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摘星那一天:Corner House的陈日锃

Corner House主厨兼创办人陈日锃(Jason Tan)是少数在新加坡土生土长、并争取到米其林星级荣耀的本地厨师。他与我们分享摘星那一天的喜悦。

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面对面:陈建太郎,四川饭店主厨

每一家米其林餐馆背后都有一位了不起的大厨。走入大厨的美味人生,倾听他们对烹饪的热爱、看看是什么启发他们,让他打造出无懈可击的星级料理?

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摘星那一天:四季庄园餐馆的Raymond Blanc

英国四季庄园餐馆创办人兼主厨与我们分享摘星那一天的喜悦。

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面对面:Emmanuel Renaut,Flocons de Sel行政主厨

成为厨师之前,Emmanuel Renault跟随大自然的馈赠,在自然中寻找食材。他说:“现在有太多类型的时尚料理。”

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《米其林指南》国际总监Michael Ellis解析米其林评审过程

我们整理出了这一年来大众对米其林指南的各种疑问,由米其林指南国际总监Michael Ellis为您解答。

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面对面:谭国锋, 澳门新濠天地厨艺总监

每一家米其林餐馆背后都有一位了不起的大厨。走入大厨的美味人生,倾听他们对烹饪的热爱、看看是什么启发他们,让他打造出无懈可击的星级料理?

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食趣见闻:有机鸡的家乡原味

父亲是鸡农,祖母则在菜市场里卖鸡,诚兴有机食品执行董事戴成裕,自小与鸡为伍。今天他亲自执笔,分享他对鸡只的所见所闻。

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面对面:Curtis Duffy,芝加哥米其林三星餐馆Grace总厨

每一家米其林餐馆背后都有一位了不起的大厨。走入大厨的美味人生,倾听他们对烹饪的热爱、看看是什么启发他们,让他打造出无懈可击的星级料理?

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面对面:Alexandre Gauthier,La Grenouillere

每一家米其林餐馆背后都有一位了不起的大厨。走入大厨的美味人生,倾听他们对烹饪的热爱、看看是什么启发他们,让他打造出无懈可击的星级料理?

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摘星那一天:St. Hubertus 的Norbert Niederkofler

意大利三星级餐馆St. Hubertus的 行政总厨 Norbert Niederkofler与我们分享摘星那一天的喜悦。

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面对面:Guy Martin,Le Grand Véfour

每一家米其林餐馆背后都有一位了不起的大厨。走入大厨的美味人生,倾听他们对烹饪的热爱、看看是什么启发他们,让他打造出无懈可击的星级料理?

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食趣见闻:上海与京都的素食体验

戴成裕是有机农耕企业家,往来世界大小城市,足迹遍布各家有机农场,邂逅东西方美食素筵。最近到访上海和京都,品尝出色素食,亲自执笔,和大家分享他的所见所闻。

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肉食达人 Richard Turner 的蔬菜计划

Richard Turner 的肉食履历辉煌:其英国扒房 Hawksmoor 被誉为最佳扒房,又获传媒称为肉食达人。想不到的是,他下一个饮食计划,居然是与蔬菜有关!

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摘星那一天:小康和的石桥正和

米其林二星餐馆小康和 (Shoukouwa Sushi Restaurant)的日籍主厨石桥正和(Masakazu Ishibashi)来新加坡之前,曾在米其林一星的东京銀座鮨一(Ginza Sushi Ichi)餐馆工作。他与我们分享摘星那一天的感受。

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摘星那一天:Le Cloître的Jérôme Roy

法国普罗旺斯米其林一星餐馆 Le Cloître 的主厨 Jérôme Roy 于我们分享摘星那一天的感想。

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摘星那一天:Eleven Madison Park的Will Guidara及Daniel Humm

纽约米其林三星餐馆Eleven Madison Park的Will Guidara及Daniel Humm与我们分享摘星那一天的喜悦。

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摘星那一天:夏苑的张肇刚

入行超过25年的张肇刚师傅为新加坡丽思卡尔顿美年酒店(The Ritz-Carlton, Millenia Singapore)的夏苑中餐馆(Summer Pavilion)在《米其林指南新加坡》获得米其林一星的荣誉。他与我们分享摘星那一天的喜悦。

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摘星那一天:Bord’Eau的Richard van Oostenbrugge

掌舵荷兰阿姆斯特丹的米其林二星餐馆 Bord’Eau 的 Richard van Oostenbrugge与我们分享在2012年摘星那一天的感受。