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Py-r
- 19 descente de la Halle-aux-Poissons, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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- 19 descente de la Halle-aux-Poissons, Toulouse, 31000, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Quelle fougue, ce Pierre Lambinon ! À deux pas du Pont-Neuf, sa cuisine est aussi bouillonnante que les eaux de la Garonne par gros temps. Le repas démarre par une salve d'amuse-bouche, véritable laboratoire des saveurs qui marqueront le repas. Le chef est au meilleur de son inspiration avec des plats habiles conçus autour des herbes du jardin, des produits de la mer et les beaux légumes de saison, des assiettes qui marient avec bonheur les notes grillées, iodées et l'amertume végétale. C’est le cas, par exemple, du merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz ou de la truite des Pyrénées en gravelax, fève et ail des ours en pesto tonique et jus d’agrume au miel concentré. C'est original, et ça fonctionne ! Côté décor, une superbe salle où le blanc domine, avec quelques tableaux d'artistes contemporains pour accrocher l’œil. Décidément, une table qui a de l'allure.
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
- Menu végétarien
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Actualités
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Les secrets d'un bon cassoulet, par le chef toulousain Pierre Lambinon
C’est l’hiver. La neige poudre le sommet des grands pins. Envie de vous réchauffer le cœur et l’esprit ? Que diriez-vous d’un cassoulet ? Pierre Lambinon, chef de Py’R à Toulouse (deux étoiles) se propose d'être votre maître es-cassoulet.
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Le quotidien des chefs confinés : Pierre Lambinon
Contraints par les ordres de confinement, les chefs se retrouvent au chômage technique. Nous leur avons demandé comment ils occupaient leur temps libre. Aujourd'hui, Pierre Lambinon, chef de Py-r, à Toulouse, qui a décroché deux étoiles dans le Guide MICHELIN 2020.
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Toulouse, un peu plus près des étoiles
Longtemps endormie sur ses lauriers gastronomiques, la ville rose retrouve des couleurs en 2020 avec le sacre de Py-r (deux étoiles), la surprise Hedone (une étoile), et une flopée de bonnes petites tables passionnantes.
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Py-r, ou l’anti-routine
Hyperactif et jamais à court d'idées : tel est Pierre Lambinon, qui vient de décrocher à Toulouse une deuxième étoile pour son restaurant Py-r.