L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche écologique vertueuse. Gros plan sur cinq "rôles modèles", impliqués au quotidien dans l'invention d'une gastronomie plus durable.

Bonne nouvelle : le monde entier s'est donné rendez-vous dans le Guide Michelin France 2021. Les chefs étrangers nous offrent une promenade savoureuse entre Pérou, Mexique, Israël et Italie. Petit état des lieux d’une cuisine vivante et décomplexée.

Paris reste Paris. Malgré la pandémie, malgré toutes les vicissitudes d'une époque troublée, la créativité est au rendez-vous. Zoom sur les nouveaux Bibs parisiens qui vont défrayer la chronique gourmande. Ces adresses bigarrées régaleront aussi bien les fanas de pâté en croûte que les zélés de saveurs asiatiques... le tout à prix doux.

Un nouveau 3-étoiles à Marseille, deux nouveaux 2-étoiles, 54 nouveaux 1-étoile... Voici la liste de tous les nouveaux étoilés du Guide MICHELIN France 2021, classés par ordre de localités.

Voilà plusieurs éditions qu’on le remarque, les cheffes n’ont plus de complexes vis-à-vis de leurs homologues masculins. Plusieurs se distinguent dans cette sélection, surtout dans le sud de la France. Portraits de six femmes de tête et de toque. Quand talent rime avec tempérament.

Avis aux amateurs de bonnes petites tables : la cuvée 2021 du guide Bib Gourmand France est arrivée ! 72 nouveaux “Bibs” ont été dénichés cette année par nos inspecteurs, pour un total de 524. Rhône-Alpes, Paris, la Bretagne, la Côte d'Azur : il y en a pour toutes les régions... et tous les appétits.

Le Guide MICHELIN France 2021 vient d'être dévoilé ! Et la star du jour se nomme Alexandre Mazzia, qui décroche une troisième étoile pour son restaurant AM par Alexandre Mazzia, à Marseille.

Quand Sud-Ouest et Alsace font jeu égal. A ma gauche, la native de Mont-de-Marsan Hélène Darroze retrouve deux étoiles dans son restaurant Marsan, à Paris. A ma droite, Cédric et Christelle Deckert offrent à La Merise, à Laubach (67), sa seconde étoile.

L’Etoile Verte MICHELIN promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie. Respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation : voici la liste complète de la promotion 2021 classée par région.

Cette année encore, le Guide MICHELIN est fier de mettre en avant les métiers de la restauration, par le biais des awards Young Chef, Accueil & Service, Sommellerie. Voici les lauréats de cette édition… vous n'avez pas fini d'entendre parler d'eux !

Ils ont en commun d'avoir participé à l'émission Top Chef… et d'être pétris de talent. Mory Sacko (Mosuke, à Paris) et Coline Faulquier (Signature, à Marseille) décrochent le Young Chef Award 2021, décerné en partenariat avec notre partenaire Blancpain.

Pour la troisième année consécutive, le Guide MICHELIN a souhaité, en partenariat avec Valrhona, célébrer la belle profession de pâtissier qui connaît un essor incroyable. Sélectionnée par nos inspecteurs, la promotion Passion Dessert 2021 met en lumière des pâtissiers et des pâtissières de grand talent, toutes générations confondues.

Le Guide Michelin maintient son rendez-vous annuel avec les amoureux des bonnes tables : la sélection de restaurants 2021 sera dévoilée le 18 janvier depuis la Tour Eiffel.

L'application gratuite du Guide MICHELIN vous permet de retrouver les meilleurs hôtels et restaurants sélectionnés (restaurants étoilés, Bib Gourmands, Etoiles Vertes) dans le monde entier - et de les réserver.

10 restaurants particulièrement engagés pour une approche plus durable de la gastronomie reçoivent les premières Etoiles Vertes de Belgique et du Luxembourg

Les producteurs du chef Christophe Aribert (Maison Aribert, deux étoiles à Uriage) sont tous situés à quelques kilomètres de chez lui, dans l'Isère ou la Drôme. Tous bio, vous pouvez les retrouvez sur les marchés de Grenoble et d'ailleurs.

"Trois fois moins riche, trois fois plus heureux." Telle pourrait être la devise de cet agrumiculteur installé en Suisse, ancien banquier qui a troqué son complet cravate pour deux bottes en caoutchouc et un sécateur. Ses clients s’appellent Anne-Sophie Pic ou Laurent Petit, mais les produits de Niels Rodin sont aussi disponibles pour le grand public, en direct sur son site Internet et en point de vente.

La vente à emporter des restaurants : savoureux plan B en attendant la réouverture, ou plan plan-plan ? Pour en avoir le cœur net, nos inspecteurs sont allés vérifier par eux-mêmes. Aujourd'hui, Neige d'été, à Paris.