C’est dans ces établissements sans chichis, adoubés par les inspecteurs MICHELIN, que viennent se régaler les expatriés en mal de pays. A Paris, Bordeaux, Lyon, ou Nantes… Découvrez nos meilleures tables asiatiques et authentiques !

Longtemps cantonné à la Chandeleur ou à une boisson régionale, folklorique (les crêperies bretonnes), le cidre regagne depuis une petite décennie ses lettres de noblesse. Peu alcoolisé (entre 2 et 6% en moyenne), ce jus de pommes fermenté, désormais travaillé dans la finesse, représente pour certains étoilés, mixologues ou chefs pâtissiers, une alternative sérieuse aux vins. La vague pétillante n’a pas fini de déferler !

Tombée en désuétude pendant de longues années, la cuisine bourgeoise, emblématique d’un savoir-vivre et d’un savoir-faire à la française, est revenue en majesté sur les cartes des restaurants. Les inspecteurs du Guide MICHELIN ont sillonné la capitale à la recherche des plats incontournables qui font la réputation de cette cuisine !

Hisse et ho ! Cap sur le Finistère Sud, à 30 minutes en voiture de Douarnenez. A la barre de ce resto pieds dans l’eau ? Un jeune couple, lui Breton, elle Brésilienne, passés par divers restaurants étoilés. Camila Seixas, ex-Maison Bras (3 étoiles) brosse une cuisine bistronomique branchée produits locaux. Son compagnon et associé Aurélien Digne l’accompagne en salle.

C'est l'un des restaurants les plus iconiques de la capitale. Perché à 125m d'altitude et ancré dans La tour Eiffel, Le Jules Verne propose une vue inoubliable sur la Ville Lumière. Un inspecteur du Guide MICHELIN nous raconte l'expérience de son déjeuner.

Comment visiter Paris sans faire une pause gourmande, gastronomique ou canaille, dans un restaurant étoilé, une brasserie branchée ou typiquement française ? Voici une petite sélection de restaurants à proximité des principaux monuments de la capitale.

Si un nombre croissant de chefs montent en station le temps d’une saison d’hiver, pour cuisiner dans les grands hôtels, certains de leurs confrères ont choisi de demeurer et de travailler à la montagne à l’année. Rencontre avec ce trio gagnant.

Le chef anglais Edward Delling-Williams a choisi de s’installer en fin fond de la Normandie, dans un ancien presbytère. Tables en bois, cheminée en pierre et poutres apparentes, on trouve ici toute la convivialité du pub anglais, la gastronomie en plus. Les assiettes sont généreuses, traditionnelles, revisitées, et toujours locavores.

Installé sur la colline de Fourvière, son établissement, un bâtiment moderne aux grandes baies vitrées, domine toute la ville et le paysage gastronomique lyonnais avec ses trois tables : le restaurant gastronomique, la table bistronomique et le rooftop, à découvrir en été.

Comme le laisse entendre le nom de son restaurant et les deux étoiles décernées par le Guide MICHELIN, la cuisine est tout un art pour Christophe Roure. Installé à Lyon depuis une dizaine d’années sa table est devenue incontournable dans le paysage gastronomique local.

Il a 26 ans, a été formé dans de grandes maisons, et occupe, depuis quelques mois, son premier poste de chef, dans une ancienne épicerie devenue un restaurant prisé. Reportage sur un jeune homme au talent affirmé et aux convictions bien ancrées.

C'est la saison, les marchés de Noël battent leur plein. Des chalets en bois s'échappent des odeurs de vins chauds, d'épices et de fromages fondus. Cap sur la région française qui compte pas moins de 200 marchés : l’Alsace ! Voici une petite sélection de tables à proximité des plus beaux marchés du Haut-Rhin au Bas-Rhin.

À l'heure du thé, osez pousser la porte d’un bel hôtel par un après-midi pluvieux et régalez-vous d’une boisson chaude accompagnée d’une délicieuse pâtisserie, ou d’une bouchée salée, dans un cadre luxueux, avec un service aux petits soins. Voici nos coups de cœur pour se faire plaisir.

Les Hauts-de-France ont été, en 2023, la première région française labellisée Région Européenne de la Gastronomie. Une belle mise en avant des produits, de la cuisine et des restaurants locaux. Parmi eux, le Guide MICHELIN a récompensé cette année Arborescence, une toute nouvelle table ouverte en juin 2022 à Croix, dans la métropole lilloise, par Félix et Nidta Robert.

Entrer chez Baca’v, dont le nom est la contraction de « baca », qui signifie « manger » en patois limousin, et du mot « cave », c’est un peu comme aller chez un ami. Sur la porte d’entrée, une inscription donne le ton : « Tant que c’est allumé, on peut boire et manger ». Tout est dit. Recettes bistronomiques, assiettes à saucer sans retenue, le chef Émile Cotte, passé par les cuisines de chez Drouant et du 110 Taillevent, a choisi, à la quarantaine, de s’installer et de régaler ses clients et ses amis d’une cuisine de bistrot, sincère et généreuse. Sa carte met à l’honneur les producteurs du Limousin, son pays d’origine. Des plats canailles ou à partager, dans la pure tradition française.

L'un est chef des cuisines, l'autre chef pâtissier de L’Écrin, restaurant gastronomique exclusif de 9 tables. Ce joyau niché au cœur de l’Hôtel de Crillon, propose dans un cadre raffiné, une expérience gustative inédite. À partir de vins sélectionnés pour les convives par le chef sommelier Xavier Thuizat, le chef Boris Campanella et le chef pâtissier Matthieu Carlin composent et improvisent ensemble un menu unique.

Coup de projecteur sur un jeune couple amoureux du Jura et passionné de nature, Jérôme aux fourneaux, Lisa en pâtisserie. Complémentaires dans le travail comme dans la vie, ils proposent une cuisine locavore qui célèbre les terroirs jurassiens. Rencontre avec les maîtres de maison dans leur établissement au bord de la Cuisance.

La L1, en jaune sur la carte du réseau, traverse la capitale d’est en ouest. Elle compte 25 stations entre Château de Vincennes et La Défense et permet d'accéder aux plus beaux monuments parisiens. C'est aussi celle qui dessert le plus grand nombre de restaurants étoilés à Paris. Montez dans la rame…