Restaurants
Le Parc Les Crayères
- 64 boulevard Henry-Vasnier, Reims, 51100, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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Le Parc Les Crayères
- 64 boulevard Henry-Vasnier, Reims, 51100, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Qu’attendre d’autre, dans l'ancien hôtel particulier de Louise Pommery, entouré de son superbe parc, qu’un repas mémorable ? En artisan admirable, le chef Meilleur Ouvrier de France Philippe Mille ne cesse d'affiner son style, qui repose sur un classicisme revisité avec élégance. Les produits nobles sont en bonne place sur la carte (homard, langoustine, foie gras, turbot), travaillés tout en délicatesse, avec une intégration astucieuse de la matière viticole champenoise : argile, sarments, feuilles de vigne… Enfin, comme prévu, la carte de champagnes est à tomber de sa chaise : près de 900 références sélectionnées avec soin, dans une recherche permanente de cohérence avec la cuisine. Au dessert, c'est le champion de France 2019 Yoann Normand qui signe une série de créations sucrées aussi belles que bonnes.
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Carte des vins particulièrement intéressante
- Cartes de crédit acceptées
- Menu végétarien
- Parc ou jardin
- Parking
- Voiturier
Informations pratiques
Les accords fromages et champagne par Philippe Mille
Le mariage du fromage et du champagne, une union improbable ? « Pas du tout, il faut sortir de cette idée de boire du vin rouge avec le fromage et oser cette association entre les bulles du champagne et les fromages aux goûts si variés soient-ils », selon le chef du restaurant gastronomique Le Parc.
