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Guide MICHELIN France

Marsan par Hélène Darroze

  • 4 rue d'Assas, Paris, 75006, France
  • 75 - 225 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Marsan par Hélène Darroze

  • 4 rue d'Assas, Paris, 75006, France
  • 75 - 225 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Hélène Darroze a rouvert en 2019 son restaurant de la rue d'Assas. Le lieu est méconnaissable, totalement réinventé dans une veine cosy et élégante qui sied à merveille à cette cuisinière de grand talent. On retrouve bien entendu dans l'assiette ce qui fait la particularité de cette héritière d'une famille de cuisiniers du Sud-Ouest : la capacité à dénicher dans les terroirs de ces contrées (Aquitaine, Landes, Pays basque...) de quoi nourrir ses intentions culinaires, et la capacité à les mettre en valeur dans l'assiette, comme cette splendide lotte de petit bateau. On y retrouve aussi la rigueur, l'insatiable curiosité, et ce mélange de talent et d'intuition qui fait toute la différence. Une réussite incontestable.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing
Spécialités
  • Huître "perle blanche" comme une icône, velouté glacé de haricots et caviar osciètre
  • Homard tandoori, mousseline de carotte aux agrumes
  • Framboises, oseille et huile d'olive

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • û Menu végétarien
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 1 42 22 00 11
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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