Tour d'horizon des meilleurs brunchs
L’Entente, pour un brunch britannique
Proche du quartier de la Bourse, cette brasserie à l’accent British a tout d’une ambassade. On y sert une délicieuse cuisine inspirée par la tradition britannique mais préparée avec de nombreux produits du terroir français : une vraie entente cordiale, en somme ! En semaine, on se délecte d’un fish & chips sauce tartare ou d’un pie au gibier… On doit cependant avouer un faible pour le brunch du week-end avec son granola maison, son welsh rarebit au boudin noir ou encore ses pancakes se dégustant par trois. Le cadre cosy et l’ambiance cosmopolite finiront de vous séduire.
Oeufs Benedicte / Kathryn Devine @DearEverest / L'Entente
Tadam, pour un brunch de bistrot
Échoué dans une zone tranquille du XIIIe arrondissement de Paris, ce restaurant intime affiche un décor de bistrot typique avec son parquet, ses chaises de style Thonet et ses étagères encombrées de bouteilles de vin. Engagée dans une démarche visant à un développement durable, l’adresse effectue un sourcing exigeant pour se fournir en produits locaux et de saison. Le brunch du dimanche se compose généralement de saumon gravlax, de fromages au lait cru et de charcuteries fines, d’œufs Benedict ou de poulet rôti, relayés en fin de repas par d’excellents gâteaux et pâtisseries maison. Le tout s’accompagne d’un bon thé Kusmi ou d’un café de petit producteur. Et si l’envie de boire du vin vous taraude, vous n’aurez que l’embarras du choix. .
Salle de restaurant / Tadam
B.O.U.L.O.M, pour un brunch épicurien
Mais quelle est donc la signification de ce mystérieux acronyme ? « Boulangerie où l’on mange ». Cette adresse du chef landais Julien Duboué se trouve derrière la Butte Montmartre, au cœur d’un quartier où les bons bistrots jouent à touche-touche. Dans l’arrière-salle, se cache l’un des buffets les plus généreux – et savoureux – de la capitale. Le week-end, la formule brunch à volonté met tout le monde d’accord, en particulier les plus épicuriens : huîtres, fruits de mer, terrines et pâtés en croûtes, risottos onctueux, viandes rôties – notamment de bonnes volailles et magrets du sud-ouest –, plateaux de fromages et, bien sûr, une farandole de desserts gourmands. Pour accompagner ces agapes, une belle sélection de vins.
Boulom
Pavyllon, pour un brunch étoilé
Cuisine ouverte, comptoir métallisé, panneaux en chêne habillant les murs, carreaux de faïence… Les codes du bistrot à la française sont revisités en version chic dans cette adresse menée par Yannick Alléno et récompensée d’une étoile MICHELIN. L’iconique chef a aussi le bon goût d’y proposer un brunch, chose trop rare dans les restaurants étoilés. Après les viennoiseries maison et les jus pressés, on se régale d’un saumon accompagné de blinis tièdes à l’anis et fleur de sel, d’une régressive omelette au lard de Colonatta et champignons, d’une navette au homard façon lobster roll et d’un poulet mayonnaise à la livèche. Pour terminer, difficile de résister aux gaufres liégeoises à la crème…
Poulet Froid - Brunch du Pavyllon @SimonDetraz
Grand Powers, pour un brunch d’hôtel
Établi depuis 1920 dans le fameux Triangle d’Or parisien – c’est-à-dire entre les Champs-Élysées, l’avenue George V et l’avenue Montaigne –, cet hôtel a réussi à jeter un pont entre le Paris de carte postale et celui d’aujourd’hui. Le restaurant de l’établissement, le Café 52, offre un brunch hautement réconfortant : après une coupe de champagne, on s’attaque au buffet de la mer (huîtres, crevettes, bulots et saumon fumé) avant de fondre sur les œufs accompagnés au choix d’herbes, de fromage ou de jambon. Ensuite, place au smorrebrod ou au plat du jour… Un conseil : gardez un peu d’appétit pour la régressive brioche perdue ou les pancakes au sirop d’érable.
Brunch Grand Powers Paris
Le Dalí, Hôtel Meurice, pour un brunch avec Cédric Grolet
Entrer au Meurice c’est plonger dans l’histoire du premier palace parisien, dominant le Jardin des Tuileries depuis 1835. Mené par Alain Ducasse et son chef exécutif Amaury Bouhours, son restaurant fait fantasmer les gourmets du monde entier avec sa cuisine réinventant les classiques de la haute gastronomie. Il existe une autre manière de profiter de l’atmosphère incomparable de cet établissement : y réserver pour le brunch ! Viennoiseries, charcuteries et terrines maison précèdent les plats réalisés par le chef doublement étoilé, bientôt relayés par un assortiment de fromages affinés. Pour terminer, place aux desserts du chef pâtissier Cédric Grolet : à vous la pavlova mangue ou le saint-honoré en forme de pétales de fleur…Géraldine Martens / Restaurant Le Dalí
Plaza Athénée, pour un brunch de palace
Rien de tel que de s’accorder un brunch dans un palace pour allier faste et décontraction. Au Plaza Athénée, établissement légendaire où brille désormais le chef Jean Imbert, le petit déjeuner et les brunchs ne sont pas une mince affaire. Outre les viennoiseries et les fruits frais, vous aurez le plaisir de déguster une tartine chic à la truite des Pyrénées, quelques artichauds frais accompagnés de parmesan ou une burrata aux légumes, avant de choisir entre le gigot d’agneau – pour vivre un authentique repas dominical – et les œufs Benedict à la truffe et homard (royal !). Pour finir, on se délecte des succulentes pâtisseries maison…
Brunch starters artichoke / Plaza Athénée
Hôtel Brach, pour un brunch voyageur
Cet hôtel 5-étoiles très tendance, dont la décoration a été pensée par le fantasque Philippe Starck, répond à toutes les envies : nuit en amoureux, déjeuner en famille, cocktails entre amis au bar ou sur le rooftop… mais aussi brunch généreux ! Ici, on passe de comptoir en comptoir pour s’offrir un brunch voyageur et sans frontières, à tendance méditerranéenne : saveurs italiennes, mezze grecs, délices libanais, plateaux de fruits de mer, viennoiseries ou pâtisseries maison, et, bien sûr, des œufs dans tous leurs états. La promesse d’un moment aussi convivial que gourmand.
Brunch Brach Paris / Hemblem
Carnet d'adresses:
Tadam,14 rue du Jura, Paris, 75013
B.O.U.L.O.M.,181 rue Ordener, 75018 Paris
Pavyllon, 8 avenue Dutuit, Paris, 75008
L'Entente, 13 rue Monsigny, 75002 Paris
Le Brach, 1-7 rue Jean Richepin, Paris
Grand Powers, 2 Rue François 1er, 75008 Paris
Restaurant Le Dalí, 228 rue de Rivoli, Paris, 75001
Plaza Athénée, 25 avenue Montaigne, Paris, France
Image d'illustration : Kathryn Devine @DearEverest / L'Entente
