Vous croyez tout savoir sur l'agouti, le bossu, le coureur, j'ai nommé le lièvre à la royale ? Vous risquez d'être surpris.

A deux pas du célèbre village de Rocamadour, en région Occitanie, un jeune trio réveille une bourgade de 691 âmes. A grand renfort de produits du cru, de bons vins impeccablement castés... Et d'une sacrée dose de créativité !

Un jeune couple enjoué qui a tout compris et régale en semaine, uniquement du lundi au vendredi midi, une clientèle d'habitués bien rencardés ! Du tout bio, ultra-local, de saison, pour moins de 30 euros... Un pari audacieux, qui prouve que le métier de restaurateur n'est pas toujours synonyme de sacerdoce et sacrifices.

La pâtissière italienne créée une expérience intime de « dessert dining », à l’étage du restaurant étoilé Hémicycle.

Vécus non plus comme une punition, mais comme une vraie redécouverte organoleptique, ces accords audacieux concoctés sur-mesure par de grands chefs, sommeliers ou mixologues repoussent les limites de la créativité. Des boissons détonnantes, complexes, sapides… Qui redéfinissent les contours d’un nouvel art de vivre.

Au cœur de la capitale de l’île d'Oléron, le chef piémontais Gabriele Ferri et son épouse Marie-Nolwenn ont lancé le restaurant Sillage. Depuis février 2023, leur bistrot marin joliment relooké, un peu caché au détour d'une ruelle, séduit les épicuriens. Au menu ? Une cuisine iodée, ponctuée d’influences… italiennes, évidemment ! La viande, elle, est à l'honneur en période de chasse.

C'est l'un des joyaux de la capitale, un restaurant installé dans un somptueux hôtel particulier aux airs de petit palais cossu, doublé d’un jardin luxuriant. Des inspecteurs du Guide MICHELIN nous racontent l'expérience de leur déjeuner.

Paris n'a plus le monopole des bonnes tables ! De l'autre côté du périphérique, ces restaurants tenus par une nouvelle génération de chef(fe)s méritent le détour. Tous accessibles en moins de 20 minutes en transport en commun (ou voiture)... Et loin du tumulte parisien.

Restaurants ou hôtels canon à prix abordables, piscine cachée, tea time étoilé à 25 €... Paris recèle de bons plans. Le Guide MICHELIN vous dit tout !

Célèbre pour son château éponyme, la petite commune d'Azay-le-Rideau, en région Centre-Val de Loire, abrite aussi un Bib gourmand remarquable. Niché dans une ancienne école de 1866 donnant sur une grande terrasse arborée, cette pépite bien dans son époque aligne mobilier design et œuvres de street art. Au piano, un jeune chef sublime les produits locaux, tandis que la cave réunit une sélection exceptionnelle de vins.

Pas de sushis, on vous dit tout ! A Paris, mais aussi Brest, Nice, Megève... Découvrez nos adresses les plus authentiques, alliant fraîcheur et qualité irréprochable du poisson.

C'est le premier restaurant cha-kaiseki étoilé hors Japon. Repaire secret des mordus de gastronomie nippone, ultra-pointu, Chakaiseki Akiyoshi vous prépare à la cha-no-yu (cérémonie du thé). Une expérience immersive unique en Europe. Forcément, l'excellence a un coût : comptez entre 160 et 240 € par personne au déjeuner, et entre 240 et 360 € au dîner.

Le millefeuille, qui n’en comporte en général que 729, est l’un des desserts emblématiques de la gastronomie française. Une merveille de légèreté et de gourmandise, l’alliance du croustillant et de l’onctuosité. Un inspecteur du Guide MICHELIN a sélectionné ici quelques-uns des meilleurs de la capitale !

A l'occasion de la Journée mondiale des réfugiés (20 juin), le Refugee Food Festival remet le couvert ! A Paris, Nantes, Marseille, Angers et jusqu'en Suisse, du 4 au 24 juin 2024, des chef.fe.s de la sélection du Guide MICHELIN proposent des menus co-créés avec des personnes exilées. Make food, not war ! (« Faites à manger, pas la guerre »).

Après avoir travaillé chez plusieurs étoilés de renom, le Lyonnais Maxime Pajol a cofondé Bergamote, restaurant bistronomique, dans le 7ème arrondissement de la Cité des Gones. Une franche réussite, récompensée pour la troisième année consécutive par un Bib Gourmand MICHELIN.

Le chef brésilien Raphaël Rego, auréolé d’une étoile pour son restaurant OKA, a imaginé un espace double qui voit son établissement gastronomique cohabiter avec FOGO, un élégant bistrot dédié à la cuisine à la braise… Reportage enflammé…

Ouvert en décembre 2022 par deux anciens de Ze Kitchen Galerie (l'étoilé parisien de William Ledeuil), ce restaurant bistronomique de Loire-Atlantique ne désemplit pas. Depuis qu'il est passé sous le radar de notre inspecteur, ses vingt couverts se réservent jusqu'à quatre mois à l'avance. Mais le plaisir est à la hauteur de l'attente. Comme tout joyau, Topaze se mérite !

Depuis une décennie, portés par la mode des vins dits "naturels", et sur fond de réchauffement climatique, des dizaines de cépages oubliés reviennent sur le devant de la scène. Replantées par une nouvelle génération de vignerons, ces variétés de raisin rares ou méconnues du grand public intéressent aujourd'hui chefs et sommeliers. Du bistrot au trois étoiles, tour de France des meilleurs établissements du Guide MICHELIN... Où déguster ces pépites rarement bues !