Corner House主厨兼创办人陈日锃（Jason Tan）是少数土生土长、并争取到米其林星级荣耀的本地厨师。
陈日锃毕业于厨艺学院Shatec，开办自己的餐馆前，分别在新加坡的高级法国餐馆Les Amis、Le Saint Julien、Sky On 57，以及澳门米其林三星餐馆Robuchon au Dome担任厨师。
这名年轻的厨师非常崇拜厨界鼎鼎有名的大厨。20多岁时，他开始阅读一本又一本烹饪书，试图从书中了解大厨如Alain Passard和Joel Robuchon等对美食的态度和哲学，如此一步步拓展对料理的知识。
他坦诚，最深刻的领悟便是——成功都需要做出牺牲。
我第一次接触米其林指南是在入学Shatec厨艺学院后。当时，我大致上了解米其林指南是什么，但真正更深入去研究米其林指南是在2004年，在我加入Les Amis工作后。
当时我对海外的厨师非常感兴趣，不过我才22岁，那个时候负担不起旅行的费用，所以我上谷歌搜索，去了Kinokuniya书局和图书馆，尝试从各方面书籍，了解米其林餐馆主厨。我很好奇——他们的烹饪水平，还有烹饪佳肴时的心态。究竟他们做了什么，怎么能够创造出如此美味的料理？
当时，能够在米其林星级餐馆展示厨艺是件大事。我都不觉得有一天我们自己会获得一颗米其林星。
摘星的那一天，我错过了米其林的来电。
来电时间大约是下午1点左右，我还在餐馆忙着为客人准备午餐。那天参加晚宴时，我并不知道获得几颗星。那一天，我的香港朋友打了好多通电话给我，他们有的是星级厨师，了解这个过程，都很为我兴奋，问我是得到几颗星了？
我说我不知道，，当天非常的紧张，在等待的时间里，我一直和其他厨师聊天，让自己忙起来。
餐馆每次获奖，我就会带团队去吃一顿。我们会在星期一或是下班后找个地方吃饭。我的做法是庆祝两轮：先和整个团队到一个较为休闲的餐馆。我们去了Pizzeria Mozza。 过后，我会再和核心团队去一家更好的餐馆，我们去了葵匠（Ki-sho）。
米其林指南对你的事业有何影响？米其林指南对我的影响力巨大，鼓励我追求卓越。
我一直很崇拜米其林星级餐馆的厨师。在我心目中，他们像是神一样。我甚至不认为自己能得到一颗米其林星，我觉得能够在他们的餐馆工作已经很棒了。可以这么说，米其林指南对我起到督促的作用，让我努力工作，推动我更进一步。
我想给有意摘星的年轻厨师的建议是，对目标拥有一份更为强烈的渴望。年轻时，我就懂得要获得米其林星级需要付出许多牺牲。事实上，我付出了很多。
然而，现在的新加坡厨师有着对成功的渴望，却没有化渴望为行动。他们想要米其林星和奖项，但不投入实际工作。当然，我们都希望能达到工作和生活的平衡，想要较短的工作时间，并且周末双休。那么这样的话，你要如何实现你的梦想？
（延伸阅读：摘星那一天）
