m
Guide MICHELIN France

Le Sergent Recruteur

  • 41 rue Saint-Louis-en-l'Île, Paris, 75004, France
  • 49 - 160 EUR • Cuisine moderne
Réserver une table
m
Guide MICHELIN France

Le Sergent Recruteur

  • 41 rue Saint-Louis-en-l'Île, Paris, 75004, France
  • 49 - 160 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Le chef Alain Pégouret a emprunté à Joël Robuchon l'amour du geste précis et la rigueur du travail. Il suffit, pour s'en assurer, de pousser la porte du Sergent Recruteur, taverne historique de l'île Saint-Louis, reconvertie en table gastronomique. L'ancien chef du Laurent fait montre d'une impressionnante maîtrise. Ses assiettes fines, aux saveurs ciselées – et qui dévoilent, en filigrane, de solides bases classiques –, laissent le souvenir d'une belle cohérence gustative, avec un travail subtil sur les jus et les sauces ainsi qu'une attention aux belles cuissons. La maison distille une ambiance élégante et feutrée, associant habilement design contemporain et murs anciens. Une renaissance réussie.

Afficher plus Afficher moins
  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+33 1 43 54 75 42
Horaires
Lundi : fermé
Mardi : dîner
Mercredi : déjeuner & dîner
Jeudi : déjeuner & dîner
Vendredi : déjeuner & dîner
Samedi : déjeuner & dîner
Dimanche : fermé
Fermeture annuelle :
15 février 2022 - 28 février 2022
01 août 2022 - 29 août 2022

Restaurants à proximité