Parcourir la capitale
Installé au cœur d'un monument, comme le Jules Verne, ou offrant une vue à couper le souffle sur l’un d’entre eux, comme La Tour d’Argent, ou juste une bonne table où se restaurer entre deux visites, suivez le Guide.
Le Jules Verne
Quoi de plus magique que de déjeuner ou dîner au cœur de la Tour Eiffel ? C’est Frédéric Anton qui préside aux fourneaux de cette adresse mythique. Formé auprès des plus grands maîtres de la gastronomie française, élu Meilleur Ouvrier de France en 2000, le chef et son équipe font de ce moment passé dans les bras de la Dame de Fer une expérience qui marque une vie.
Le 20 Eiffel
À deux pas de la Tour Eiffel, ce restaurant récompensé d’un Bib Gourmand par le Guide MICHELIN pour son excellent rapport qualité-prix vous accueille dans un cadre sobre et lumineux. On y déguste une cuisine traditionnelle française revisitée et son fameux soufflé, son dessert signature.
Ducasse sur Seine
Installé sur un bateau électrique amarré au quai du port Debilly, en face de la Grande Dame de Fer, ce restaurant flottant propose une promenade gastronomique pour admirer les plus beaux monuments de Paris. La cuisine, au goût du jour, est préparée et servie par une équipe digne des grandes maisons.
Pur’ Jean-François Rouquette
Rue de la Paix, à deux pas de l'Opéra Garnier, le restaurant gastronomique du Park Hyatt, le Pur', vous accueille dans une ambiance feutrée et intimiste (35 couverts seulement). Le chef Jean-François Rouquette passé par Taillevent, le Crillon, la Cantine des Gourmets, les Muses… propose une cuisine élégante, très inspirée par les produits de la mer à l’instar des ormeaux de pleine mer de Plouguerneau - son plat signature - confits tout doucement au printemps, ou préparés comme une matelote de vin rouge en hiver.
Drouant
Cette brasserie mythique est connue pour être le lieu où sont décernés depuis 1914 le prix Goncourt et le Renaudot depuis 1926. Rénovée récemment, son nouveau chef, Romain Van Thienen passé par les cuisines de Cyril Lignac et de Yannick Alléno, perpétue la tradition en proposant les grands classiques de la cuisine française comme le vol-au-vent ou la sole meunière.
Brasserie du Louvre – Bocuse
Entre le musée du Louvre, la Comédie-Française et les Jardins du Palais Royal, cette élégante brasserie propose des classiques de la cuisine lyonnaise : saucisson chaud pistaché en brioche, quenelle de brochet sauce Nantua… et les incontournables de brasserie parisienne : salade au foie gras, sole meunière…
Loulou
Niché dans l’enceinte du musée des Arts décoratifs Loulou propose une carte inspirée de la cuisine italienne et de classiques méditerranéens réinventés à déguster en terrasse aux beaux jours avec vue sur les jardins du Louvre.
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L'Atelier de Joël Robuchon – Étoile
Au pied de l’Arc de Triomphe, au niveau - 1 du Publicis Drugstore des Champs-Élysées, L’Atelier de Joël Robuchon vous accueille dans un décor en rouge et noir. Assis au comptoir, on peut voir la brigade s’activer et déguster en tapas ou en portions classiques la fameuse purée de Joël Robuchon, souvent imitée, et bien d’autres plats français.
Le Chiberta
Sous la houlette du chef Guy Savoy, le chef Irwin Durand supervisée revisite les classiques de la cuisine française, quenelle, tête de veau, foie gras, truffe, caviar... au fil des saisons. Le tout dans un décor signé Jean-Michel Wilmotte et accompagné de grands crus de bourgogne et bordeaux.
Signature Montmartre
À Montmartre, au pied de la basilique du Sacré Cœur, le restaurant Signature Montmartre est né de l’association d’une pâtissière passionnée, Lim Kim, et d’un serveur attentionné, Victor. Les menus tournent autour de classiques de la cuisine française agrémentés de saveurs extrême-orientales, fusion du meilleur des cultures culinaires françaises et asiatiques.
Ose
Chez Ose, dans ce bistrot du quartier des Abbesses, les deux chefs sont, en alternance, tous les quinze jours, aux fourneaux et en salle. Tous les jours, à l’ardoise, on découvre des classiques à découvrir ou redécouvrir.
La Tour d’Argent
Récemment ré ouverte après de longs mois de travaux, La Tour d’Argent, offre de sa salle à manger la plus belle vue de Paris sur la cathédrale Notre Dame et, en ce moment, son colossal chantier. Que dire de la vue panoramique à 360° sur la capitale depuis son toit terrasse… Sans oublier son canard au sang et son foie gras…
Le sergent Recruteur
En face de l’île de la Cité, qui abrite Notre Dame, l'île Saint-Louis. En son cœur, Le sergent Recruteur, restaurant historique aux allures de taverne reconvertie en table gastronomique arbore une étoile au Guide MICHELIN. L'ancien chef du Laurent, Alain Pégouret y fait une cuisine généreuse avec jus et sauces.
Photos d'illustration : adisa/iStock
