後疫情生活逐步開放，餐飲界的交流也恢復熱絡。二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會，大廚創意交流，令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。
泰國米其林一星餐廳 80/20 將在三月底造訪台灣
泰國米其林一星餐廳 80/20 大廚 Andrew Martin 是波蘭人，父親是加拿大人、母親是日本人的背景，讓他對亞洲文化充滿熱情。在 80/20，他嘗試保留泰國料理的豐富精髓與風味，但以現代創新的手法，重新展現與演繹。
今年三月，他受台北入選餐廳蘭之邀，將與大廚李信男（Nobu Lee）舉行四場四手餐會（3/30、4/1 午、晚餐）。大廚 Nobu 的成長過程也相當國際與多元：他的父親是日本人、母親是台灣人，生於台北，成長於東京，然後在紐西蘭求學。兩人國際化的背景，讓人好奇將在餐會擦出怎樣的火花。
前陣子蘭餐廳也做了不少細節的妝點與翻新，包括調整間距、燈光、音樂，使用新餐盤等，這場餐會也將是餐廳小幅翻新後的首場餐會。餐會價格為 8,800 +10% 台幣/每位 。訂位電話：02-2378-3333
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台北米其林一星 Longtail X 台中入選餐廳鳥苑四手餐會
去年九月台中米其林入選餐廳鳥苑大廚湯仲鴻（Tommy Tang）曾受台北米其林一星餐廳 Longtail 大廚林明健之邀，在 Longtail 舉行四手餐會。今年3 月 3 日及 3 月 4 日則將由林明健率領團隊至鳥苑舉行餐會，呈現紅甘生魚片、鴨肝餃、鮮蝦漢堡、小牛胸腺、法式咖椰吐司五道經典料理及一款調飲。
兩人都著迷於直火魅力，鳥苑標榜以在地土雞、法國海鹽以及開放式烤爐，呈現雞肉炭烤料理的多元；林明健本身也很喜愛直火柴燒特有的煙燻與焦香風味， Longtail 的菜色中常見融合直火炭烤手法的菜色，他的另一家餐廳 Wildwood，也是主打原木燒烤。
呼應 Longtail 的料理，鳥苑則將推出稀有燒鳥部位「雞腳踝」，搭配松露醬汁、混合雞腿、雞胸與切碎三角軟骨的「雞肉丸」，之之後是接續鴨肝餃的「龍蝦雲丹燒」，而「鳳翅、麻辣醬、蔥油」則將去骨雞翅鑲入新鮮干貝，紹興酒調味後烤製，搭配包括辣豆瓣醬、花椒及中藥材製成醬汁，將日式串燒結合中式醬汁。
餐期共有三場：3/3 （五）18:00、3/4（六）12:00 / 18:00 ，新台幣 $4880 /人（含 9 道料理、1 杯調飲），訂位可私訊鳥苑粉絲專頁。
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台中米其林入選餐廳 L'Atelier par Yao 快閃活動：HEIYAO Bistro 現代小酒館
L'Atelier par Yao 是在 2021 年下半年才開幕的餐廳。大廚江曜宇在回台開設餐廳之前，曾在歐洲歷練，待過過包括巴黎米其林一星餐廳 Restaurant Frenchie 、入選餐廳 Frenchie Pigalle 、倫敦米其林一星 The Clover Club 等。
2/17 至 20 日間，他邀請來曾與他一起在 Frenchie Pigalle 及 Restaurant Frenchie 一起工作的大廚小野田陽平（Onoda Yohei），兩人在疫情後再次相遇，在廚房攜手，期待能在四天活動中，融合兩人的亞洲文化背景、巴黎與歐洲餐飲文化的薰陶、疫情與時間帶來的沉澱與思考等，打造出獨一無二的餐會。
餐會將於 2/17 -20 晚間舉行，19 日另外提供午餐。套餐費用：$4,880 （+10% ）/人，包括主廚設計餐點與 5杯 Mocktail 無酒精調飲，也可加價升級酒款。預約可私訊粉絲專頁或傳送 email 至 service@twlatelier.com。
米其林一星餐廳 Holt 大廚 Jeffrey Downs 將至香港一星餐廳 Whey 舉辦四手餐會
在去年八月甫獲得一星肯定的 Holt 餐廳大廚 Jeffrey Downs 將於 2 月 27 日至 28 日，前往香港一星餐廳 Whey 進行兩晚的四手餐會。Whey 也是在去年初的《香港澳門米其林指南 2022》中甫獲得一星肯定。 Whey 大廚 Barry Quek 是新加坡人，在歐洲歷練時重新審視家鄉的料理，更懂得欣賞新加坡的風味。現在在 Whey，他呈現的雖然是時尚歐陸菜，但融合進了獅城的特色，包括肉骨茶、榴璉、娘惹風味等特色元素。
Holt 大廚 Jeffrey Downs 則是加拿大人，在 2020 年來到台灣前，曾在澳洲的 Attica、日本東京三星餐廳龍吟，以及巴黎一星餐廳 Septime 等地工作。豐富的國際歷練、融合台灣在地風土，造就了他菜色獨特的風情。這次餐會僅有兩場，每人港幣 2,588 元，訂位連結：https://www.sevenrooms.com/reservations/whey?default_date=2023-02-27&default_time=18:00
