Votre avis
n
Guide MICHELIN France 2020

Michel Sarran

  • 21 boulevard Armand-Duportal, Toulouse, 31000, France
  • 60 - 205 EUR • Cuisine créative
Le restaurant Michel Sarran n'est actuellement pas disponible à la réservation en ligne.
Trouver des restaurants comparables
n
Guide MICHELIN France 2020

Michel Sarran

  • 21 boulevard Armand-Duportal, Toulouse, 31000, France
  • 60 - 205 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Est-ce l’esprit du Sud ? La poésie de la ville rose ? La personnalité du chef, peut-être ? Quoi qu'il en soit, Sarran, c'est une maison plus qu'un restaurant. L'ambiance, bien que feutrée, ne ressemble pas à ces restaurants sentencieux où l’on propose une cuisine sur la pointe des pieds. Non, chez Sarran, on mange certes, mais on vit surtout ! Il ne faut pas oublier que Michel Sarran est un homme du Sud, de la trempe des Gascons. D’origine gersoise, il partage son parcours entre Sud-Ouest et Méditerranée avant de s'installer à Toulouse en 1995, dont il devient l’un des ambassadeurs culinaires : "Je me plais à puiser dans les tiroirs de ma mémoire, à jouer avec la lavande et la violette, le foie gras et le parmesan, les rougets et le potiron…". Le restaurant est complet 3 mois à l'avance – notoriété médiatique du chef oblige.

Afficher plus Afficher moins
  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Langoustines marinées à l’huile d'argan, artichaut au corail, caviar, crémeux à l'armagnac
  • Lotte à l’olive noire, millefeuille de légumes, olive verte, émulsion fenouil au lait d’amandes
  • Pruneaux en coque soufflée, mousse de haricots tarbais et pruneaux, gelée de mandarine

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 61 12 32 32
Dates de fermeture
Fermé : 1er-30 août, 21-29 décembre, midi : mercredi, samedi, dimanche

Restaurants à proximité

A lire également

Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletter
Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux