse à l’iconoclaste Verjus, en passant par Kei Kobayashi ou Thierry Marx...
10 pâtissiers à suivre en 2021
Voici 10 chefs pâtissiers dont il faut plus que jamais suivre le travail en 2021. Complices des plus grands cuisiniers dans les restaurants étoilés du Guide MICHELIN où ils travaillent, ils n'en finissent pas de nous faire rêver en nous proposant des morceaux de gourmandise et des desserts qui nous émerveillent.
Une recette pour l'histoire : la soupe de truffes V.G.E, par Paul Bocuse
La disparition de Valéry Giscard d'Estaing, le 2 décembre dernier, est l'occasion de se souvenir de la soupe aux truffes noires V.G.E., créée par Paul Bocuse en 1975. En voici l'histoire – et la recette pour reproduire ce plat historique à la maison...
Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletterSuivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux
