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Guide MICHELIN France

Quinsou

  • 33 rue de l'Abbé-Grégoire, Paris, 75006, France
  • 42 - 78 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Quinsou

  • 33 rue de l'Abbé-Grégoire, Paris, 75006, France
  • 42 - 78 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

En face de la fameuse école Ferrandi chante un pinson (Quinsou en occitan), dont les suaves vocalises gastronomiques risquent fort d'influencer les grandes toques de demain. Le chef, ancien du Sergent Recruteur, s'appelle Antonin Bonnet. Dans un cadre moderne et brut (carreaux de ciment, ampoules nues), il propose une cuisine d'artisan épurée, délicate, sensible et sans futilité. Dans l'assiette gazouille le produit, d'excellente qualité. Œuf mollet, chou, vinaigrette au pralin ; pigeon, céleri-rave fumé au foin, radicchio et anchoïade... Menu unique pour cette belle table, animée par un chef passionné.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ò Standing simple
Spécialités
  • Homard des îles Chausey
  • Quasi de veau rôti au binchotan
  • Petits choux aux agrumes, crémeux au thé earl grey et sorbet citron

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 1 42 22 66 09
Dates de fermeture
Fermé : 20-29 décembre, lundi, midi : mardi, dimanche

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