Votre avis
Actualités 2 minutes 07 septembre 2021

L'actu du Guide MICHELIN du 7 septembre

Sortie du film Délicieux, nouveautés du Guide MICHELIN, Michel Sarran quitte Top Chef, Hugo Bourny prend ses marques au Lucas Carton… Retrouvez toutes les actus du Guide MICHELIN du 7 septembre.

Actu du Guide MICHELIN Chefs Michelin news

Le film Délicieux sort demain en salle

Rentrée gourmande du côté des salles de cinéma. Demain, les spectateurs pourront découvrir le film Délicieux, après une avant-première enthousiaste le 30 août dernier au Max Linder Panorama, à Paris. Réalisé par Eric Besnard (Le Goût des merveilles, L'Esprit de familleDélicieux revisite l'histoire de France côté assiette, avec un pitch simple et efficace : au fin fond du Cantal, à l’aube de la Révolution Française, Pierre Manceron et Louise, son apprentie, vont transformer un relais de poste en un lieu de plaisir et de partage ouvert à tous : le premier restaurant… Au casting de cette fresque historique, dont le Guide MICHELIN est partenaire, on retrouve Grégory Gadebois, Isabelle Carré, Benjamin Lavernhe ou encore Guillaume de Tonquédec.

Michel Sarran quitte l'émission Top Chef

"Je ne ferai plus partie du jury la saison prochaine, M6 ayant décidé de changer le jury. Voilà, l’aventure s’arrête pour moi." C'est par une vidéo Facebook que le chef, à la tête d'un restaurant 2-étoiles à Toulouse, a annoncé lui-même qu'il ne ferait plus partie de l'aventure Top Chef à l'avenir. Visiblement, M6 a encore des plans pour Michel Sarran, mais pas dans l'émission-phare de la chaîne, à laquelle il a contribué en tant que juré pendant sept ans. Le directeur des programmes de M6 a justifié ainsi sur RTL cette décision : "Un jury, ça évolue. Il y a déjà eu neuf jurés différents qui ont incarné Top Chef. Michel Sarran était avec nous pendant sept ans. On a pensé que c’était important d’avancer et de proposer une nouvelle manière de juger ces jeunes gens si talentueux". Il a par ailleurs confirmé l'identité de son remplaçant dans Top Chef : Glenn Viel, chef de L'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence (3 étoiles au Guide MICHELIN) déjà habitué de l'émission.

Hugo Bourny prend ses marques au Lucas Carton

Le chef Hugo Bourny a commencé à écrire une nouvelle page de l’histoire du Lucas Carton (Paris) où il pourra faire valoir de brillants états de service (aux côtés d’Hélène Darroze et d’Anne-Sophie Pic, notamment). Il est entouré d’une nouvelle équipe en salle comme en cuisine, à l’image du pâtissier Jordan Talbot, un ancien de chez Fauchon et de chez Lignac. Quant à la seconde table, baptisée Le Petit Lucas, elle proposera "une gastronomie joviale" selon les mots du chef natif de Troyes.

La cote d’Émile chez Baca’v

Bacav’ comme "baca" (manger) en occitan et "cave" à…vin ! Émile Cotte, l’ancien chef de Drouant (passé par Le Taillevent, Guy Savoy, Frédéric Anton) est désormais chez lui dans ce resto-bistrot-cave à manger situé rue des Fossés-Saint-Marcel dans le 5eme arrondissement de Paris. Au programme des réjouissances : pâté en croûte, côte de cochon sauce charcutière, parmentier de paleron et pieds de cochon, baba au rhum à l'ananas, pannacotta pêche-verveine-groseille…

Granite : une nouvelle table signée Stéphane Manigold

Le restaurateur-entrepreneur Stéphane Manigold (Substance, Contraste, Liquide, Maison Rostang, Bistrot d'À Côté Flaubert) va lancer une nouvelle table, Granite, au 6 rue Bailleul dans le 1er arrondissement de Paris. C’est le chef Tom Meyer, doté d’un très beau CV (Anne-Sophie Pic, Éric Pras, La Chèvre d’Or au côté de Ronan Kervarrec, Hôtel de Ville de Crissier). Dans l’assiette, sourcing irréprochable, beaux produits et belles sauces…

Le Guide MICHELIN partage ses découvertes tout au long de l'année

Envie de sang neuf ? Depuis le 1er septembre, nous dévoilons certaines des dernières découvertes de nos inspecteurs, qui font leur entrée dans la sélection du Guide MICHELIN France. La semaine dernière, nous avons ainsi publié cinq trouvailles dans le Finistère, qu'on vous encourage à découvrir au plus vite. Et nous vous donnons rendez-vous au début du mois d'octobre pour d'autres nouveautés…

Actualités

Articles qui pourraient vous intéresser

Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux