在1月21日发布《米其林指南法国》之前，米其林很开心的率先宣布今年的必比登推介名单。这些种类多元的店家有一项共同的特质：他们都提供物有所值的美食。
在《米其林指南法国2019》公布的604家必比登推介中，67间店家是新入榜。这些店家分散于法国全境，反应风土的多元，也呈现了有才华的大厨们的专业，以及法国餐饮环境的活力。
"这些必比登推介的店家，透过多元的料理种类，以及食物的品质，吸引了评审员的味蕾。"《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec说。"透过这些店家，客人可以接触并体验到法国美食很重要的一部份。"
Auvergne-Rhône-Alpes区拥有最多必比登推介店家，共有109家入选，其中17家是新入榜。三家位于Clermont Ferrand，包括由大厨Damien Marie主理、提供出色市场美食的Un Grain De Saveur和大厨Sylvain Revelant带表现季节感现代料理的Le Chardonnay。而由大厨Ludovic Raymond主理的Bistrot d'à Côté也体现同样的精神，提供特别美味的料理。区域内的其他地方表现亦不俗，例如 Drôme有三家店家新入榜必比登，Lyon则有四家。
Provence-Alpes-Côte-D'azur区共有54家店家入选，其中11家是新入榜，就新入榜的店家数目来说，排名第二。11家新入榜的餐馆包括位于Cogolin的La Grange des Agapes，在这家餐馆，大厨Thierry Barot根据市场上当时能取得的作物来呈现料理。位于Bormes-les-Mimosas的Mimosa，由大厨David Archinard领军的团队则提供了令人惊喜的道地普罗旺斯风味。而喜爱地中海美食的人不能错过的是位于Hyères，由大厨Benoit Simian主理的L'Arum。最后，大厨Thibaud Durix位于Toulon的餐馆Le Local，菜单上以直接了当的方式料理在地食材所呈现的纯正美味，吸引了评审员。
涵盖首都以及周围几区的巴黎大区（Île-de-France）涵盖了各式各样的精彩美味，这次共有69家餐馆入选必比登，九家是新入榜。其中，巴黎第二区就有四家新入榜餐馆，首屈一指。由大厨Pierre Lecoutre主理的L'Oseille，提供极简风格的传统美味。而大厨Rafael Gomes在Itacoa呈现的料理与他的背景呼应，表现了丰富的巴西元素。店名Itacoa其实是取自里约北部一处大厨Rafael Gomes特别喜爱的海滩，这更证明了必比登推介料理的多元性。
在第11区，大厨Pierre Négrevergne带领的Auberge des Pyrénées Cévennes提供巴黎经典而传统的料理风味，甜面包及焦糖舒芙蕾更特别出色和有名。而大厨Pierre Négrevergne之前工作的餐馆── 位于16区的La Terrasse Mirabeau，也是必比登推介店家。15区的Biscotte由Maximilien Jancourt负责咸食，他的伴侣Pauline负责甜品。他们两位在开设这家餐馆前，都曾在巴黎的几家大型餐馆中工作过，因此提供的食物都拥有一定水准。Essonne省的Yerres也有一家新入选的必比登推介店家── Bird Restaurant。这家餐馆之前是茶室，在这儿，有着家学渊源的大厨Thomas Parguel提供美味新鲜的市场美食。
Nouvelle-Aquitaine区共有55家必比登推介餐馆，七家是新入选，其中三家位于Pyrénées-Atlantiques。从Niort到Pau，Nouvelle-Aquitaine显现了高度的美食活力。
最后，位于Valloux，由大厨Bernard Gillot主理的L’Auberge des Chenêts今年又再度获得必比登推介的肯定。1997年时，这家餐馆入选首届必比登推介，从那之后就维持这个荣耀至今。
1997年开始的必比登推介推荐物有所值的美食，这指的是以在巴黎不超过37欧元、其他区域不超过33欧元的价位，就能得到完整的一餐（包含前菜、主菜以及甜点）。
恭喜所有入选的店家，并于这里阅读完整名單。
本文由MICHELIN Guide Digital NYC撰写，谢明玲翻译。原文请见这里。
