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Guide MICHELIN France

Alliance

  • 5 rue de Poissy, Paris, 75005, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 5 Avis
  • 55 - 195 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Alliance

  • 5 rue de Poissy, Paris, 75005, France
  • Note Moyenne: 5 / 5 5 Avis
  • 55 - 195 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Apparu entre les quais de la rive gauche et le boulevard St-Germain, ce restaurant célèbre l'Alliance de Shawn et Toshi, deux anciens de l'Agapé (respectivement maître d'hôtel et cuisinier), désormais complices dans cette nouvelle aventure. Il ne faut pas compter sur Toshitaka Omiya, le chef, pour donner dans l'esbroufe ou l'artificiel : sa cuisine s'appuie sur de beaux produits de saison et va à l'essentiel, tant visuellement que gustativement.

Pomme de terre Allians ; tourteau, bergamote et thé Earl Grey ; ou encore foie gras, légumes en pot-au-feu et bouillon de canard, qui s'affirme déjà comme la spécialité de la maison... De vrais éclairs de simplicité, des mélanges subtils et bien exécutés : c'est du (très) sérieux. Un mot enfin sur la salle épurée, aux subtiles touches nipponnes : on s'y sent bien, d'autant qu'elle offre une jolie vue sur les fourneaux.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Ormeaux cuits en coquille, artichaut et coriandre
  • Poulette patte noire contisée au corail de homard, chou vert à l’estragon et jus de carapace
  • Poire conférence pochée au galanga, pain de Gênes et lait d’amande

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 1 75 51 57 54
Dates de fermeture
Fermé : 7-31 août, samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 5 / 5

Basé sur 5 avis sur ce restaurant

Cuisine 5.0
Ambiance 4.6
Qualité/prix 4.4
Boissons 5.0
Cadre 4.8
Service 5.0

Avis

5 / 5

l

envoyé le 15/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Accueil naturellement aimable, sans obséquiosité, avec une réelle attention discréte à tous les petits détails qui font de ce repas un moment privilégié. Une cuisine qui fait appel à tous les sens, la vue, l'odorat, l'ouie (oui il faut être en réceptivité de tout cela). Le culinaire est un art total, il est ici parfaitement maitrisé. Il n'y a pas de plat préféré à un autre, comme on ne préfère pas le premier violon au second dans une symphonie, tout se tient, jusqu'au final. Une attention délicate pour prolonger le moment : une petite douceur à emporter.

5 / 5

O

envoyé le 23/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Avec un seul mot, tout était sublime. J'y retournerai chaque fois... Surtout le plat de maquereau l'huile d'olive en poudre, m'a impressionné énormément...

5 / 5

S

envoyé le 19/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Bel endroit pour fêter nos 15 ans de mariage. Menu excellent et original. Très beaux produits.

5 / 5

L

envoyé le 06/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Très bon cuisine!

5 / 5

d

envoyé le 30/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 3
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Un excellent restaurant.

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