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Guide MICHELIN France

Assiette Champenoise

  • 40 avenue Paul-Vaillant-Couturier, à Tinqueux, Reims, 51430, France
  • 145 - 335 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Assiette Champenoise

  • 40 avenue Paul-Vaillant-Couturier, à Tinqueux, Reims, 51430, France
  • 145 - 335 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Arnaud Lallement a pour ainsi dire grandi à L’Assiette Champenoise, créée à l’origine par ses parents. Aujourd'hui aux manettes, il montre qu'il a été à bonne école (Vergé, Guérard, Chapel) et mitonne une cuisine de haute volée, classique et généreuse, surtout très gourmande, où pointent aussi ses origines bretonnes (du côté de sa mère). Omniprésent en salle, pédagogue et truculent, l’"aubergiste" Lallement régale en toute simplicité. Beaux produits traités avec amour (lors de notre dernier passage, superbe turbot breton simplement saisi à la plancha avec sauce au vin jaune, belle pomme de ris de veau dorée au beurre avec céleri confit et jus de veau), assiettes lisibles et rehaussées de sauces mémorables. Une partition synonyme de plaisir.

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  • o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Chef
Arnaud Lallement
Spécialités
  • Langoustine royale, citron caviar et nage crémée
  • Homard bleu "hommage à mon papa"
  • Chocolat guanaja, noisette du Piémont

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • R Ascenseur
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 3 26 84 64 64
Dates de fermeture
Fermé : 14-24 novembre, 6 février-4 mars, 31 juillet-19 août, mardi, mercredi

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