大稻埕曾是台灣北部最繁華的大宗物資（米、糖、茶、樟腦）集散中心、茶葉貿易出口全球，並在二次大戰前造就了驚人財富與繁榮。
在 1970 年代臺北商業重心東移後，大稻埕地位隨之老舊蕭條，到直到 2010 年起，大稻埕文創靈魂被點燃，2016 年北門和歷史古跡群重見天日，這些被細細擦拭的舊日美好，逐漸發光。
位於臺北西區的大稻埕現在搖身一變，成為文青與饕客的最愛之一：各式小舖老店與美食飄香、文創工作者、傳統文化職人，也為這個區域帶來獨一無二的風情與魅力。
在這兒，能踩著磨石子地板，在巴洛克風格的閩式洋樓騎樓下，品味空氣中彌漫的中藥材和各式香菇、大蒜、茶葉香氣，來場穿越時空的文藝與美食風情慢活小旅行，體驗新舊混合的華麗。
走過一世紀的老店，留存著歷史光影與絮語：在新芳春茶行紀念館，看得到二次世界大戰前茶葉外銷的榮景；成立於 1930 年十字軒糕餅舖，至今仍是許多老城區家庭逢年過節備禮的最愛，除了琳琅滿目台式美味糕點，還提供滿月的紅圓、收涎的咸光餅、文定的大餅、生日的壽桃，充滿一屋子的美味與人生祝福。
另一方面，新時代也為老城增色，帶來不一樣的風景：OrigInn Space 文化財旅館，清朝時是欽差大臣的宅邸，日治中期改建為目前洋樓形式，一樓是旅店咖啡店和選物店；二樓以上有四間讓人心靜的房間。在這人跟人距離很近，老客人一來再來，品味暖暖的感動。
除了各式融合新舊風情的建築與店家，附近還有不少米其林指南推薦美食，從夜市小吃到星級餐廳，走一趟大稻埕，心靈與味蕾，都能得到滿足。
三星：卓越的烹調，值得專程到訪。
在廣義的大稻埕定義裡，位於承德路一段的君品酒店也可列入其中。位於 17 樓的粵菜餐廳頤宮連續四年拿下三星殊榮。兩位大廚都是年少入廚，從基礎做起，精研廚藝。陳偉強喜愛在既有菜色與食材中變換新意、陳泰榮則至今仍充滿學習熱忱，也關注國際新知，不斷鑽研菜色，且兩人同樣對菜色品質極度要求。來到頤宮，不能錯過的是先知鴨、火焰片皮鴨等經典菜色，古法冬瓜帽、炸豆腐奶等，也值得一嘗。頤宮餐廳經理歐宛臻，更獲得《臺北臺中米其林指南 2021》中首度頒發的米其林指南服務大獎。
同樣位於君品酒店中的雅意，是君品酒店與義大利米其林一星餐廳 Ca’Vittoria 行政主廚 Massimiliano Musso 合作開設。餐廳由 Ca’Vittoria 廚藝團隊捷克籍主廚 Josef Pindur 派駐臺灣掌舵，擔任行政主廚，傳遞家鄉皮埃蒙特的經典與他們的創新詮釋。經典菜色是回憶（Memories）：主廚將皮耶蒙特的經典香料「巴西里」與義大利代表美食「義大利麵」結合，萃取巴西里精華將之手工揉製成綠色麵團，將雙色麵皮交錯精確以厚度 0.3 公分切片，蜷入燉煮超過 60 小時以上軟糯的牛尾蔬菜泥，上桌前以特製巴西里醬點綴，淋上以巴西里、德國白菜及牛尾精華特調醬汁。Musso 的祖母 1997 年 Ca´Vittoria 酒店獲得米其林時的菜單就有使用牛尾做的料理，因此這道料理是向經典致敬。唯受疫情影響，目前雅意還沒有對外開放。
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位於大稻埕安西街的賣麵炎仔創立於日據時代，至今已經超過 80 年歷史。店外總是大排長龍。除了豆芽、韭菜與油麵簡單組成的切仔麵，包括紅燒肉、豬肝、白斬雞、鯊魚煙等小菜更是許多人的必點佳餚。
位於寧夏夜市第 8 與第 10 攤的豬肝榮仔是走過 60 年的老店，招牌是清甜醇厚的豬肝湯。如果還有肚子，也可以點肉粽，配上特製甜辣醬。
米其林評審員的評語：創立於 1965 年，蚵仔煎選用每天從臺南直送的蚵仔，特調醬汁別有風味。蒸米糕也值得一試。
米其林評審員的評語：香酥芋丸外殼香脆、裹著細香的芋蓉；蛋黃芋餅滋味鹹香，客人絡繹不絕。
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廣義的大稻埕中，也包含了錦西街。獲得必比登推介的阿國切仔麵在搬遷回錦西街第一代的舊址經營後，依舊維持必比登推介的肯定。他們的切仔麵以豬骨熬製湯頭，清淡有味，麵上的自製油蔥更是一大特色，許多人更會來一碗有別於市面上滷肉飯、肉燥飯的油蔥飯，小紅蔥頭切片後炸過，香氣四溢。此外，紅油抄手、淋上自製甜麵醬的乾麵，也是許多人心頭好。
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米其林評審員的評語：高麗菜飯配上清澈的蘿蔔排骨湯，簡單卻令人回味無窮。
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位於台北延三夜市的施家鮮肉湯圓提供的是客家鹹湯圓，從 1960 年代路邊攤起家，傳承至第二代的施家鮮肉湯圓走過半世紀，味道如一：湯圓外皮以過冬的圓糯米製作，內餡則是肥瘦相間黑豬後腿肉製作。湯裡的芹菜、韭菜、油蔥，更增添品嘗的香氣。
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延三夜市內的大橋頭老牌筒仔米糕是近半世紀的老店，目前傳承至第二代。米糕的糯米粒粒分明不軟爛，肥瘦肉可依據喜好自行選擇，配上自製甜醬和蘿蔔辣醬，豬肝湯也是店內人氣品項。
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本文原刊載於《米其林指南中國》微信，由 Lucie chic gourmet 撰寫，首圖亦由 Lucie chic gourmet 拍攝。部分內容由謝明玲增補撰寫。
