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摘星语录

米其林星是压力还是动力?

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面对面:首尔最年轻的米其林一星餐馆主厨李忠厚

带领 Zero Complex 夺得米其林一星的韩国年轻主厨,畅谈他的来时路。

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用心做点心

对添好运创办人麦桂培而言,广东点心的精髓,就在「传统」两个字中。

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美味寻真:The Naked Finn

寻根究底,不道听涂说,把海鲜彻头彻尾的认识,是陈经纶的哲学,也是为 The Naked Finn 注入灵魂的重要精神。

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摘星那一天:Labyrinth的韩立光

重新诠释老味道是主厨韩立光的米其林一星餐馆 Labyrinth 所代表的料理风格。他与我们分享摘星那一天的喜悦。

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酸面包夫妻档

他们或许吃着柔软的白面包长大,但是酸面包却开启了这对新加坡夫妻档的事业之窗。

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人物专访:“南京大牌档”创办人赵一飞

南京大惠集团拥有十余餐饮品牌,当中旗舰餐馆“南京大牌档”更是在中国拥有40多间店面。从一个想法到成为餐饮大亨,“南京大牌档”创办人赵一飞与我们分享餐馆20多年发展的点滴。

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摘星那一天:Cheek By Jowl的Rishi Naleendra

来自斯里兰卡城市科伦坡的主厨 Rishi Naleendra Cheek by Jowl与我们分享获得米其林一星的喜悦。

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食趣见闻:韩国食材

来自香港的陈伟伦,在新加坡工作 17 个年头后,最近迁到韩国,继续打拼。来到全新环境,韩国食材,给他什么启发?今天听他娓娓道来。

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摘星那一天:Béni的山中贤二

新加坡法国餐馆Béni在《米其林指南新加坡》中都获得米其林一星荣誉,主厨山中贤二(Kenji Yamanaka)与我们分享摘星那一天的喜悦。

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食趣见闻:Incredible India!

在印度,牛是神圣的动物,牛老了会被收养在老牛院直到终老。不过,这些老牛却非负担,反而对当地的有机农业提供极大的养份。诚兴有机食品执行董事戴成裕,分享他在印度种种超乎想像的见闻。

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摘星那一天:夏宫的刘青海

丽晶酒店(The Regent)米其林一星餐馆夏宫(Summer Palace)的总厨刘青海与我们分享摘星那一天的喜悦。

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食趣见闻:如意源起

法国丽固创意总监张聪,于 2012 年至今,一直在各地举办如意宴,把中国最美丽的文化,通过器皿设计向飨客呈现。今天,他娓娓道来「如意」系列的来由,以及这几年来举办如意宴的所感所想。

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走出新加坡

世界上第一个获颁米其林星星的小贩陈翰铭,摘星之后的生活有了怎样的改变?

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摘星那一天:Osteria Francescana创办人Massimo Bottura

我们邀请世界顶尖大厨与我们分享摘星那一天的喜悦。

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面对面:东西合璧,泰國曼谷夫妻档主厨Bo与Dylan

泰国曼谷的精致餐厅Bo.Lan由泰国人Bo与澳洲人Dylan携手打理,我们来认识这对泰式料理夫妻档。

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食趣见闻:狮城回忆

陈伟伦在新加坡工作 17 个年头。在这里,他成为中菜界最年轻的行政总厨之一,在他心中,新加坡是他的家。在国庆前夕,身在韩国打拼的陈伟伦,娓娓道出对「家」的所感,以及细味他为建国总理李光耀先生办宴的点滴。

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面对面:Emmanuel Stroobant 的素食餐单

Emmanuel Stroobant 是本地大厨中少有的素食主义者,他准备的素食餐单也颇有巧思。