2014年，Alexandre Gauthier在法国北部拉马德兰苏蒙特勒伊（La Madelaine-sous-Montreuil）的米其林一星餐馆La Grenouillere实施摄像禁制令，引起关注。 然而，这名法国厨师并非独裁者，在现实生活中，Gauthier是个脚踏实地，甚至有点害羞的大厨。
这名曾在瑞士圣莫里茨Hôtel du Lac、中国北京的王府半岛酒店等著名餐饮圣地受训的大厨，2003年从父亲Roland手中接过La Grenouillere的掌管大权，经多年努力，终于在2008年再次争取到米其林星。
1. La Grenouillere在2008年获得一颗米其林星，还记得当时的心情吗？
获得米其林星是大件事，但对我来说，最重要的还是通过餐盘表达自己，做最真实的自己。如果你太专注于想要摘星，你可能会忘了与客人、团队沟通，你可能忘记做自己。大家也必须了解到，餐馆摘星，不是就此结束了。 那是个应该庆祝的时刻，但这个旅程会继续，下来必须保持稳定性，还要做得更多、做得更好，才能维持水准。
2. 形容您的料理风格。
我喜欢用非常简单的食材，比如马铃薯和甜菜根，尝试通过不同技巧和方式把它变得美味。我想借此证明，你不需要花俏的食材如鱼子酱或松露，也能做出大家欣赏的高级料理。
3. 闲暇时，您喜欢做什么？您的兴趣如何影响厨房工作？
徒步和远足是我最喜欢的活动，原因有二。第一，我到户外时，有机会接触各种香料和植物，让我受到启发，也想在料理中尝试使用。第二，我很忙，而且长时间待在厨房，走到户外能让我得头脑变得更清晰。也因为在户外时更放松，我总是可以想到更多新点子。
4. 有哪些小事会惹毛你？
也不是会特别懊恼，不过我对一般食客的用餐习惯有些意见。就好比说，用餐时有些人会把手机掏出来，拍食物的照片，立刻挂上Facebook或推特……请别误会，我觉得这样很好，但你不能够稍后再放上社交媒体吗？为什么当下不能够享受朋友的陪伴，非要盯着手机呢？ 享受当下，暂时忘掉其他事情 －－真正的餐饮体验该是这样的。
5. 很多人不晓得原来您⋯⋯？
喜欢听格列高利音乐（Gregorian）。那些音符还有唱吟，有镇静的效果。
6. 烹饪之外，您还有哪些兴趣？
收集艺术品。我花很多时间浏览艺术拍卖网站，这件事给我快感！
7. 如果您不是厨师，会是.....
高山向导。
8. 您觉得厨师应该具备哪些条件？
冲劲和毅力。你必须每天、每时、每刻都在努力。你不能表现得不一致，例如在午餐时间只付出一半的努力，然后告诉顾客，‘对不起，我今天状态不佳’。绝对不能这样。热忱很重要，但你还必须每一刻都尽力而为，永不放弃。
