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La Chèvre d'Or
Rue du Barri, Èze, 06360, France
€€€€
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Cuisine créative
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Rue du Barri, Èze, 06360, France
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Cuisine créative
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Le Château de la Chèvre d'Or jouit d'un site d'exception : niché sur les hauteurs d'un village médiéval à flanc de rocher, l'établissement offre une vue éblouissante sur l'arrière-pays azuréen et sur les reflets enchanteurs de la Méditerranée. Le chef et MOF Tom Meyer réussit à tenir en respect cette épiphanie visuelle grâce aux qualités de sa cuisine : maîtrise technique, jus et sauces d'une belle intensité et surtout d’audacieuses associations de saveurs, subtiles et originales. Refusant l'ennui, cette cuisine en mouvement, désormais bien enracinée dans le terroir local, alterne les notes végétales, herbacées, marines et iodées : moule de Méditerranée, morilles, pin sylvestre et sauce XO ; artichaut épineux, tagliatelles de seiche au parmesan, velours de menthe réglisse ; thon rouge, shiso, kiwi et concombre…
Localisation
Voyage
6 minutes
Ces hôtels et restaurants en France qui ont inspiré le cinéma
Et si vos prochaines escapades avaient un petit goût de cinéma ? En France, certains hôtels et restaurants sélectionnés par le Guide MICHELIN ont aussi brillé sous les projecteurs. Tables étoilées ou palaces mythiques, des lieux iconiques ont joué les premiers rôles sur grand écran. Moteur, action !
Voyage
3 minutes
Les hôtels Clefs MICHELIN avec un restaurant Étoilé en France
La sélection idéale pour ceux qui aiment allier gastronomie et Art de vivre.
